首页--工业技术论文--轻工业、手工业论文--食品工业论文--食用油脂加工工业论文--制油工艺论文--精炼论文

油脂精炼过程氯离子含量变化对3-氯丙醇酯和缩水甘油酯形成影响的研究

摘要第5-8页
abstract第8-11页
第一章 绪论第15-27页
    1.1 3-氯丙醇酯和缩水甘油酯综述第15-18页
        1.1.1 3-氯丙醇酯和缩水甘油酯结构和种类第15-16页
        1.1.2 3-氯丙醇酯和缩水甘油酯的关系及危害第16-17页
        1.1.3 3-氯丙醇酯和缩水甘油酯的毒性及限量第17-18页
    1.2 油脂中3-氯丙醇酯和缩水甘油酯的研究现状第18-22页
        1.2.1 油脂中3-氯丙醇酯和缩水甘油酯形成途径的研究第18-19页
        1.2.2 油脂中3-氯丙醇酯和缩水甘油酯的影响因素的研究第19-20页
        1.2.3 油脂中3-氯丙醇酯和缩水甘油酯的检测方法的研究第20-22页
    1.3 油脂中氯离子的研究现状第22-23页
        1.3.1 油脂中氯离子的检测方法第22-23页
        1.3.2 油脂加工助剂中氯离子的检测方法第23页
        1.3.3 油脂精炼过程中氯离子的研究第23页
    1.4 课题研究的目的与意义第23-24页
    1.5 课题研究的内容第24-27页
第二章 不同油脂精炼过程中氯离子及3-氯丙醇酯和缩水甘油酯含量变化第27-37页
    2.1 前言第27页
    2.2 材料与方法第27-31页
        2.2.1 试验材料第27-28页
        2.2.2 仪器与设备第28-29页
        2.2.3 试验方法第29-31页
    2.3 结果与分析第31-35页
        2.3.1 不同种类油脂精炼过程中氯离子含量变化情况第31-32页
        2.3.2 五种油脂精炼过程中3-MCPD酯和GEs含量变化第32-35页
    2.4 小结第35-37页
第三章 相同精炼条件下不同油脂中氯离子含量变化以及对3-氯丙醇酯和缩水甘油酯的影响第37-47页
    3.1 前言第37页
    3.2 材料与方法第37-40页
        3.2.1 试验材料第37-38页
        3.2.2 仪器与设备第38页
        3.2.3 试验方法第38-40页
    3.3 结果与分析第40-44页
        3.3.1 玉米油和大豆油精炼过程中氯离子、3-MCPD酯和GEs含量变化第40-43页
        3.3.2 油脂精炼过程中氯离子与3-MCPD酯和GEs的相关性分析第43-44页
    3.4 小结第44-47页
第四章 油脂脱臭过程氯离子含量对3-氯丙醇酯和缩水甘油酯的影响第47-57页
    4.1 前言第47页
    4.2 材料与方法第47-49页
        4.2.1 试验材料第47-48页
        4.2.2 仪器与设备第48页
        4.2.3 试验方法第48-49页
    4.3 结果与分析第49-54页
        4.3.1 脱臭直接蒸汽水源中氯离子含量及其对油脂中3-MCPD酯和GEs的影响第49-52页
        4.3.2 待脱臭油中氯离子浓度对脱臭油3-MCPD酯和GEs的影响第52-54页
    4.4 小结第54-57页
第五章 油脂脱色过程中氯离子含量的变化以及对油脂中3-氯丙醇酯和缩水甘油酯的影响第57-67页
    5.1 前言第57页
    5.2 材料与方法第57-59页
        5.2.1 试验材料第57-58页
        5.2.2 仪器与设备第58-59页
        5.2.3 试验方法第59页
    5.3 结果与分析第59-65页
        5.3.1 吸附剂中氯离子检测方法的优化第59-60页
        5.3.2 常用油脂吸附剂中氯离子含量检测结果第60-62页
        5.3.3 不同吸附剂对脱色油中氯离子含量的影响第62-63页
        5.3.4 脱色油在相同条件下脱臭生成的3-MCPD酯和GEs含量变化第63-65页
    5.4 小结第65-67页
结论与展望第67-71页
    结论第67-68页
    创新点第68-69页
    展望第69-71页
参考文献第71-79页
致谢第79-80页
个人简历第80页

论文共80页,点击 下载论文
上一篇:毛梾油的水酶法提取及其性质研究
下一篇:对甲氧基肉桂酸甘油酯及聚乙二醇酯的合成研究