| 摘要 | 第4-6页 |
| Abstract | 第6-8页 |
| 1 绪论 | 第16-31页 |
| 1.1 可食膜的研究现状 | 第16-17页 |
| 1.1.1 可食膜的定义 | 第16页 |
| 1.1.2 可食膜的分类 | 第16-17页 |
| 1.1.3 可食膜的发展趋势 | 第17页 |
| 1.2 大豆分离蛋白膜 | 第17-21页 |
| 1.2.1 大豆蛋白的分类及结构组成 | 第18-19页 |
| 1.2.2 大豆分离蛋白膜的研究现状 | 第19-21页 |
| 1.3 大豆分离蛋白膜的改性 | 第21-25页 |
| 1.3.1 本体改性 | 第21页 |
| 1.3.2 共混改性 | 第21-24页 |
| 1.3.3 表面复合改性 | 第24页 |
| 1.3.4 化学改性 | 第24-25页 |
| 1.4 天然抗氧化剂 | 第25-29页 |
| 1.4.1 多酚的种类及抗氧化机理 | 第25-28页 |
| 1.4.2 天然多酚与大豆分离蛋白共混膜的研究进展 | 第28-29页 |
| 1.5 本研究的目的意义、主要内容及创新点 | 第29-31页 |
| 1.5.1 研究的目的意义 | 第29页 |
| 1.5.2 技术路线 | 第29-30页 |
| 1.5.3 研究的主要内容 | 第30页 |
| 1.5.4 创新点 | 第30-31页 |
| 2 板栗壳提取物/大豆分离蛋白共混膜的性能研究 | 第31-45页 |
| 2.1 引言 | 第31页 |
| 2.2 实验部分 | 第31-36页 |
| 2.2.1 实验材料和试剂 | 第31-32页 |
| 2.2.2 实验设备 | 第32页 |
| 2.2.3 实验方法 | 第32-36页 |
| 2.3 结果与讨论 | 第36-43页 |
| 2.3.1 板栗壳提取物对大豆分离蛋白膜光学性能的影响 | 第36-38页 |
| 2.3.2 板栗壳提取物对大豆分离蛋白膜水分含量和氧气透过系数的影响 | 第38页 |
| 2.3.3 板栗壳提取物对大豆分离蛋白膜机械性能的影响 | 第38-39页 |
| 2.3.4 板栗壳提取物对大豆分离蛋白膜抗氧化性能的影响 | 第39-41页 |
| 2.3.5 板栗壳提取物/大豆分离蛋白共混膜红外光谱的分析 | 第41-42页 |
| 2.3.6 板栗壳提取物/大豆分离蛋白共混膜热力学分析 | 第42-43页 |
| 2.3.7 板栗壳提取物/大豆分离蛋白共混膜形貌分析 | 第43页 |
| 2.4 本章总结 | 第43-45页 |
| 3 橡椀提取物/大豆分离蛋白共混膜的性能研究 | 第45-61页 |
| 3.1 引言 | 第45页 |
| 3.2 实验部分 | 第45-48页 |
| 3.2.1 实验材料和试剂 | 第45页 |
| 3.2.2 实验设备 | 第45页 |
| 3.2.3 实验方法 | 第45-48页 |
| 3.3 结果与讨论 | 第48-60页 |
| 3.3.1 橡椀提取物/大豆分离蛋白共混膜红外光谱分析 | 第48-51页 |
| 3.3.2 橡椀提取物对大豆分离蛋白膜光学性能的影响 | 第51-53页 |
| 3.3.3 橡椀提取物对大豆分离蛋白膜阻隔性能的影响 | 第53-55页 |
| 3.3.4 橡椀提取物对大豆分离蛋白膜机械性能的影响 | 第55-57页 |
| 3.3.5 橡椀提取物/大豆分离蛋白共混膜抗氧化性能分析 | 第57页 |
| 3.3.6 橡椀提取物/大豆分离蛋白共混膜的热力学性能分析 | 第57-59页 |
| 3.3.7 橡椀提取物/大豆分离蛋白共混膜的形貌分析 | 第59-60页 |
| 3.4 本章小结 | 第60-61页 |
| 4 椰子油/马齿苋提取物/大豆分离蛋白共混膜的性能研究 | 第61-77页 |
| 4.1 引言 | 第61页 |
| 4.2 实验部分 | 第61-63页 |
| 4.2.1 实验材料和试剂 | 第61页 |
| 4.2.2 实验仪器与设备 | 第61页 |
| 4.2.3 实验方法 | 第61-63页 |
| 4.3 结果与讨论 | 第63-76页 |
| 4.3.1 椰子油和马齿苋提取物对大豆分离蛋白膜光学性能的影响 | 第63-66页 |
| 4.3.2 椰子油和马齿苋提取物对大豆分离蛋白膜力学性能的影响 | 第66-67页 |
| 4.3.3 椰子油和马齿苋提取物对大豆分离蛋白膜阻隔性能的影响 | 第67-68页 |
| 4.3.4 椰子油和马齿苋提取物对大豆分离蛋白膜表面润湿性的影响 | 第68-71页 |
| 4.3.5 椰子油/马齿苋提取物/大豆分离蛋白共混膜红外光谱的分析 | 第71-73页 |
| 4.3.6 椰子油/马齿苋提取物/大豆分离蛋白共混膜微观形貌分析 | 第73-76页 |
| 4.4 本章小结 | 第76-77页 |
| 5 羟丙基甲基纤维素/大豆分离蛋白共混膜和复合膜的性能研究 | 第77-94页 |
| 5.1 引言 | 第77页 |
| 5.2 实验部分 | 第77-80页 |
| 5.2.1 实验材料与试剂 | 第77页 |
| 5.2.2 实验仪器 | 第77页 |
| 5.2.3 实验方法 | 第77-80页 |
| 5.3 实验结果与讨论 | 第80-91页 |
| 5.3.1 羟丙基甲基纤维素/大豆分离蛋白共混膜和复合膜光学性能的分析 | 第80-82页 |
| 5.3.2 羟丙基甲基纤维素/大豆分离蛋白共混膜和复合膜微观形貌分析 | 第82-83页 |
| 5.3.3 羟丙基甲基纤维素/大豆分离蛋白共混膜和复合膜阻氧性能的分析 | 第83-84页 |
| 5.3.4 羟丙基甲基纤维素/大豆分离蛋白共混膜和复合膜吸湿性能分析 | 第84-86页 |
| 5.3.5 羟丙基甲基纤维素/大豆分离蛋白共混膜和复合膜透湿性能分析 | 第86-87页 |
| 5.3.6 羟丙基甲基纤维素/大豆分离蛋白共混膜和复合膜力学性能分析 | 第87-89页 |
| 5.3.7 羟丙基甲基纤维素/大豆分离蛋白共混膜和复合膜红外谱图分析 | 第89-90页 |
| 5.3.8 羟丙基甲基纤维素/大豆分离蛋白共混膜和复合膜热稳定性分析 | 第90-91页 |
| 5.4 本章小结 | 第91-94页 |
| 6 单宁酸对羟丙基甲基纤维素/大豆分离蛋白复合膜性能的影响 | 第94-108页 |
| 6.1 引言 | 第94页 |
| 6.2 实验部分 | 第94-97页 |
| 6.2.1 实验材料与试剂 | 第94页 |
| 6.2.2 实验仪器 | 第94页 |
| 6.2.3 实验方法 | 第94-97页 |
| 6.3 实验结果与讨论 | 第97-105页 |
| 6.3.1 单宁酸对羟丙基甲基纤维素/大豆分离蛋白复合膜光学性能的影响 | 第97-98页 |
| 6.3.2 单宁酸对羟丙基甲基纤维素/大豆分离蛋白复合膜微观形貌的影响 | 第98页 |
| 6.3.3 单宁酸对羟丙基甲基纤维素/大豆分离蛋白复合膜阻隔性能的影响 | 第98-99页 |
| 6.3.4 单宁酸对羟丙基甲基纤维素/大豆分离蛋白复合膜阻隔性能的影响 | 第99-100页 |
| 6.3.5 单宁酸对羟丙基甲基纤维素/大豆分离蛋白复合膜吸湿性能的影响 | 第100-101页 |
| 6.3.6 单宁酸对羟丙基甲基纤维素/大豆分离蛋白复合膜水溶性的影响 | 第101页 |
| 6.3.7 单宁酸对羟丙基甲基纤维素/大豆分离蛋白复合膜机械性能的影响 | 第101-103页 |
| 6.3.8 单宁酸对羟丙基甲基纤维素/大豆分离蛋白复合膜红外谱图的影响 | 第103-105页 |
| 6.3.9 单宁酸对羟丙基甲基纤维素/大豆分离蛋白复合膜热稳定性的影响 | 第105页 |
| 6.4 本章小结 | 第105-108页 |
| 结论 | 第108-110页 |
| 参考文献 | 第110-118页 |
| 攻读学位期间发表的学术论文 | 第118-119页 |
| 致谢 | 第119-120页 |
| 个人简历 | 第120-122页 |
| 附表 | 第122-125页 |
