| 摘要 | 第3-5页 |
| ABSTRACT | 第5-6页 |
| 第1章 文献综述 | 第10-18页 |
| 1.1 苹果果皮颜色的组成 | 第10页 |
| 1.2 花青苷 | 第10-13页 |
| 1.2.1 花青苷的结构 | 第10-11页 |
| 1.2.2 花色苷的合成途径 | 第11-13页 |
| 1.3 影响苹果中花青苷合成和稳定性因素 | 第13-15页 |
| 1.3.1 光 | 第13-14页 |
| 1.3.2 激素 | 第14页 |
| 1.3.3 温度 | 第14页 |
| 1.3.4 糖 | 第14-15页 |
| 1.3.5 酶 | 第15页 |
| 1.3.6 采后处理及贮藏环境 | 第15页 |
| 1.4 本研究的目的及意义 | 第15-18页 |
| 第2章 ALA和GNT对‘秦阳’苹果果皮花青苷含量及相关基因表达量的影响 | 第18-42页 |
| 2.1 主要试验仪器及试剂 | 第18-20页 |
| 2.2 样品处理及采集 | 第20页 |
| 2.3 试验方法 | 第20-28页 |
| 2.3.1 果皮花青苷含量测定 | 第20页 |
| 2.3.2 果皮花青苷组分测定 | 第20-21页 |
| 2.3.3 果皮多酚含量测定 | 第21页 |
| 2.3.4 果皮多酚组分测定 | 第21-22页 |
| 2.3.5 CTAB-LiCl法提取RNA | 第22-25页 |
| 2.3.5.1 试剂的配置 | 第22-24页 |
| 2.3.5.2 苹果果皮总RNA的提取及纯化 | 第24-25页 |
| 2.3.6 反转录cDNA | 第25页 |
| 2.3.7 特异性引物的设计 | 第25-26页 |
| 2.3.8 引物二聚体检测、引物退火温度摸索及实时荧光定量PCR | 第26-28页 |
| 2.4 数据统计 | 第28页 |
| 2.5 结果与分析 | 第28-40页 |
| 2.5.1 不同处理对‘秦阳’苹果果皮颜色的影响 | 第28-29页 |
| 2.5.2 不同处理对‘秦阳’苹果果皮花青苷含量的影响 | 第29-30页 |
| 2.5.3 不同处理对‘秦阳’苹果果皮花青苷组分含量的影响 | 第30-32页 |
| 2.5.4 不同处理对‘秦阳’苹果果皮多酚含量的影响 | 第32-34页 |
| 2.5.5 不同处理‘秦阳’苹果果皮花青苷合成相关基因相对表达量 | 第34-40页 |
| 2.5.5.1 RNA检测 | 第34页 |
| 2.5.5.2 引物二聚体及退火温度检测 | 第34-37页 |
| 2.5.5.3 RT-PCR结果 | 第37-40页 |
| 2.6 结论 | 第40-42页 |
| 第3章 红富士气调贮藏期间生理指标及花青苷合成相关基因表达量变化的研究 | 第42-62页 |
| 3.1 主要试验仪器及试剂 | 第42页 |
| 3.3 样品采集及处理 | 第42-43页 |
| 3.4 试验方法 | 第43-45页 |
| 3.4.1 苹果品质指标的测定 | 第43页 |
| 3.4.1.1 果皮颜色的测定 | 第43页 |
| 3.4.1.2 果实硬度测定 | 第43页 |
| 3.4.1.3 可溶性固形物含量测定 | 第43页 |
| 3.4.1.4 pH值测定 | 第43页 |
| 3.4.2 花青苷含量及组分测定 | 第43-44页 |
| 3.4.3 多酚含量及组分的测定 | 第44页 |
| 3.4.4 PPO和POD活性测定 | 第44页 |
| 3.4.5 苹果果皮RNA的提取 | 第44页 |
| 3.4.6 反转录cDNA | 第44-45页 |
| 3.4.7 特异性引物的设计 | 第45页 |
| 3.4.8 退火温度摸索及引物二聚体检测 | 第45页 |
| 3.4.9 实时荧光定量PCR | 第45页 |
| 3.5 数据统计 | 第45-46页 |
| 3.6 结果与分析 | 第46-60页 |
| 3.6.1 不同气调贮藏方式对“红富士”苹果果皮色泽的影响 | 第46-47页 |
| 3.6.2 不同气调贮藏方式对红富士的硬度、可溶性固形物及pH值的影响 | 第47-49页 |
| 3.6.3 不同贮藏方式对红富士果皮花青苷及其组分含量的影响 | 第49-52页 |
| 3.6.4 不同贮藏方式对红富士果皮多酚组分含量的影响 | 第52-56页 |
| 3.6.5 不同气调贮藏方式对红富士果皮PPO和POD活性的影响 | 第56-57页 |
| 3.6.6 不同气调贮藏方式对红富士果皮花青苷合成相关基因相对表达量的影响 | 第57-60页 |
| 3.7 结论 | 第60-62页 |
| 参考文献 | 第62-72页 |
| 致谢 | 第72-74页 |
| 硕士期间取得研究成果 | 第74页 |
