| 摘要 | 第1-4页 |
| ABSTRACT | 第4-7页 |
| 第一章 引言 | 第7-15页 |
| ·马铃薯淀粉简介 | 第7-9页 |
| ·变性淀粉简介 | 第9-12页 |
| ·课题研究的背景和意义 | 第12-13页 |
| ·研究内容 | 第13-15页 |
| 第二章 马铃薯交联酯化复合变性淀粉的制备研究 | 第15-36页 |
| ·试验材料 | 第15页 |
| ·反应原理 | 第15-17页 |
| ·试验方法 | 第17页 |
| ·淀粉变性程度测定 | 第17-18页 |
| ·结果与讨论 | 第18-35页 |
| ·本章小结 | 第35-36页 |
| 第三章 马铃薯交联酯化淀粉结构鉴定及性质研究 | 第36-48页 |
| ·试验材料 | 第36页 |
| ·分析测定方法 | 第36-37页 |
| ·结果与分析 | 第37-47页 |
| ·本章小结 | 第47-48页 |
| 第四章 结论与建议 | 第48-49页 |
| ·结论 | 第48页 |
| ·建议 | 第48-49页 |
| 参考文献 | 第49-53页 |
| 致谢 | 第53-54页 |
| 作者简介 | 第54页 |