| 摘要 | 第3-4页 |
| ABSTRACT | 第4-5页 |
| 第1章 绪论 | 第10-22页 |
| 1.1 前言 | 第10-11页 |
| 1.2 课题来源 | 第11页 |
| 1.3 珠蚌的研究进展 | 第11-13页 |
| 1.3.1 珠蚌简介 | 第11-12页 |
| 1.3.2 珠蚌成分研究 | 第12页 |
| 1.3.3 珠蚌开发与利用 | 第12-13页 |
| 1.4 多肽制备及其改性研究进展 | 第13-17页 |
| 1.4.1 多肽简介 | 第13-14页 |
| 1.4.2 多肽制备方法 | 第14页 |
| 1.4.3 蛋白改性研究 | 第14-15页 |
| 1.4.4 蛋白磷酸化研究 | 第15-17页 |
| 1.5 钙制剂研究进展 | 第17-20页 |
| 1.5.1 钙的生理功能 | 第17-18页 |
| 1.5.2 钙制剂的分类及评价 | 第18-19页 |
| 1.5.3 肽钙结构的分析方法 | 第19-20页 |
| 1.6 课题研究内容 | 第20-21页 |
| 1.7 课题研究意义 | 第21页 |
| 1.8 课题创新点 | 第21-22页 |
| 第2章 酶法制备珠蚌多肽的工艺研究 | 第22-34页 |
| 2.1 前言 | 第22-23页 |
| 2.2 实验材料 | 第23页 |
| 2.3 实验仪器与设备 | 第23-24页 |
| 2.4 实验方法 | 第24-27页 |
| 2.4.1 珠蚌蛋白的制备 | 第24页 |
| 2.4.2 木瓜蛋白酶酶活的测定 | 第24页 |
| 2.4.3 多肽测定方法的选择 | 第24-25页 |
| 2.4.4 木瓜蛋白酶制备珠蚌多肽单因素实验 | 第25-26页 |
| 2.4.5 正交优化实验 | 第26页 |
| 2.4.6 数据处理与统计学分析 | 第26-27页 |
| 2.5 结果与讨论 | 第27-33页 |
| 2.5.1 木瓜蛋白酶活力测定结果 | 第27页 |
| 2.5.2 双缩脲法和福林酚法的选择 | 第27-28页 |
| 2.5.3 制备珠蚌多肽的单因素实验 | 第28-32页 |
| 2.5.4 制备珠蚌多肽的正交实验结果 | 第32-33页 |
| 2.6 本章小节 | 第33-34页 |
| 第3章 珠蚌多肽磷酸化工艺的响应面优化研究 | 第34-49页 |
| 3.1 前言 | 第34-35页 |
| 3.2 实验材料与试剂 | 第35页 |
| 3.3 实验仪器与设备 | 第35-36页 |
| 3.4 实验方法 | 第36-40页 |
| 3.4.1 珠蚌多肽磷酸化工艺路线 | 第36页 |
| 3.4.2 珠蚌多肽的制备 | 第36-37页 |
| 3.4.3 磷酸化程度的测定 | 第37页 |
| 3.4.4 单因素实验设计 | 第37-39页 |
| 3.4.5 数据处理与统计学分析 | 第39-40页 |
| 3.5 结果与讨论 | 第40-48页 |
| 3.5.1 磷标准曲线的绘制 | 第40页 |
| 3.5.2 多肽浓度对磷酸化程度的影响 | 第40-41页 |
| 3.5.3 pH值对磷酸化程度的影响 | 第41-42页 |
| 3.5.4 STP浓度对磷酸化程度的影响 | 第42-43页 |
| 3.5.5 反应温度对磷酸化程度的影响 | 第43-44页 |
| 3.5.6 反应时间对磷酸化程度的影响 | 第44页 |
| 3.5.7 响应面法优化工艺 | 第44-48页 |
| 3.6 本章小结 | 第48-49页 |
| 第4章 珠蚌磷酸化肽钙的研究 | 第49-58页 |
| 4.1 前言 | 第49-50页 |
| 4.2 实验材料 | 第50页 |
| 4.3 实验仪器与设备 | 第50-51页 |
| 4.4 实验方法 | 第51-52页 |
| 4.4.1 珠蚌磷酸化肽的制备 | 第51页 |
| 4.4.2 珠蚌磷酸化肽螯合钙的影响因素 | 第51页 |
| 4.4.3 钙质量分数的测定 | 第51-52页 |
| 4.4.4 红外光谱图 | 第52页 |
| 4.4.5 数据处理与统计学分析 | 第52页 |
| 4.5 结果与讨论 | 第52-57页 |
| 4.5.1 肽钙比对珠蚌磷酸化肽钙的影响 | 第52-53页 |
| 4.5.2 反应温度对珠蚌磷酸化肽钙的影响 | 第53-54页 |
| 4.5.3 pH值对珠蚌磷酸化肽钙的影响 | 第54-55页 |
| 4.5.4 反应时间对珠蚌磷酸化肽钙的影响 | 第55页 |
| 4.5.5 珠蚌磷酸化肽钙和珠蚌肽钙的钙质量分数 | 第55-56页 |
| 4.5.6 红外光图谱 | 第56-57页 |
| 4.6 本章小结 | 第57-58页 |
| 第5章 珠蚌多肽及肽钙动物实验 | 第58-70页 |
| 5.1 前言 | 第58-59页 |
| 5.2 实验材料和试剂 | 第59页 |
| 5.3 实验仪器与设备 | 第59-60页 |
| 5.4 实验方法 | 第60-63页 |
| 5.4.1 珠蚌多肽的制备 | 第60页 |
| 5.4.2 珠蚌肽钙的制备 | 第60页 |
| 5.4.3 珠蚌多肽及肽钙毒理性试验 | 第60-61页 |
| 5.4.4 珠蚌肽钙骨质疏松症预防实验 | 第61-63页 |
| 5.4.5 数据处理和统计学分析 | 第63页 |
| 5.5 结果与讨论 | 第63-69页 |
| 5.5.1 珠蚌多肽对小鼠健康状况及体重的影响 | 第63-64页 |
| 5.5.2 珠蚌多肽对小鼠肝、脾、肾的影响 | 第64-65页 |
| 5.5.3 珠蚌肽钙对小鼠健康状况及体重的影响 | 第65-66页 |
| 5.5.4 珠蚌肽钙对小鼠肝、脾、肾的影响 | 第66-67页 |
| 5.5.5 珠蚌肽钙对大鼠健康状况及体重的影响 | 第67-68页 |
| 5.5.6 珠蚌肽钙对大鼠血液生化指标和骨钙的影响 | 第68-69页 |
| 5.6 本章小结 | 第69-70页 |
| 第6章 结论与展望 | 第70-72页 |
| 6.1 结论 | 第70-71页 |
| 6.2 展望 | 第71-72页 |
| 致谢 | 第72-73页 |
| 参考文献 | 第73-79页 |
| 攻读硕士期间的研究成果 | 第79页 |