鳙鱼鱼皮、鱼鳔胶原蛋白提取工艺及其性质的研究
| 摘要 | 第1-8页 |
| Abstract | 第8-9页 |
| 文献综述 | 第9-14页 |
| 1 胶原蛋白概述 | 第9-10页 |
| ·胶原蛋白 | 第9页 |
| ·胶原蛋白的结构 | 第9-10页 |
| 2 胶原的特性和应用 | 第10-12页 |
| ·胶原蛋白作为生物材料在医学领域的应用 | 第11页 |
| ·胶原蛋白在化妆品中的应用 | 第11-12页 |
| ·胶原蛋白在食品领域的应用 | 第12页 |
| ·鱼胶原蛋白 | 第12-14页 |
| ·鱼胶原蛋白的特性 | 第12-13页 |
| ·鱼胶原的国内外研究现状 | 第13-14页 |
| 1 引言 | 第14页 |
| 2 材料与方法 | 第14-19页 |
| ·原料 | 第14页 |
| ·试剂 | 第14-15页 |
| ·实验仪器 | 第15页 |
| ·实验方法 | 第15-19页 |
| ·常规分析 | 第15-16页 |
| ·鱼皮中羟脯氨酸含量的测定 | 第16页 |
| ·胶原蛋白热变性温度的测定 | 第16-17页 |
| ·鱼皮、鱼鳔胶原蛋白的提取 | 第17-18页 |
| ·鱼皮和鱼鳔胶原蛋白分子量的测定 | 第18-19页 |
| 3 结果分析 | 第19-33页 |
| ·水分测定结果分析 | 第19-20页 |
| ·鳙鱼鱼皮水分含量 | 第19-20页 |
| ·鳙鱼鱼鳔水分含量 | 第20页 |
| ·灰分测定结果 | 第20-21页 |
| ·鳙鱼鱼皮灰分测定 | 第20页 |
| ·鳙鱼鱼鳔灰分测定 | 第20-21页 |
| ·脂肪测定结果 | 第21页 |
| ·鳙鱼鱼皮脂肪的测定 | 第21页 |
| ·鳙鱼鱼鳔脂肪的测定 | 第21页 |
| ·氨基酸和粗蛋白含量的测定 | 第21-22页 |
| ·鳙鱼鱼皮胶原蛋白 | 第21-22页 |
| ·鳙鱼鱼皮、鱼鳔中羟脯氨酸含量测定 | 第22-23页 |
| ·标准曲线的绘制 | 第22-23页 |
| ·鳙鱼鱼皮、鱼鳔中羟脯氨酸含量测定 | 第23页 |
| ·胶原蛋白提取条件的选择 | 第23-31页 |
| ·pH 值对胶原蛋白提取率的影响 | 第23-25页 |
| ·反应温度对胶原蛋白产率的影响 | 第25-26页 |
| ·底物浓度对胶原蛋白产率的影响 | 第26-27页 |
| ·酶与底物的质量比对胶原蛋白产率的影响 | 第27-28页 |
| ·按反应时间对胶原蛋白产率的影响 | 第28-29页 |
| ·正交实验 | 第29-31页 |
| ·重复性实验 | 第31页 |
| ·胶原蛋白分子量的测定 | 第31-32页 |
| ·胶原蛋白热变性温度的测定 | 第32-33页 |
| 4 讨论 | 第33-35页 |
| ·关于反应温度的确定 | 第33页 |
| ·pH 值的选择 | 第33-34页 |
| ·胶原蛋白分子量的测定 | 第34页 |
| ·胶原蛋白肽链长度以及酸溶过程中肽链的切割 | 第34页 |
| ·色素的去除 | 第34页 |
| ·碱液对于胶原蛋白分子的影响 | 第34-35页 |
| 参考文献 | 第35页 |
