| 摘要 | 第2-4页 |
| Abstract | 第4-5页 |
| 符号说明 | 第6-10页 |
| 第一章 文献综述 | 第10-22页 |
| 1 选题依据 | 第10页 |
| 2 增加骨密度功能食品配方的研究现状 | 第10-16页 |
| 2.1 生物碳酸钙的研究现状 | 第11页 |
| 2.2 胶原蛋白的研究现状 | 第11-12页 |
| 2.3 CS与GS的研究现状 | 第12-14页 |
| 2.3.1 CS | 第12-13页 |
| 2.3.2 GS | 第13页 |
| 2.3.3 CS与GS复合服用 | 第13-14页 |
| 2.4 OB的研究现状 | 第14-16页 |
| 2.4.1 OB | 第14-15页 |
| 2.4.2 OB的培养以及生物学功能 | 第15页 |
| 2.4.3 MC3T3-E1前体成骨细胞 | 第15-16页 |
| 2.4.4 ALP活性 | 第16页 |
| 2.4.5 矿化结节 | 第16页 |
| 3 CCD-RSM | 第16-22页 |
| 3.1 CCD-RSM的基本观点及概念 | 第17页 |
| 3.2 CCD-RSM的基本原理 | 第17-18页 |
| 3.3 效应面的设计 | 第18页 |
| 3.4 多元线性或非线性拟合 | 第18-19页 |
| 3.5 模型优化与预测 | 第19页 |
| 3.6 CCD-RSM与均匀设计以及正交设计优化法的优缺点比较 | 第19-22页 |
| 第二章 CCD-RSM对增加骨密度功能食品配方的作用研究 | 第22-40页 |
| 1 引言 | 第22页 |
| 2 实验材料、仪器和试剂 | 第22-23页 |
| 2.1 实验材料 | 第22页 |
| 2.2 实验所用细胞株 | 第22页 |
| 2.3 实验仪器与设备 | 第22-23页 |
| 2.4 实验试剂 | 第23页 |
| 3 实验设计 | 第23-25页 |
| 4 实验方法 | 第25-28页 |
| 4.1 细胞培养 | 第25-26页 |
| 4.1.1 细胞复苏 | 第25页 |
| 4.1.2 细胞传代 | 第25-26页 |
| 4.2 MC3T3-E1前体成骨细胞鉴定 | 第26页 |
| 4.2.1 MC3T3-E1前体成骨细胞形态观察 | 第26页 |
| 4.2.2 MC3T3-E1前体成骨细胞生长曲线测定 | 第26页 |
| 4.3 MC3T3-E1前体成骨细胞干预实验 | 第26-27页 |
| 4.4 MTT比色法测定MC3T3-E1前体成骨细胞增殖率 | 第27-28页 |
| 4.4.1 5mg/mL MTT的配制 | 第27页 |
| 4.4.2 MTT比色法的实验步骤 | 第27-28页 |
| 5 实验结果 | 第28-36页 |
| 5.1 MC3T3-E1前体成骨细胞的形态变化 | 第28页 |
| 5.2 MC3T3-E1前体成骨细胞生长曲线 | 第28-29页 |
| 5.3 实验结果的数学模型的拟合 | 第29-31页 |
| 5.4 实验结果的AVOVA分析 | 第31-32页 |
| 5.5 效应面分析与预测 | 第32-35页 |
| 5.6 效应面最优方案 | 第35-36页 |
| 6 讨论 | 第36-37页 |
| 7 小结 | 第37-40页 |
| 第三章 增加骨密度功能验证实验 | 第40-47页 |
| 1 引言 | 第40页 |
| 2 实验材料、仪器和试剂 | 第40-41页 |
| 2.1 实验材料 | 第40页 |
| 2.2 实验所用细胞株 | 第40页 |
| 2.3 实验仪器和设备 | 第40-41页 |
| 2.4 实验试剂 | 第41页 |
| 3 实验方法 | 第41-43页 |
| 3.1 实验分组 | 第41-42页 |
| 3.2 细胞的复苏与传代 | 第42页 |
| 3.3 ALP活性 | 第42-43页 |
| 3.3.1 细胞收集 | 第42页 |
| 3.3.2 ALP化学染色 | 第42-43页 |
| 3.4 矿化结节 | 第43页 |
| 3.4.1 细胞诱导分化 | 第43页 |
| 3.4.2 茜素红染色液的配制 | 第43页 |
| 3.4.3 茜素红染色 | 第43页 |
| 4 实验结果 | 第43-45页 |
| 4.1 ALP活性检测 | 第43-44页 |
| 4.2 矿化结节 | 第44-45页 |
| 5 讨论 | 第45页 |
| 6 小结 | 第45-47页 |
| 第四章 增加骨密度功能食品的研制 | 第47-60页 |
| 1 引言 | 第47页 |
| 2 实验材料、仪器和试剂 | 第47-48页 |
| 2.1 实验材料 | 第47-48页 |
| 2.2 实验仪器和设备 | 第48页 |
| 2.3 实验试剂 | 第48页 |
| 3 实验设计 | 第48-49页 |
| 3.1 感官评价 | 第48页 |
| 3.2 CCD-RSM | 第48-49页 |
| 4 实验方法 | 第49-51页 |
| 4.1 实验工艺流程 | 第49-50页 |
| 4.1.1 配料混合 | 第49-50页 |
| 4.1.2 制软材 | 第50页 |
| 4.1.3 制粒和干燥 | 第50页 |
| 4.1.4 整粒和混合 | 第50页 |
| 4.1.5 压片 | 第50页 |
| 4.2 配料的选择 | 第50-51页 |
| 4.3 预测 | 第51页 |
| 4.4 验证 | 第51页 |
| 5 结果与分析 | 第51-58页 |
| 5.1 单因素试验 | 第51-53页 |
| 5.1.1 麦芽糊精的添加量 | 第51-52页 |
| 5.1.2 木糖醇的添加量 | 第52-53页 |
| 5.1.3 L-苹果酸的添加量 | 第53页 |
| 5.2 实验结果的数学模型的拟合 | 第53-55页 |
| 5.3 实验结果的AVOVA分析 | 第55-56页 |
| 5.4 效应面分析与预测 | 第56-58页 |
| 5.5 效应面最优方案 | 第58页 |
| 6 讨论 | 第58-59页 |
| 7 小结 | 第59-60页 |
| 全文总结 | 第60-62页 |
| 参考文献 | 第62-74页 |
| 致谢 | 第74-75页 |
| 攻读学位期间发表的学术论文目录 | 第75-76页 |
