| 摘要 | 第1-6页 |
| ABSTRACT | 第6-10页 |
| 第一章 文献综述 | 第10-21页 |
| ·超高压食品加工技术的历史及国内外研究概况 | 第10-17页 |
| ·葡萄酒的营养保健功能及人工处理技术的发展研究应用情况 | 第17-18页 |
| ·本课题的研究目的、意义、内容、技术路线 | 第18-20页 |
| ·研究目标 | 第20-21页 |
| 第二章 超高压处理对新鲜干红葡萄酒的物理特性影响 | 第21-33页 |
| ·试验材料及试验仪器 | 第21-22页 |
| ·样品分析检测方法 | 第22-23页 |
| ·试验方案设计 | 第23页 |
| ·结果与分析 | 第23-32页 |
| ·本章小结 | 第32-33页 |
| 第三章 超高压处理对新鲜干红葡萄酒的光谱学特性影响 | 第33-41页 |
| ·试验材料及试验仪器 | 第33页 |
| ·测试方法 | 第33页 |
| ·试验结果与分析 | 第33-40页 |
| ·本章小结 | 第40-41页 |
| 第四章 超高压处理对新鲜干红葡萄酒的化学成分影响 | 第41-49页 |
| ·试验材料及试验仪器 | 第41页 |
| ·试验方法 | 第41-42页 |
| ·试验结果与分析 | 第42-48页 |
| ·本章小结 | 第48-49页 |
| 第五章 超高压处理新鲜干红葡萄酒的最佳工艺参数优选 | 第49-55页 |
| ·试验材料及试验仪器 | 第49页 |
| ·试验方法 | 第49-50页 |
| ·试验结果与分析 | 第50-54页 |
| ·本章小结 | 第54-55页 |
| 第六章 结论与展望 | 第55-57页 |
| ·结论 | 第55-56页 |
| ·展望 | 第56-57页 |
| 参考文献 | 第57-62页 |
| 附录 | 第62-64页 |
| 致谢 | 第64-65页 |
| 个人简介 | 第65页 |
| 发表学术论文 | 第65页 |
