| 摘要 | 第3-5页 |
| abstract | 第5-6页 |
| 缩略词表 | 第7-14页 |
| 第一章 综述 | 第14-24页 |
| 1.1 桑葚概述 | 第14页 |
| 1.2 桑葚的价值 | 第14-16页 |
| 1.2.1 桑葚的营养价值 | 第14页 |
| 1.2.2 桑葚的药用价值 | 第14-16页 |
| 1.3 桑葚采后生理生化变化 | 第16-17页 |
| 1.3.1 呼吸作用和乙烯释放 | 第16页 |
| 1.3.2 糖酸比变化 | 第16页 |
| 1.3.3 细胞壁组分及相关酶 | 第16-17页 |
| 1.3.4 色素 | 第17页 |
| 1.3.5 抗氧化系统代谢的变化 | 第17页 |
| 1.4 桑葚采后贮藏保鲜研究进展 | 第17-20页 |
| 1.4.1 低温贮藏 | 第18页 |
| 1.4.2 化学保鲜剂贮藏 | 第18-19页 |
| 1.4.3 气调贮藏 | 第19页 |
| 1.4.4 减压贮藏 | 第19页 |
| 1.4.5 1-MCP处理 | 第19-20页 |
| 1.4.6 生物保鲜 | 第20页 |
| 1.5 转录组测序技术及应用 | 第20-22页 |
| 1.5.1 高通量测序技术的发展 | 第20-21页 |
| 1.5.2 转录组测序技术（RNA-Seq）的应用 | 第21-22页 |
| 1.6 本研究目的、意义和内容 | 第22-24页 |
| 第二章 不同品种桑葚的营养品质及抗氧化活性 | 第24-48页 |
| 2.1 引言 | 第24页 |
| 2.2 材料与方法 | 第24-30页 |
| 2.2.1 实验材料 | 第24页 |
| 2.2.2 果实硬度测定 | 第24-25页 |
| 2.2.3 色泽测定 | 第25页 |
| 2.2.4 可溶性固形物（TSS）含量测定 | 第25页 |
| 2.2.5 可溶性糖测定 | 第25页 |
| 2.2.6 pH测定 | 第25页 |
| 2.2.7 可滴定酸（TA）含量测定 | 第25-26页 |
| 2.2.8 有机酸含量测定 | 第26页 |
| 2.2.9 总酚含量测定 | 第26页 |
| 2.2.10 花色苷含量测定 | 第26-27页 |
| 2.2.11 蛋白质含量测定 | 第27-28页 |
| 2.2.12 超氧阴离子（O2·-）自由基测定 | 第28页 |
| 2.2.13 过氧化氢（H2O2）测定 | 第28页 |
| 2.2.14 超氧化物歧化酶（SOD）测定 | 第28-29页 |
| 2.2.15 过氧化物酶（POD）测定 | 第29页 |
| 2.2.16 过氧化氢酶 （CAT）测定 | 第29页 |
| 2.2.17 多酚氧化酶（PPO）测定 | 第29页 |
| 2.2.18 谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-PX，GPX）的活性测定 | 第29页 |
| 2.2.19 谷胱甘肽还原酶（GR）的活性测定 | 第29页 |
| 2.2.20 抗坏血酸过氧化物酶（APX）活性测定 | 第29-30页 |
| 2.2.21 数据统计分析 | 第30页 |
| 2.3 实验结果 | 第30-46页 |
| 2.3.1 不同品种桑葚的硬度 | 第30-31页 |
| 2.3.2 不同品种桑葚的色泽 | 第31-32页 |
| 2.3.3 不同品种桑葚的可溶性固性物（TSS） | 第32页 |
| 2.3.4 不同品种桑葚的可溶性糖含量 | 第32-33页 |
| 2.3.5 不同品种桑葚的pH值 | 第33-34页 |
| 2.3.6 不同品种桑葚可滴定酸（TA）的含量 | 第34页 |
| 2.3.7 不同品种桑葚的有机酸含量 | 第34-35页 |
| 2.3.8 不同品种桑葚的总酚含量 | 第35-36页 |
| 2.3.9 不同品种桑葚的花色苷含量 | 第36页 |
| 2.3.10 不同品种桑葚的蛋白质含量 | 第36-37页 |
| 2.3.11 不同品种桑葚活性氧代谢 | 第37-38页 |
| 2.3.12 不同品种桑葚的抗氧化酶活性 | 第38-42页 |
| 2.3.13 不同品种桑葚营养品质与抗氧化性指标间相关性分析 | 第42-45页 |
| 2.3.14 不同品种桑葚营养品质和抗氧化性聚类分析 | 第45-46页 |
| 2.4 讨论 | 第46-47页 |
| 2.5 小结 | 第47-48页 |
| 第三章 桑葚果实的转录组测序 | 第48-60页 |
| 3.1 引言 | 第48页 |
| 3.2 材料与方法 | 第48-50页 |
| 3.2.1 供试材料 | 第48页 |
| 3.2.2 总RNA提取及检测 | 第48-49页 |
| 3.2.3 总RNA浓度的测定及完整性检测 | 第49页 |
| 3.2.4 转录组测序 | 第49页 |
| 3.2.5 原始数据质量控制 | 第49-50页 |
| 3.2.6 转录本拼接 | 第50页 |
| 3.2.7 转录本去冗余 | 第50页 |
| 3.2.8 功能注释与富集分析 | 第50页 |
| 3.3 结果和分析 | 第50-58页 |
| 3.3.1 测序质量评估 | 第50-51页 |
| 3.3.2 无参考基因组的转录本拼接评估 | 第51-53页 |
| 3.3.3 注释结果 | 第53-58页 |
| 3.4 讨论 | 第58-59页 |
| 3.5 小结 | 第59-60页 |
| 第四章 不同成熟期桑葚保鲜特性及成熟相关基因表达分析 | 第60-75页 |
| 4.1 引言 | 第60页 |
| 4.2 材料与方法 | 第60-62页 |
| 4.2.1 实验材料 | 第60页 |
| 4.2.2 营养品质和抗氧化特性指标测定 | 第60页 |
| 4.2.3 实时荧光定量PCR（qRT-PCR） | 第60-62页 |
| 4.3 实验结果 | 第62-71页 |
| 4.3.1 不同成熟期‘大十’和‘珍珠白’桑葚的硬度 | 第62页 |
| 4.3.2 不同成熟期‘大十’和‘珍珠白’桑葚的可溶性糖含量 | 第62-63页 |
| 4.3.3 不同成熟期‘大十’和‘珍珠白’桑葚的色泽 | 第63-64页 |
| 4.3.4 不同成熟期‘大十’和‘珍珠白’桑葚的有机酸含量 | 第64-66页 |
| 4.3.5 不同成熟期‘大十’和‘珍珠白’桑葚的活性氧含量 | 第66页 |
| 4.3.6 衰老相关基因在不同成熟期‘大十’和‘珍珠白’桑葚果实中的表达情况 | 第66-71页 |
| 4.4 讨论 | 第71-74页 |
| 4.5 小结 | 第74-75页 |
| 第五章 不同贮藏温度对桑葚果实采后品质及衰老相关基因表达的影响 | 第75-98页 |
| 5.1 引言 | 第75页 |
| 5.2 材料与方法 | 第75-76页 |
| 5.2.1 实验材料 | 第75-76页 |
| 5.2.2 实验方法 | 第76页 |
| 5.3 实验结果 | 第76-94页 |
| 5.3.1 不同贮藏温度对‘大十’和‘珍珠白’桑葚硬度的影响 | 第76页 |
| 5.3.2 不同贮藏温度对‘大十’和‘珍珠白’桑葚色泽的影响 | 第76-78页 |
| 5.3.3 不同贮藏温度对‘大十’和‘珍珠白’桑葚可溶性固性物（TSS）的影响 | 第78页 |
| 5.3.4 不同贮藏温度对‘大十’和‘珍珠白’桑葚可溶性糖含量的影响 | 第78-80页 |
| 5.3.5 不同贮藏温度对‘大十’和‘珍珠白’桑葚有机酸含量的影响 | 第80-82页 |
| 5.3.6 不同贮藏温度对‘大十’和‘珍珠白’桑葚pH值的影响 | 第82-83页 |
| 5.3.7 不同贮藏温度对‘大十’和‘珍珠白’桑葚总酚含量的影响 | 第83-84页 |
| 5.3.8 不同贮藏温度对‘大十’和‘珍珠白’桑葚花色苷含量的影响 | 第84页 |
| 5.3.9 不同贮藏温度对‘大十’和‘珍珠白’桑葚活性氧的影响 | 第84-86页 |
| 5.3.10 不同贮藏温度对‘大十’和‘珍珠白’桑葚抗氧化酶活性的影响 | 第86-88页 |
| 5.3.11 不同贮藏温度条件下衰老相关基因在‘大十’中的表达情况 | 第88-94页 |
| 5.4 讨论 | 第94-97页 |
| 5.5 小结 | 第97-98页 |
| 结论与推论 | 第98-100页 |
| 创新点 | 第100-101页 |
| 致谢 | 第101-102页 |
| 参考文献 | 第102-110页 |
| 附录A 在读期间发表论文 | 第110-111页 |
| 附录B 不同桑葚品种营养品质与抗氧化指标 | 第111-112页 |
| 附录C 荧光引物列表 | 第112-113页 |
