| 致谢 | 第5-6页 |
| 摘要 | 第6-7页 |
| Abstract | 第7-8页 |
| 1 文献综述 | 第11-18页 |
| 1.1 中国茶饮料的现状和发展趋势 | 第11-12页 |
| 1.2 PVPP对茶多酚的吸附机理 | 第12-14页 |
| 1.2.1 作用方式 | 第12-13页 |
| 1.2.2 选择性 | 第13-14页 |
| 1.3 茶多酚对茶饮料品质的影响 | 第14-16页 |
| 1.3.1 茶多酚对茶饮料色泽的影响 | 第14-15页 |
| 1.3.2 茶多酚对茶饮料滋味的影响 | 第15页 |
| 1.3.3 茶多酚对茶饮料浑浊的影响 | 第15-16页 |
| 1.4 PVPP在茶饮料中的应用效果 | 第16-17页 |
| 1.4.1 PVPP的添加改善茶饮料色泽和滋味 | 第16页 |
| 1.4.2 PVPP的添加改善茶饮料稳定性 | 第16-17页 |
| 1.5 研究目的与内容 | 第17-18页 |
| 2 PVPP吸附茶多酚的研究 | 第18-30页 |
| 2.1 材料与方法 | 第18-21页 |
| 2.1.1 材料与试剂 | 第18-19页 |
| 2.1.2 仪器设备 | 第19页 |
| 2.1.3 实验方法 | 第19-21页 |
| 2.2 结果与分析 | 第21-28页 |
| 2.2.1 不同吸附材料对茶汤主要化学成分的影响 | 第21-23页 |
| 2.2.2 PVPP预溶胀对PVPP吸附茶多酚性能的影响 | 第23-24页 |
| 2.2.3 pH对PVPP吸附茶多酚性能的影响 | 第24-25页 |
| 2.2.4 吸附时间对PVPP吸附茶多酚性能的影响 | 第25-26页 |
| 2.2.5 吸附温度对PVPP吸附茶多酚性能的影响 | 第26-27页 |
| 2.2.6 茶汤初始浓度对PVPP平衡吸附量的影响 | 第27-28页 |
| 2.3 本章小结 | 第28-30页 |
| 3 PVPP在茶饮料中应用的研究 | 第30-46页 |
| 3.1 材料与方法 | 第30-32页 |
| 3.1.1 材料与试剂 | 第30页 |
| 3.1.2 仪器设备 | 第30-31页 |
| 3.1.3 实验方法 | 第31-32页 |
| 3.2 结果与分析 | 第32-44页 |
| 3.2.1 PVPP在绿茶饮料中的应用 | 第32-37页 |
| 3.2.2 PVPP在红茶饮料中的应用 | 第37-41页 |
| 3.2.3 PVPP在乌龙茶饮料中的应用 | 第41-44页 |
| 3.3 本章小结 | 第44-46页 |
| 4 不同过滤处理工艺对PVPP残留的影响 | 第46-53页 |
| 4.1 材料与方法 | 第46-48页 |
| 4.1.1 材料与试剂 | 第46页 |
| 4.1.2 仪器设备 | 第46-47页 |
| 4.1.3 实验方法 | 第47-48页 |
| 4.2 结果与分析 | 第48-51页 |
| 4.2.1 添加极低限量PVPP对溶液浊度的影响 | 第48-49页 |
| 4.2.2 不同过滤工艺去除绿茶饮料PVPP残留的效果 | 第49-51页 |
| 4.3 本章小结 | 第51-53页 |
| 5 结论与展望 | 第53-55页 |
| 参考文献 | 第55-60页 |
| 作者简介 | 第60页 |
