中美快餐文化对比及在对外汉语教学中的应用
| 摘要 | 第1-5页 |
| ABSTRACT | 第5-8页 |
| 第一章 绪论 | 第8-12页 |
| 一、选题的意义及缘由 | 第8-9页 |
| 二、研究现状综述 | 第9-12页 |
| (一) 中国快餐文化研究综述 | 第9页 |
| (二) 美国快餐文化研究综述 | 第9-10页 |
| (三) 中美快餐文化对比研究综述 | 第10-11页 |
| (四) 快餐文化教学的研究综述 | 第11-12页 |
| 第二章 中美快餐文化的内涵、特点及发展史 | 第12-18页 |
| 一、快餐及快餐文化的内涵 | 第12-13页 |
| 二、中国快餐文化的特点 | 第13-14页 |
| 三、美国快餐文化的特点 | 第14-15页 |
| 四、中国快餐文化的发展史 | 第15-16页 |
| 五、美国快餐文化的发展史 | 第16-18页 |
| 第三章 中美快餐文化差异 | 第18-32页 |
| 一、中美快餐观念的差异 | 第18-20页 |
| (一) 美味与营养观念的差异 | 第18-19页 |
| (二) 消费观念的差异 | 第19页 |
| (三) 服务观念的差异 | 第19-20页 |
| 二、中美快餐结构的差异 | 第20-23页 |
| (一) 食品种类的差异 | 第20-21页 |
| (二) 调味料种类的差异 | 第21-22页 |
| (三) 饮品的差异 | 第22-23页 |
| 三、中美快餐制作方式的差异 | 第23-25页 |
| (一) 原料切配方式的差异 | 第23-24页 |
| (二) 烹饪方式选择的差异 | 第24-25页 |
| (三) 调味时间的差异 | 第25页 |
| 四、中美快餐用餐环境的差异 | 第25-29页 |
| (一) 快餐店装修和装饰风格的差异 | 第26-27页 |
| (二) 桌椅的质地及摆放的差异 | 第27-28页 |
| (三) 整体布局与细节搭配的差异 | 第28-29页 |
| 五、中美快餐技术创新的差异 | 第29-32页 |
| (一) 产品创新的差异 | 第29-30页 |
| (二) 生产过程创新的差异 | 第30页 |
| (三) 经营管理方式创新的差异 | 第30-32页 |
| 第四章 形成中美快餐文化差异的原因 | 第32-36页 |
| 一、历史文化方面的原因 | 第32页 |
| 二、生活方式方面的原因 | 第32-33页 |
| 三、地理与气候环境方面的原因 | 第33-36页 |
| 第五章 对外汉语中的快餐文化教学探析 | 第36-46页 |
| 一、快餐文化教学的原则 | 第36-39页 |
| (一) 实用性原则 | 第36-37页 |
| (二) 广博性原则 | 第37页 |
| (三) 比较性原则 | 第37-38页 |
| (四) 循序渐进原则 | 第38-39页 |
| 二、快餐文化教学的形式与内容 | 第39-41页 |
| (一) 快餐文化教学的形式 | 第39-40页 |
| (二) 快餐文化教学的内容 | 第40-41页 |
| 三、快餐文化教学方法 | 第41-46页 |
| (一) 对比教学法 | 第41-43页 |
| (二) 多媒体教学法 | 第43页 |
| (三) 体验教学法 | 第43-46页 |
| 结语 | 第46-48页 |
| 参考文献 | 第48-50页 |
| 致谢 | 第50页 |
