| 摘要 | 第1-5页 |
| ABSTRACT | 第5-14页 |
| 第一章 文献综述 | 第14-28页 |
| ·农药的使用现状 | 第14页 |
| ·农药残留现状 | 第14-16页 |
| ·我国蔬菜农药残留污染状况 | 第16-17页 |
| ·有机磷类农药简介 | 第17-18页 |
| ·拟除虫菊酯类农药简介 | 第18-19页 |
| ·农药残留检测方法 | 第19-20页 |
| ·色谱检测方法 | 第19页 |
| ·毛细管电泳法(CE) | 第19页 |
| ·免疫分析法 | 第19-20页 |
| ·生物传感器法 | 第20页 |
| ·蔬菜农药残留降解技术的研究进展 | 第20-24页 |
| ·臭氧降解 | 第20-21页 |
| ·酶制剂降解 | 第21-22页 |
| ·超声波降解 | 第22-23页 |
| ·表面活性剂降解 | 第23页 |
| ·其他方法 | 第23-24页 |
| ·蔬菜品质评价 | 第24-25页 |
| ·质地 | 第24-25页 |
| ·色泽 | 第25页 |
| ·营养 | 第25页 |
| ·农药在环境中的代谢 | 第25-26页 |
| ·课题的目的及意义 | 第26-27页 |
| ·课题的研究内容 | 第27-28页 |
| 第二章 蔬菜中多农残组分检测方法的研究 | 第28-33页 |
| 前言 | 第28页 |
| ·材料与方法 | 第28-29页 |
| ·主要仪器与试剂 | 第28页 |
| ·农药残留检测方法 | 第28-29页 |
| ·结果与讨论 | 第29-32页 |
| ·样品提取溶剂和净化条件选择 | 第29-30页 |
| ·色谱分离效果 | 第30页 |
| ·标准曲线、线性范围及检出限 | 第30-31页 |
| ·样品的回收率及精密度分析 | 第31-32页 |
| ·结论 | 第32-33页 |
| 第三章 酶法技术对蔬菜农残的消降及其品质影响的研究 | 第33-45页 |
| 前言 | 第33页 |
| ·实验材料与方法 | 第33-36页 |
| ·主要仪器与试剂 | 第33-34页 |
| ·有机磷水解酶(OPH)活力测定 | 第34页 |
| ·羧酸酯酶(酯酶B1)活力测定 | 第34-35页 |
| ·蔬菜农药的玷污 | 第35页 |
| ·双表达解毒酶制剂对蔬菜农药残留的消降处理 | 第35页 |
| ·农药残留检测方法 | 第35页 |
| ·蔬菜中维生素C的测定 | 第35-36页 |
| ·蔬菜色差测定方法 | 第36页 |
| ·蔬菜品质质地的测定 | 第36页 |
| ·数据处理 | 第36页 |
| ·结果与讨论 | 第36-44页 |
| ·有机磷水解酶活力测定的标准曲线 | 第36-37页 |
| ·羧酸酯酶活力测定的标准曲线 | 第37页 |
| ·有机磷水解酶酶促反应的最佳水解温度和pH的测定 | 第37-38页 |
| ·介质pH对蔬菜中农药残留消降效果的影响 | 第38-40页 |
| ·反应时间对蔬菜中农药残留消降效果的影响 | 第40-41页 |
| ·添加酶量对蔬菜中农药残留消降效果的影响 | 第41-42页 |
| ·酶制剂处理对蔬菜中还原型维生素C含量的影响 | 第42-43页 |
| ·酶制剂处理对蔬菜色泽的影响 | 第43页 |
| ·酶制剂处理对蔬菜质地的影响 | 第43-44页 |
| ·小结 | 第44-45页 |
| 第四章 臭氧技术对蔬菜农残的消降及其品质影响的研究 | 第45-64页 |
| 前言 | 第45页 |
| ·实验材料与方法 | 第45-51页 |
| ·主要仪器与试剂 | 第45页 |
| ·臭氧的特性研究 | 第45-49页 |
| ·蔬菜农药残留检测方法 | 第49-50页 |
| ·蔬菜农药的玷污 | 第50页 |
| ·臭氧处理对蔬菜中农药残留消降作用的研究 | 第50页 |
| ·臭氧水处理对蔬菜品质的影响 | 第50页 |
| ·Vc测定方法 | 第50页 |
| ·色泽测定方法 | 第50页 |
| ·质地力学测定 | 第50页 |
| ·数据分析 | 第50-51页 |
| ·结果与分析 | 第51-62页 |
| ·气体流量对蔬菜中农药残留消降效果的影响 | 第51-52页 |
| ·反应时间对蔬菜中农药残留消降效果的影响 | 第52-54页 |
| ·介质温度对蔬菜中农药残留消降效果的影响 | 第54-55页 |
| ·介质pH对蔬菜中农药残留消降效果的影响 | 第55-56页 |
| ·臭氧处理对蔬菜还原型维生素C的影响 | 第56-58页 |
| ·臭氧水处理对蔬菜色泽的影响 | 第58-60页 |
| ·臭氧水处理对蔬菜质地力学特性的影响 | 第60-62页 |
| ·结论 | 第62-64页 |
| 第五章 活性表面技术对蔬菜农残的消降 及其品质影响的研究 | 第64-70页 |
| 前言 | 第64页 |
| ·实验材料与方法 | 第64-65页 |
| ·主要仪器与试剂 | 第64页 |
| ·蔬菜农药的玷污 | 第64页 |
| ·表面活性剂对蔬菜农药残留的消降处理 | 第64-65页 |
| ·表面活性剂处理对蔬菜品质的影响 | 第65页 |
| ·农药残留检测方法 | 第65页 |
| ·Vc测定方法 | 第65页 |
| ·色差测定方法 | 第65页 |
| ·质地力学测定 | 第65页 |
| ·数据处理 | 第65页 |
| ·结果与讨论 | 第65-69页 |
| ·不同表面活性剂对蔬菜农药残留的消降作用研究 | 第65-67页 |
| ·表面活性剂添加量对蔬菜农药残留消降作用的影响 | 第67-68页 |
| ·吐温60处理对蔬菜中还原型维生素C含量的影响 | 第68页 |
| ·吐温60处理对蔬菜色泽的影响 | 第68页 |
| ·吐温60处理对蔬菜质地的影响 | 第68-69页 |
| ·结论 | 第69-70页 |
| 第六章 超声技术对蔬菜农残的消降及其品质影响的研究 | 第70-75页 |
| 前言 | 第70页 |
| ·实验材料与方法 | 第70-71页 |
| ·主要仪器与试剂 | 第70页 |
| ·蔬菜农药的玷污 | 第70页 |
| ·超声波对蔬菜农药残留的消降处理 | 第70页 |
| ·超声波处理对蔬菜品质的影响 | 第70-71页 |
| ·农药残留检测方法 | 第71页 |
| ·Vc测定方法 | 第71页 |
| ·色差测定方法 | 第71页 |
| ·质地力学测定 | 第71页 |
| ·数据处理 | 第71页 |
| ·结果与讨论 | 第71-74页 |
| ·超声波对蔬菜农药残留的消降作用研究 | 第71页 |
| ·超声波处理对蔬菜中还原型维生素C含量的影响 | 第71-73页 |
| ·超声波处理对蔬菜色泽的影响 | 第73-74页 |
| ·超声波处理对蔬菜质地的影响 | 第74页 |
| ·小结 | 第74-75页 |
| 第七章 组合技术对蔬菜农残的消降及其品质影响的研究 | 第75-96页 |
| 前言 | 第75页 |
| ·实验材料与方法 | 第75-77页 |
| ·主要仪器与试剂 | 第75页 |
| ·蔬菜农药的玷污 | 第75页 |
| ·组合降解技术消降蔬菜农药残留实验 | 第75页 |
| ·组合技术处理对蔬菜品质的影响 | 第75-76页 |
| ·Vc测定方法 | 第76页 |
| ·色泽测定方法 | 第76页 |
| ·质地力学测定 | 第76-77页 |
| ·结果与讨论 | 第77-94页 |
| ·单一降解技术对蔬菜农药消降率的比较研究 | 第77-78页 |
| ·两种技术的组合作用对蔬菜农药消降率的影响 | 第78-86页 |
| ·多种技术组合作用对蔬菜农药消降率的影响 | 第86-90页 |
| ·组合技术处理对蔬菜还原型维生素C的影响 | 第90页 |
| ·组合技术处理对蔬菜色泽的影响 | 第90-93页 |
| ·组合技术处理对蔬菜质地的影响 | 第93-94页 |
| ·结论 | 第94-96页 |
| 第八章 活体蔬菜及水果中农残的消降技术应用研究 | 第96-100页 |
| 前言 | 第96页 |
| ·实验材料与方法 | 第96-97页 |
| ·主要仪器与试剂 | 第96页 |
| ·蔬菜的田间种植实验 | 第96页 |
| ·蔬菜中农残的消降处理 | 第96页 |
| ·水果中农残的消降处理 | 第96-97页 |
| ·结果与讨论 | 第97-99页 |
| ·采后田间蔬菜农药残留的消降作用 | 第97-98页 |
| ·不同消降技术对小番茄农药残留的消降作用 | 第98-99页 |
| ·结论 | 第99-100页 |
| 参考文献 | 第100-108页 |
| 致谢 | 第108-109页 |
| 攻读学位论文期间发表的学术论文 | 第109页 |
