利用淀粉糖制备焦糖色素的研究及年产30万吨淀粉糖浆车间的设计
| 摘要 | 第1-6页 |
| Abstract | 第6-10页 |
| 第一部分 实验部分 | 第10-25页 |
| 第一章 绪论 | 第10-16页 |
| ·焦糖色素简介 | 第10-11页 |
| ·焦糖色素在食品工业中的应用 | 第11-12页 |
| ·焦糖色素的生产现状 | 第12-13页 |
| ·焦糖色素的国内外研究进展 | 第13-14页 |
| ·焦糖色素的发展方向 | 第14-15页 |
| ·利用淀粉糖浆制备焦糖色素的意义 | 第15-16页 |
| 第二章 利用淀粉糖制备焦糖色素的工艺研究 | 第16-25页 |
| ·实验材料与设备 | 第16-17页 |
| ·实验方法 | 第17-18页 |
| ·结果与讨论 | 第18-23页 |
| ·结论与展望 | 第23-25页 |
| 第二部分 车间设计部分 | 第25-55页 |
| 第一章 概述 | 第25-31页 |
| ·淀粉糖简介 | 第25-28页 |
| ·淀粉糖的国内外发展现状 | 第28-30页 |
| ·项目的设计意义 | 第30-31页 |
| 第二章 工艺流程的确定和论证 | 第31-40页 |
| ·产品方案和产量的确定 | 第31-32页 |
| ·工艺流程的确定 | 第32-33页 |
| ·工艺论证及说明 | 第33-40页 |
| 第三章 淀粉糖车间的物料衡算及能耗估算 | 第40-43页 |
| ·原料玉米淀粉的成分和淀粉糖成品的成分要求 | 第40-41页 |
| ·投粉、液化工序物料衡算 | 第41页 |
| ·糖化工序物料衡算 | 第41页 |
| ·一次过滤工序物料衡算 | 第41页 |
| ·脱色工序物料衡算 | 第41页 |
| ·二次过滤工序物料衡算 | 第41-42页 |
| ·离子交换工序物料衡算 | 第42页 |
| ·蒸发浓缩工序物料衡算 | 第42页 |
| ·小结 | 第42-43页 |
| 第四章 主要设备选型 | 第43-47页 |
| ·设备选型依据 | 第43页 |
| ·设备选型 | 第43-47页 |
| 第五章 车间对环境的影响及其处理 | 第47-50页 |
| ·生产废弃物控制 | 第47页 |
| ·废水控制 | 第47-48页 |
| ·噪声控制 | 第48-50页 |
| 第六章 淀粉糖车间生产的 HACCP 管理 | 第50-55页 |
| ·淀粉糖生产的 HACCP 管理的意义 | 第50页 |
| ·危害分析 | 第50-52页 |
| ·重点控制 | 第52-53页 |
| ·实施注意事项 | 第53-55页 |
| 附图 | 第55-64页 |
| 1. 车间总平面图 | 第55-56页 |
| 2. 生产工艺流程总图 | 第56-64页 |
| 参考文献 | 第64-69页 |
| 攻读硕士学位期间取得的研究成果 | 第69-70页 |
| 致谢 | 第70-71页 |
| 附件 | 第71页 |
