| 摘要 | 第7-8页 |
| 1 前言 | 第8-14页 |
| 1.1 香蕉的概况 | 第8-9页 |
| 1.1.1 香蕉的种植分布情况及市场前景 | 第8页 |
| 1.1.2 香蕉的营养价值 | 第8-9页 |
| 1.2 香蕉的贮藏特性 | 第9-10页 |
| 1.2.1 对温度非常敏感 | 第9页 |
| 1.2.2 对乙烯很敏感 | 第9页 |
| 1.2.3 属于呼吸越变型的果实 | 第9页 |
| 1.2.4 极易受到机械损伤 | 第9-10页 |
| 1.3 影响香蕉贮藏的主要因素 | 第10页 |
| 1.3.1 温度 | 第10页 |
| 1.3.2 湿度 | 第10页 |
| 1.3.3 氧气和CO_2 | 第10页 |
| 1.4 香蕉的贮藏保鲜技术研究进展 | 第10-13页 |
| 1.4.1 物理保鲜法 | 第11页 |
| 1.4.2 化学保鲜法 | 第11-13页 |
| 1.5 赤霉素的概述 | 第13-14页 |
| 1.6 课题研究的目的及意义 | 第14页 |
| 2 材料方法 | 第14-19页 |
| 2.1 试验材料 | 第14页 |
| 2.2 试验主要试剂 | 第14-15页 |
| 2.3 试验主要仪器 | 第15页 |
| 2.4 试验设计与处理 | 第15页 |
| 2.5 主要测定指标方法 | 第15-18页 |
| 2.5.1 淀粉的测定 | 第15页 |
| 2.5.2 可溶性糖的测定 | 第15-17页 |
| 2.5.3 Vc的测定 | 第17页 |
| 2.5.4 色差的测定 | 第17页 |
| 2.5.5 物性指标的测定 | 第17页 |
| 2.5.6 呼吸强度的测定 | 第17页 |
| 2.5.7 乙烯含量的测定 | 第17-18页 |
| 2.5.8 过氧化物酶(POD)的测定 | 第18页 |
| 2.6 数据处理与分析 | 第18-19页 |
| 3 结果与分析 | 第19-38页 |
| 3.1 不同浓度赤霉素处理对香蕉贮藏品质的影响 | 第19-32页 |
| 3.1.1 不同浓度赤霉素处理对淀粉含量的影响 | 第19-20页 |
| 3.1.2 不同浓度赤霉素处理对可溶性糖含量的影响 | 第20-21页 |
| 3.1.3 不同浓度赤霉素处理对Vc含量的影响 | 第21-23页 |
| 3.1.4 不同浓度赤霉素处理对果皮色差的影响 | 第23-25页 |
| 3.1.5 不同浓度赤霉素处理对硬度的影响 | 第25-26页 |
| 3.1.6 不同浓度赤霉素对破裂力的影响 | 第26-27页 |
| 3.1.7 不同浓度赤霉素对弹性的影响 | 第27-29页 |
| 3.1.8 不同浓度赤霉素对内聚性的影响 | 第29-30页 |
| 3.1.9 不同浓度赤霉素对胶粘性的影响 | 第30-31页 |
| 3.1.10 不同浓度赤霉素对咀嚼性的影响 | 第31-32页 |
| 3.2 不同浓度赤霉素对香蕉采后生理的影响 | 第32-36页 |
| 3.2.1 不同浓度赤霉素对呼吸强度的影响 | 第32-33页 |
| 3.2.2 不同浓度赤霉素对乙烯释放量的影响 | 第33-35页 |
| 3.2.3 不同浓素赤霉素对POD活性的影响 | 第35-36页 |
| 3.3 赤霉素处理后香蕉贮藏期间指标之间的相关性研究 | 第36-38页 |
| 4 讨论 | 第38-39页 |
| 5 结论 | 第39-40页 |
| 参考文献 | 第40-43页 |
| Abstract | 第43页 |
| 附图 | 第45-47页 |
| 致谢 | 第47页 |