| 中文论著摘要 | 第6-8页 |
| 英文论著摘要 | 第8-11页 |
| 英文缩略语表 | 第12-13页 |
| 前言 | 第13-14页 |
| 实验材料与方法 | 第14-25页 |
| 一、实验材料 | 第14-15页 |
| 二、实验方法 | 第15-25页 |
| （一）冻藏对树莓保鲜效果的的影响 | 第15-20页 |
| 1、花色苷含量测定 | 第15-16页 |
| 2、维生素C含量测定 | 第16-17页 |
| 3、酚类化合物含量测定 | 第17页 |
| 4、生理指标及相关酶活性测定 | 第17-20页 |
| （二）壳聚糖与那他霉素复合涂膜对树莓保鲜效果的影响 | 第20-23页 |
| 1、树莓样品采集 | 第21页 |
| 2、涂膜溶液配制方法 | 第21页 |
| 3、营养成分及生理生化指标测定 | 第21-23页 |
| （三）气调保鲜对树莓保鲜效果的影响 | 第23-25页 |
| 1、树莓样品采集 | 第23页 |
| 2、腐烂指数测定 | 第23页 |
| 3、单因素实验 | 第23-24页 |
| 4、响应面试验设计优化 | 第24页 |
| 5、气调贮藏对树莓中相关酶活性的影响 | 第24-25页 |
| （四）数据处理 | 第25页 |
| 实验结果 | 第25-51页 |
| （一）冻藏对树莓保鲜效果的影响 | 第25-35页 |
| 1、花色苷含量的变化 | 第25-26页 |
| 2、维生素C含量的变化 | 第26-28页 |
| 3、酚类化合物含量的变化 | 第28-32页 |
| 4、丙二醛（MDA）含量的变化 | 第32页 |
| 5、可滴定酸含量的变化 | 第32-33页 |
| 6、PPO与POD活性变化 | 第33-34页 |
| 7、纤维素酶与果胶酶活性的变化 | 第34-35页 |
| （二）壳聚糖与纳他霉素复合涂膜对树莓保鲜效果的影响 | 第35-43页 |
| 1、感官品质的变化 | 第35-36页 |
| 2、腐烂指数的变化 | 第36-37页 |
| 3、花色苷含量的变化 | 第37页 |
| 4、总酚含量的变化 | 第37-38页 |
| 5、可溶性固形物含量的变化 | 第38-39页 |
| 6、维生素C含量的变化 | 第39页 |
| 7、SOD含量的变化 | 第39-40页 |
| 8、MDA含量的变化 | 第40-41页 |
| 9、可滴定酸含量的变化 | 第41页 |
| 10、PPO活性的变化 | 第41-42页 |
| 11、POD活性的变化 | 第42-43页 |
| （三）气调保鲜对树莓保鲜效果的影响 | 第43-51页 |
| 1、单因素试验 | 第43-45页 |
| 2、响应面实验 | 第45-51页 |
| 讨论 | 第51-54页 |
| 结论 | 第54-55页 |
| 本研究创新性的自我评价 | 第55-56页 |
| 参考文献 | 第56-61页 |
| 附录 | 第61-73页 |
| 一、文献综述 | 第61-70页 |
| 参考文献 | 第67-70页 |
| 二、攻读学位期间科研成果 | 第70-71页 |
| 三、致谢 | 第71-72页 |
| 四、个人简介 | 第72-73页 |