迷迭香提取物抑菌效果的研究
| 摘要 | 第1-5页 |
| ABSTRACT | 第5-7页 |
| 目录 | 第7-9页 |
| 1 前言 | 第9-21页 |
| ·迷迭香资源的研究开发现状 | 第9-19页 |
| ·迷迭香的简介 | 第9页 |
| ·迷迭香化学成分的研究现状 | 第9-10页 |
| ·迷迭香生物学活性的研究和应用进展 | 第10-19页 |
| ·本文的研究目的与内容 | 第19-21页 |
| ·研究目的和意义 | 第19-20页 |
| ·研究内容 | 第20-21页 |
| 2 材料与方法 | 第21-30页 |
| ·实验材料 | 第21-24页 |
| ·实验菌种 | 第21页 |
| ·实验原料 | 第21页 |
| ·试剂 | 第21-22页 |
| ·相关溶液 | 第22-23页 |
| ·培养基 | 第23页 |
| ·实验仪器 | 第23-24页 |
| ·实验方法 | 第24-30页 |
| ·迷迭香提取物的制备 | 第24-25页 |
| ·供试菌株的制备 | 第25页 |
| ·供试菌株悬浮液的制备 | 第25页 |
| ·抑菌作用定性比较实验方法 | 第25-26页 |
| ·最小抑菌浓度实验方法 | 第26页 |
| ·迷迭香提取物热稳定性测定方法 | 第26页 |
| ·低温贮藏实验分组取样方法 | 第26-27页 |
| ·肉制品感官评定方法 | 第27页 |
| ·肉糜细菌总数的测定 | 第27-28页 |
| ·肉糜pH值的测定 | 第28页 |
| ·肉糜MDA值的测定 | 第28-29页 |
| ·肉糜中油脂CDH值的测定 | 第29页 |
| ·肉色评定 | 第29-30页 |
| 3 结果与讨论 | 第30-46页 |
| ·迷迭香提取物抑菌活性的定性实验结果 | 第30-32页 |
| ·迷迭香提取物的抑菌圈实验结果 | 第30-31页 |
| ·迷迭香提取物抑菌活性与浓度的关系 | 第31页 |
| ·迷迭香提取物抑菌作用的持久性 | 第31-32页 |
| ·迷迭香提取物最低抑菌浓度实验结果 | 第32-33页 |
| ·迷迭香提取物对细菌的最小抑菌浓度 | 第32-33页 |
| ·迷迭香提取物对霉菌的最小抑菌浓度 | 第33页 |
| ·迷迭香提取物的热稳定性考察结果 | 第33-35页 |
| ·80℃对迷迭香提取物热稳定性的影响 | 第33-34页 |
| ·100℃对迷迭香提取物热稳定性的影响 | 第34-35页 |
| ·猪肉糜低温贮藏实验结果 | 第35-40页 |
| ·猪肉糜感官评价实验结果 | 第35-36页 |
| ·猪肉糜细菌总数的变化 | 第36-37页 |
| ·猪肉糜pH值的变化 | 第37-38页 |
| ·猪肉糜MDA含量的变化 | 第38-39页 |
| ·猪肉糜中油脂的CDH值变化 | 第39页 |
| ·猪肉糜颜色值的变化 | 第39-40页 |
| ·鱼肉糜低温贮藏实验结果 | 第40-44页 |
| ·鱼肉糜感官评价实验结果 | 第40-41页 |
| ·鱼肉糜细菌总数的变化 | 第41-42页 |
| ·鱼肉糜pH值的变化 | 第42-43页 |
| ·鱼肉的MDA含量的变化 | 第43-44页 |
| ·鼠尾草酸对细菌的抑菌活性 | 第44-46页 |
| 4 结论 | 第46-47页 |
| ·迷迭香提取物的抑菌活性 | 第46页 |
| ·迷迭香提取物对肉制品的防腐效果 | 第46页 |
| ·80%鼠尾草酸对细菌的抑菌活性 | 第46-47页 |
| 5 展望 | 第47-48页 |
| 6 参考文献 | 第48-56页 |
| 7 攻读硕士学位期间发表论文情况 | 第56-57页 |
| 8 致谢 | 第57页 |
