| 第一章 绪论 | 第1-20页 |
| ·引言 | 第8页 |
| ·问题的提出及研究意义 | 第8-10页 |
| ·问题的提出 | 第8-9页 |
| ·本文的研究意义 | 第9-10页 |
| ·文献综述 | 第10-18页 |
| ·LCA 发展回溯 | 第10-12页 |
| ·LCA 的定义及技术框架 | 第12-15页 |
| ·LCA 在方法论及具体应用上的研究现状 | 第15-18页 |
| ·本文研究的主要内容 | 第18-20页 |
| 第二章 食品生命周期评价体系构建 | 第20-30页 |
| ·食品LCA 目标定义和范围界定 | 第20-22页 |
| ·目标定义 | 第20-21页 |
| ·范围界定 | 第21-22页 |
| ·食品生命周期清单分析 | 第22-27页 |
| ·数据采集 | 第23-25页 |
| ·数据分配 | 第25-27页 |
| ·食品生命周期影响评价 | 第27-29页 |
| ·食品LCA 改善评价 | 第29页 |
| ·问题识别 | 第29页 |
| ·改善评价 | 第29页 |
| ·本章小结 | 第29-30页 |
| 第三章 实证研究:啤酒酿造系统生命周期评价 | 第30-44页 |
| ·问题的提出 | 第30-32页 |
| ·企业概况 | 第32-33页 |
| ·范围确定 | 第33-34页 |
| ·功能单位 | 第33页 |
| ·系统边界确定 | 第33-34页 |
| ·啤酒酿造系统分析 | 第34-39页 |
| ·酿造单元 | 第34-35页 |
| ·副产物处理单元 | 第35-37页 |
| ·蒸汽生产及制冷单元 | 第37-39页 |
| ·清单分析 | 第39-43页 |
| ·原材料消耗 | 第39页 |
| ·水资源消耗 | 第39-40页 |
| ·能源消耗 | 第40-41页 |
| ·环境排放 | 第41-43页 |
| ·清单数据结果分析及解释 | 第43页 |
| ·数据可靠性分析 | 第43页 |
| ·清单解释 | 第43页 |
| ·本章小结 | 第43-44页 |
| 第四章 啤酒酿造系统环境影响评价 | 第44-56页 |
| ·分类 | 第44页 |
| ·环境影响潜值计算 | 第44-46页 |
| ·数据标准化 | 第46-47页 |
| ·加权评估 | 第47-48页 |
| ·环境影响负荷和资源耗竭系数的计算 | 第48-51页 |
| ·环境影响负荷计算 | 第48-49页 |
| ·资源消耗系数计算 | 第49页 |
| ·啤酒酿造系统评价结果 | 第49-51页 |
| ·问题识别及改善评价 | 第51-54页 |
| ·问题识别 | 第51-52页 |
| ·改善措施及方案评价 | 第52-54页 |
| ·本章小结 | 第54-56页 |
| 第五章 基于 LCA 的啤酒酿造系统环境绩效评价 | 第56-68页 |
| ·模糊综合评判简介 | 第56-57页 |
| ·评价指标体系及评价模型建立 | 第57-59页 |
| ·建立指标体系的原则 | 第57-58页 |
| ·啤酒酿造系统环境绩效评价指标体系及评价模型确定 | 第58-59页 |
| ·各层次指标权重确定 | 第59-63页 |
| ·AHP 简介 | 第59-60页 |
| ·各层次排序及其一致性检验 | 第60-61页 |
| ·各级层次排序结果 | 第61-63页 |
| ·模糊综合评判 | 第63-65页 |
| ·本章小结 | 第65-68页 |
| 第六章 基于食品 LCA 实现企业清洁生产的对策建议 | 第68-74页 |
| ·引言 | 第68页 |
| ·基于食品LCA 的企业清洁生产一般模式 | 第68-71页 |
| ·具体实施步骤 | 第69-71页 |
| ·目前我国食品企业开展该模式存在的问题及解决途径 | 第71-73页 |
| ·存在的问题 | 第71-72页 |
| ·拟采取的解决途径 | 第72-73页 |
| ·本章小结 | 第73-74页 |
| 第七章 结论与展望 | 第74-76页 |
| ·主要结论 | 第74-75页 |
| ·研究展望 | 第75-76页 |
| 参考文献 | 第76-81页 |
| 摘要 | 第81-84页 |
| ABSTRACT | 第84-88页 |
| 致谢 | 第88-89页 |
| 导师及作者简介 | 第89页 |