| 摘要 | 第5-6页 |
| Abstract | 第6页 |
| 前言 | 第9-10页 |
| 第一章 文献综述 | 第10-22页 |
| 1 杏研究进展 | 第10-12页 |
| 1.1 杏概述 | 第10页 |
| 1.2 杏的价值 | 第10-11页 |
| 1.3 新疆杏产业概况 | 第11页 |
| 1.4 新疆杏产业的发展 | 第11-12页 |
| 2 杏贮藏保鲜影响因素 | 第12-13页 |
| 2.1 采前因素 | 第12页 |
| 2.2 采中因素 | 第12页 |
| 2.3 采后因素 | 第12-13页 |
| 3 贮藏保鲜技术研究进展 | 第13-16页 |
| 3.1 物理处理技术 | 第13-15页 |
| 3.2 化学处理技术 | 第15-16页 |
| 3.3 生物防腐处理技术 | 第16页 |
| 4 壳聚糖的研究进展 | 第16-18页 |
| 4.1 壳聚糖的基本简介 | 第16页 |
| 4.2 壳聚糖的保鲜机理 | 第16-17页 |
| 4.3 壳聚糖在水果保鲜的应用 | 第17-18页 |
| 4.4 壳聚糖在蔬菜保鲜中的应用 | 第18页 |
| 5 纳他霉素的研究进展 | 第18-20页 |
| 5.1 纳他霉素的基本简介 | 第18-19页 |
| 5.2 纳他霉素的作用机理 | 第19页 |
| 5.3 纳他霉素在水果中的应用 | 第19-20页 |
| 6 本文研究的目的和意义 | 第20-22页 |
| 第二章 材料与方法 | 第22-28页 |
| 1 试验材料 | 第22页 |
| 2 处理方法 | 第22页 |
| 3 主要仪器设备 | 第22-23页 |
| 4 主要试验试剂 | 第23页 |
| 5 项目测定与方法 | 第23-27页 |
| 5.1 硬度的测定 | 第23页 |
| 5.2 可溶性固形物的测定 | 第23页 |
| 5.3 可滴定酸含量的测定 | 第23-24页 |
| 5.4 Vc含量的测定 | 第24页 |
| 5.5 呼吸强度的测定 | 第24-25页 |
| 5.6 相对电导率的测定 | 第25页 |
| 5.7 腐烂率的测定 | 第25页 |
| 5.8 丙二醛的测定 | 第25页 |
| 5.9 SOD含量的测定 | 第25-26页 |
| 5.10 POD活性的测定 | 第26-27页 |
| 5.11 PPO活性的测定 | 第27页 |
| 6 统计方法 | 第27-28页 |
| 第三章 结果与分析 | 第28-37页 |
| 1 壳聚糖+纳他霉素复合处理后生理品质的影响 | 第28-33页 |
| 1.1 壳聚糖+纳他霉素复合处理对杏果果实硬度的影响 | 第28页 |
| 1.2 壳聚糖+钠他霉素复合处理对杏果果实可溶性固形物的影响 | 第28-29页 |
| 1.3 壳聚糖+纳他霉素复合处理对杏果果实可滴定酸含量的影响 | 第29-30页 |
| 1.4 壳聚糖+纳他霉素复合处理对杏果果实维生素C含量的影响 | 第30-31页 |
| 1.5 壳聚糖+纳他霉素复合处理对杏果果实呼吸强度的影响 | 第31-32页 |
| 1.6 壳聚糖+纳他霉素复合处理对杏果果实电导率的影响 | 第32-33页 |
| 1.7 壳聚糖+纳他霉素复合处理对杏果果实腐烂率的影响 | 第33页 |
| 2 壳聚糖+纳他霉素复合处理对梅杏的抗病相关物质的影响 | 第33-37页 |
| 2.1 壳聚糖+纳他霉素复合处理对梅杏MDA含量的影响 | 第33-34页 |
| 2.2 壳聚糖+纳他霉素复合处理对梅杏SOD含量的影响 | 第34-35页 |
| 2.3 壳聚糖+纳他霉素复合处理对梅杏POD活性的影响 | 第35-36页 |
| 2.4 壳聚糖+纳他霉素复合处理对梅杏PPO活性的影响 | 第36-37页 |
| 第四章 讨论 | 第37-39页 |
| 1 壳聚糖+纳他霉素复合处理对梅杏的防腐保鲜效果 | 第37页 |
| 2 壳聚糖+纳他霉素复合处理对延缓梅杏衰老的作用 | 第37-38页 |
| 3 壳聚糖+纳他霉素复合处理对梅杏酶促褐变的影响 | 第38-39页 |
| 第五章 结论 | 第39-40页 |
| 参考文献 | 第40-44页 |
| 致谢 | 第44-45页 |
| 作者简介 | 第45-46页 |
| 导师评阅表 | 第46页 |
