辛烯基琥珀酸糯玉米淀粉酯的制备及其性质的研究
| 摘要 | 第1-8页 |
| 英文摘要 | 第8-11页 |
| 第一章 文献综述 | 第11-20页 |
| ·概述 | 第11页 |
| ·辛烯基琥珀酸淀粉酯的制备 | 第11-12页 |
| ·辛烯基琥珀酸淀粉酯的性质 | 第12页 |
| ·辛烯基琥珀酸淀粉酯的应用 | 第12-14页 |
| ·在食品领域中的应用 | 第12-14页 |
| ·在饮料工业中的应用 | 第12-13页 |
| ·在调味色拉油中的应用 | 第13页 |
| ·在微胶囊中的应用 | 第13页 |
| ·在食品工业中的其他应用 | 第13-14页 |
| ·在纺织和造纸工业中的应用 | 第14页 |
| ·在其他工业中的应用 | 第14页 |
| ·国内外有关辛烯基琥珀酸淀粉酯的研究现状 | 第14-18页 |
| ·立题意义 | 第18-19页 |
| ·本论文研究的主要内容 | 第19-20页 |
| 第二章 辛烯基琥珀酸糯玉米淀粉酯的制备研究 | 第20-29页 |
| ·反应机理 | 第20页 |
| ·材料与方法 | 第20-23页 |
| ·实验材料与试剂 | 第20-21页 |
| ·实验仪器 | 第21页 |
| ·实验方法 | 第21-23页 |
| ·辛烯基琥珀酸糯玉米淀粉酯的水相制备工艺 | 第21页 |
| ·影响酯化反应的单因素实验 | 第21-22页 |
| ·酯化反应工艺条件的优化 | 第22-23页 |
| ·实验结果与分析 | 第23-27页 |
| ·反应温度对酯化反应的影响 | 第23-24页 |
| ·反应pH值对酯化反应的影响 | 第24-25页 |
| ·反应时间对酯化反应的影响 | 第25页 |
| ·淀粉乳浓度对酯化反应的影响 | 第25-26页 |
| ·酯化反应工艺条件的优化 | 第26-27页 |
| ·讨论 | 第27-28页 |
| ·本章小结 | 第28-29页 |
| 第三章 辛烯基琥珀酸糯玉米淀粉酯的性质研究 | 第29-45页 |
| ·材料与方法 | 第29-33页 |
| ·材料与试剂 | 第29页 |
| ·仪器 | 第29-30页 |
| ·实验方法 | 第30-33页 |
| ·实验结果与分析 | 第33-43页 |
| ·辛烯基琥珀酸糯玉米淀粉酯的粘度 | 第33-35页 |
| ·辛烯基琥珀酸糯玉米淀粉酯的透明度 | 第35-37页 |
| ·辛烯基琥珀酸糯玉米淀粉酯的凝沉性质 | 第37-39页 |
| ·辛烯基琥珀酸糯玉米淀粉酯的溶胀性 | 第39页 |
| ·辛烯基琥珀酸糯玉米淀粉酯的冻融稳定性 | 第39-40页 |
| ·辛烯基琥珀酸糯玉米淀粉酯的白度 | 第40页 |
| ·乳化稳定性 | 第40-43页 |
| ·电镜分析 | 第43页 |
| ·本章小结 | 第43-45页 |
| 第四章 辛烯基琥珀酸糯玉米淀粉酯的酸解和醇-酸解 | 第45-66页 |
| ·材料与方法 | 第45-48页 |
| ·材料与试剂 | 第45页 |
| ·实验仪器 | 第45-46页 |
| ·实验方法 | 第46-48页 |
| ·实验结果与分析 | 第48-64页 |
| ·酸水解对辛烯基琥珀酸糯玉米淀粉酯的影响 | 第48-54页 |
| ·酸-醇解对辛烯基琥珀酸糯玉米淀粉酯的影响 | 第54-60页 |
| ·酸降解后OSA-WMS的性质和结构分析 | 第60-64页 |
| ·讨论 | 第64-65页 |
| ·本章小结 | 第65-66页 |
| 结论与展望 | 第66-68页 |
| 参考文献 | 第68-71页 |
| 致谢 | 第71-72页 |
| 攻读硕士学位期间发表学术论文目录 | 第72页 |
