| 摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-10页 |
| 第一章 绪论 | 第10-30页 |
| ·果蔬干燥技术现状及发展趋势 | 第10-13页 |
| ·目前果蔬常用的干燥技术 | 第10-12页 |
| ·现代干燥技术的发展趋势 | 第12-13页 |
| ·喷动床干燥的研究进展 | 第13-14页 |
| ·喷动床干燥的研究概况 | 第13-14页 |
| ·喷动床干燥技术应用的主要问题 | 第14页 |
| ·喷动床干燥技术应用发展趋势 | 第14页 |
| ·果蔬微波干燥的研究进展 | 第14-19页 |
| ·微波干燥技术及应用概况 | 第14-16页 |
| ·微波干燥技术发展趋势 | 第16-17页 |
| ·微波均匀干燥的研究进展 | 第17-19页 |
| ·高品质脱水果蔬的研究发展 | 第19-20页 |
| ·目前高品质脱水果蔬的评价指标 | 第19-20页 |
| ·微波喷动床在高品质脱水果蔬中的研究进展 | 第20页 |
| ·立题背景及意义 | 第20-21页 |
| ·本论文的主要研究内容 | 第21-23页 |
| 参考文献 | 第23-30页 |
| 第二章 胡萝卜和马铃薯微波喷动干燥温度分布和传质特性 | 第30-61页 |
| ·前言 | 第30页 |
| ·材料与方法 | 第30-34页 |
| ·实验材料 | 第30-31页 |
| ·仪器设备 | 第31页 |
| ·试验干燥工艺流程 | 第31页 |
| ·原料预处理 | 第31-32页 |
| ·微波喷动干燥操作方法 | 第32页 |
| ·微波场的温度采集方法 | 第32页 |
| ·微波输出功率的测定 | 第32-33页 |
| ·单热风喷动干燥 | 第33页 |
| ·单微波喷动干燥 | 第33页 |
| ·微波与热风联合喷动干燥 | 第33页 |
| ·包装 | 第33-34页 |
| ·传质数学模型 | 第34-37页 |
| ·干燥数学模型理论 | 第34-36页 |
| ·有效扩散系数 | 第36-37页 |
| ·分析测试方法 | 第37-38页 |
| ·物料含水率测定 | 第37页 |
| ·干燥速率 | 第37页 |
| ·温度测定 | 第37页 |
| ·马铃薯颗粒当量半径的确定 | 第37-38页 |
| ·数据处理 | 第38页 |
| ·结果与讨论 | 第38-56页 |
| ·胡萝卜微波喷动干燥的微波场温度及含水率的变化 | 第38-39页 |
| ·微波场温度在垂直方向的变化 | 第39-40页 |
| ·微波场温度在水平方向的变化 | 第40-41页 |
| ·微波喷动床的微波场温度变化的模拟 | 第41页 |
| ·不同进风温度对胡萝卜颗粒温度分布的影响 | 第41-43页 |
| ·不同功率对胡萝卜颗粒温度分布的影响 | 第43-44页 |
| ·马铃薯颗粒单热风喷动干燥特性分析 | 第44-46页 |
| ·马铃薯颗粒单微波喷动干燥特性分析 | 第46-48页 |
| ·马铃薯颗粒微波热风联合喷动干燥特性分析 | 第48-50页 |
| ·干燥曲线数学模型的建立 | 第50-54页 |
| ·有效扩散系数的确定 | 第54-56页 |
| ·本章小结 | 第56页 |
| 参考文献 | 第56-61页 |
| 第三章 微波喷动干燥下胡萝卜介电特性及干燥均匀性研究 | 第61-75页 |
| ·前言 | 第61页 |
| ·材料与方法 | 第61-63页 |
| ·材料与设备 | 第61-62页 |
| ·干燥工艺流程 | 第62页 |
| ·原料预处理 | 第62页 |
| ·微波喷动干燥操作方法 | 第62页 |
| ·红外成像检测与分析 | 第62页 |
| ·变色硅胶标定方法 | 第62-63页 |
| ·测试方法 | 第63-64页 |
| ·物料含水率测定 | 第63页 |
| ·介电常数及介电损耗因子分析测试方法 | 第63页 |
| ·色差检测 | 第63-64页 |
| ·数据处理 | 第64页 |
| ·结果与讨论 | 第64-71页 |
| ·不同频率对物料介电特性的影响 | 第64页 |
| ·温度对介电常数的影响 | 第64-65页 |
| ·温度对介电损耗因子的影响 | 第65-66页 |
| ·水分含量对介电常数及介电损耗因子的影响 | 第66-67页 |
| ·介电常数的预测方程 | 第67页 |
| ·变色硅胶在微波喷动干燥中均匀性的标定 | 第67-68页 |
| ·胡萝卜粒在微波喷动干燥过程中水分分布均匀性的研究 | 第68-69页 |
| ·微波喷动胡萝卜颗粒的色差分析 | 第69页 |
| ·微波喷动干燥过程的红外成像分析 | 第69-70页 |
| ·单个胡萝卜颗粒表面温度成像分析 | 第70页 |
| ·不同微波馈能口下的静态干燥均匀性比较 | 第70-71页 |
| ·微波喷动干燥均匀性机理分析 | 第71页 |
| ·本章小结 | 第71-72页 |
| 参考文献 | 第72-75页 |
| 第四章 马铃薯微波喷动均匀干燥膨化特性的研究 | 第75-90页 |
| ·前言 | 第75-76页 |
| ·材料与方法 | 第76-77页 |
| ·材料和设备 | 第76页 |
| ·工艺流程 | 第76页 |
| ·单微波喷动干燥 | 第76页 |
| ·微波-热风并联喷动干燥 | 第76页 |
| ·微波-热风串联喷动干燥 | 第76页 |
| ·原料预处理 | 第76-77页 |
| ·马铃薯微波喷动干燥工艺优化的响应面分析（RSA） | 第77页 |
| ·试验指标及检测方法 | 第77-78页 |
| ·含水率测定 | 第77页 |
| ·膨化度测定 | 第77页 |
| ·复水率（RR）测定 | 第77页 |
| ·表面应力（脆度）检测 | 第77页 |
| ·扫描电镜结构分析 | 第77-78页 |
| ·数据处理 | 第78页 |
| ·结果与讨论 | 第78-87页 |
| ·不同干燥方式对马铃薯粒膨化特性的影响 | 第78-79页 |
| ·水分转换点对马铃薯膨化特性的影响 | 第79-80页 |
| ·马铃薯规格对其膨化特性的影响 | 第80页 |
| ·微波输出功率对马铃薯膨化特性的影响 | 第80-81页 |
| ·MWSB 最佳操作工艺的响应面分析（RSA） | 第81-84页 |
| ·不同喷动干燥条件下的膨化过程分析 | 第84-86页 |
| ·微波喷动干燥马铃薯颗粒的扫描电镜比较 | 第86-87页 |
| ·本章小结 | 第87页 |
| 参考文献 | 第87-90页 |
| 第五章 胡萝卜微波喷动均匀干燥与相关联合干燥的比较研究 | 第90-109页 |
| ·前言 | 第90-91页 |
| ·材料和方法 | 第91-94页 |
| ·实验材料 | 第91页 |
| ·实验设备 | 第91-92页 |
| ·微波喷动干燥(MWSB) | 第92页 |
| ·微波真空冷冻干燥（MWFD） | 第92页 |
| ·微波真空干燥（MWVD） | 第92页 |
| ·原料预处理 | 第92页 |
| ·GC-MS 样品处理 | 第92-93页 |
| ·GC-MS 分析条件 | 第93页 |
| ·分析检测方法 | 第93-94页 |
| ·结果和讨论 | 第94-106页 |
| ·不同联合干燥的干燥曲线比较 | 第94-95页 |
| ·不同干燥模式对复水率的影响 | 第95页 |
| ·不同干燥模式对产品颜色和干燥均匀性的影响 | 第95-96页 |
| ·不同微波联合干燥对产品β-胡萝卜素和维生素 C 含量的影响 | 第96-98页 |
| ·感官评价 | 第98页 |
| ·不同干燥模式的能耗比较 | 第98-99页 |
| ·胡萝卜挥发性香气成分的检测 | 第99-104页 |
| ·新鲜胡萝卜与干燥之后胡萝卜香气变化分析 | 第104-105页 |
| ·不同微波联合干燥胡萝卜的香气变化分析 | 第105-106页 |
| ·本章小结 | 第106页 |
| 参考文献 | 第106-109页 |
| 主要结论 | 第109-111页 |
| 论文创新点 | 第111-112页 |
| 附录 | 第112-114页 |
| 作者在攻读博士学位期间发表的论文 | 第114-115页 |
| 致谢 | 第115页 |
