| 摘要 | 第7-8页 |
| ABSTRACT | 第8-9页 |
| 第一章 文献综述 | 第10-20页 |
| 1 荔枝简介 | 第10页 |
| 2 荔枝干制加工现状 | 第10-12页 |
| 3 果蔬干燥预处理工艺研究进展 | 第12页 |
| 4 微波真空干燥技术研究进展 | 第12-15页 |
| 4.1 微波真空干燥作用机理 | 第13页 |
| 4.2 微波真空干燥的特点 | 第13-14页 |
| 4.3 微波真空干燥在食品加工中的应用进展 | 第14-15页 |
| 5 果蔬联合干燥研究进展 | 第15-16页 |
| 6 果蔬干燥动力学研究进展 | 第16-17页 |
| 7 干制果蔬包装贮藏研究进展 | 第17-18页 |
| 8 立题意义及研究内容 | 第18-20页 |
| 8.1 立题意义 | 第18-19页 |
| 8.2 研究内容 | 第19-20页 |
| 第二章 荔枝果肉干制预处理工艺研究 | 第20-30页 |
| 1 引言 | 第20-21页 |
| 2 荔枝果肉烫漂工艺研究 | 第21-23页 |
| 2.1 材料与方法 | 第21-22页 |
| 2.2 结果与分析 | 第22-23页 |
| 3 荔枝果肉无硫护色工艺研究 | 第23-29页 |
| 3.1 材料与方法 | 第23-26页 |
| 3.2 结果与分析 | 第26-29页 |
| 4 本章小结 | 第29-30页 |
| 第三章 荔枝果肉热风与微波真空干燥特性及动力学模型研究 | 第30-51页 |
| 1 引言 | 第30页 |
| 2 荔枝果肉热风干燥特性及动力学模型研究 | 第30-40页 |
| 2.1 材料与方法 | 第30-33页 |
| 2.2 结果与分析 | 第33-40页 |
| 3 荔枝果肉微波真空干燥特性及动力学模型研究 | 第40-49页 |
| 3.1 材料与方法 | 第40-42页 |
| 3.2 结果与分析 | 第42-49页 |
| 4 本章小结 | 第49-51页 |
| 第四章 荔枝果肉热风与微波真空联合干燥工艺优化研究 | 第51-59页 |
| 1 材料与方法 | 第51-53页 |
| 1.1 材料及处理 | 第51页 |
| 1.2 试验材料及设备 | 第51-52页 |
| 1.3 试验方法 | 第52页 |
| 1.4 试验指标及测定方法 | 第52-53页 |
| 1.5 数据处理 | 第53页 |
| 2 结果与分析 | 第53-58页 |
| 2.1 正交试验结果分析 | 第53-56页 |
| 2.2 综合指标分析 | 第56-57页 |
| 2.3 对比验证实验 | 第57-58页 |
| 3 本章小结 | 第58-59页 |
| 第五章 脱水荔枝果肉包装与贮藏研究 | 第59-72页 |
| 1 引言 | 第59-60页 |
| 2 脱水荔枝果肉吸附等温线的研究 | 第60-65页 |
| 2.1 材料与方法 | 第60-62页 |
| 2.2 结果与分析 | 第62-65页 |
| 3 脱水荔枝果肉包装贮藏工艺研究 | 第65-71页 |
| 3.1 材料与方法 | 第65-66页 |
| 3.2 结果与分析 | 第66-71页 |
| 4 本章小结 | 第71-72页 |
| 第六章 总结与展望 | 第72-75页 |
| 1 总结 | 第72-73页 |
| 2 创新点 | 第73页 |
| 3 展望 | 第73-75页 |
| 参考文献 | 第75-80页 |
| 致谢 | 第80页 |