| 摘要 | 第1-5页 |
| ABSTRACT | 第5-9页 |
| 1 前言 | 第9-29页 |
| ·真菌毒素引起的食品安全问题 | 第9-11页 |
| ·真菌类生物毒素简介 | 第11-13页 |
| ·玉米赤霉烯酮 | 第11页 |
| ·黄曲霉毒素 | 第11-12页 |
| ·储曲霉毒素 | 第12页 |
| ·伏马毒素 | 第12页 |
| ·单端孢霉烯族毒素 | 第12页 |
| ·杂色曲霉菌素 | 第12-13页 |
| ·展青霉素 | 第13页 |
| ·串株镰刀菌素 | 第13页 |
| ·桔霉素 | 第13页 |
| ·玉米赤霉烯酮简介 | 第13-17页 |
| ·理化性质及代谢 | 第14页 |
| ·毒性 | 第14-16页 |
| ·治疗及预防 | 第16-17页 |
| ·玉米赤霉烯酮的限量 | 第17页 |
| ·玉米赤霉烯酮检测方法简介及其研究进展 | 第17-21页 |
| ·薄层色谱法 | 第17页 |
| ·高效液相色谱法 | 第17-19页 |
| ·气相色谱法 | 第19页 |
| ·酶联免疫检测法 | 第19-20页 |
| ·其他检测方法 | 第20-21页 |
| ·酶联免疫分析方法简介 | 第21-27页 |
| ·酶联免疫分析方法原理 | 第21-22页 |
| ·酶联免疫分析方法的主要类型 | 第22-23页 |
| ·酶联免疫方法的建立 | 第23-24页 |
| ·多克隆抗体简介 | 第24页 |
| ·单克隆抗体简介 | 第24页 |
| ·重组抗体简介 | 第24-25页 |
| ·酶联免疫分析方法在食品检测中的应用 | 第25-26页 |
| ·酶联免疫分析方法研究现状 | 第26-27页 |
| ·酶联免疫分析方法展望 | 第27页 |
| ·本课题的研究意义 | 第27-29页 |
| 2 材料与方法 | 第29-38页 |
| ·实验材料 | 第29-31页 |
| ·主要药品和试剂 | 第29-30页 |
| ·仪器及材料 | 第30页 |
| ·待测样品 | 第30页 |
| ·常用溶液的配制 | 第30-31页 |
| ·实验方法 | 第31-38页 |
| ·玉米赤霉烯酮半抗原的合成 | 第31页 |
| ·人工免疫原(ZEN-KLH)的制备 | 第31-32页 |
| ·包被抗原(ZEN-OVA)的制备 | 第32页 |
| ·抗体的制备 | 第32-34页 |
| ·酶标抗原的制备 | 第34页 |
| ·直接竞争酶联免疫检测方法的建立 | 第34-35页 |
| ·玉米赤霉烯酮抗体特异性的测定 | 第35-36页 |
| ·样品处理方法 | 第36页 |
| ·玉米赤霉烯酮直接竞争ELISA检测方法性能指标的评价 | 第36页 |
| ·仪器分析法确证 | 第36-37页 |
| ·玉米赤霉烯酮直接竞争ELISA稳定性实验 | 第37-38页 |
| 3 结果与讨论 | 第38-57页 |
| ·合成玉米赤霉烯酮半抗原 | 第38-39页 |
| ·玉米赤霉烯酮合成方法的选择 | 第38页 |
| ·半抗原ZEN-CMO偶联物的表征 | 第38-39页 |
| ·人工免疫原的制备 | 第39页 |
| ·抗体的制备 | 第39-42页 |
| ·抗血清效价的测定 | 第40-41页 |
| ·抗体的纯化以及抗体浓度的确定 | 第41-42页 |
| ·直接竞争酶联免疫检测方法的建立 | 第42-45页 |
| ·酶标抗原浓度优化 | 第42页 |
| ·直接竞争ELISA抗体包被浓度优化 | 第42-43页 |
| ·直接竞争ELISA标样稀释液离子强度优化 | 第43-44页 |
| ·直接竞争ELISA标样稀释液pH优化 | 第44页 |
| ·玉米赤霉烯酮直接竞争ELISA标准曲线的绘制 | 第44-45页 |
| ·玉米赤霉烯酮抗体特异性的测定 | 第45-46页 |
| ·样品基质影响及消除 | 第46-47页 |
| ·不同提取方法、不同稀释倍数对实验结果的影响 | 第46-47页 |
| ·不同掩蔽剂对实验结果的影响 | 第47页 |
| ·样品处理方法的确定及添加回收实验及检出限 | 第47-50页 |
| ·不同提取方法对样品添加回收实验的影响 | 第47-48页 |
| ·样品处理方法的确定 | 第48-49页 |
| ·样品添加回收实验 | 第49-50页 |
| ·四种样品的检出限 | 第50页 |
| ·玉米赤霉烯酮直接竞争ELISA检测方法性能指标的评价 | 第50-51页 |
| ·ELISA方法的检出限 | 第50页 |
| ·ELISA方法的精密度 | 第50-51页 |
| ·高效液相色谱法检测玉米赤霉烯酮 | 第51-54页 |
| ·高效液相色谱检测玉米赤霉烯酮标准曲线的建立 | 第51-52页 |
| ·样品处理 | 第52-53页 |
| ·玉米赤霉烯酮直接竞争ELISA检测结果与仪器分析结果的一致性 | 第53-54页 |
| ·玉米赤霉烯酮直接竞争ELISA稳定性实验 | 第54-57页 |
| ·抗体稳定性实验 | 第54-55页 |
| ·酶标抗原稳定性实验 | 第55-57页 |
| 4 结论 | 第57-58页 |
| 5 展望 | 第58-59页 |
| 6 参考文献 | 第59-66页 |
| 7 攻读硕士学位期间发表论文情况 | 第66-67页 |
| 8 致谢 | 第67页 |
