| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-9页 |
| 第一章 绪论 | 第9-17页 |
| ·ε-聚赖氨酸的结构与性质 | 第9页 |
| ·ε-聚赖氨酸的结构 | 第9页 |
| ·ε-聚赖氨酸的理化性质 | 第9页 |
| ·ε-聚赖氨酸的生物学性质 | 第9-11页 |
| ·ε-聚赖氨酸的抑菌特性 | 第9-10页 |
| ·ε-聚赖氨酸的抑菌机理 | 第10-11页 |
| ·ε-聚赖氨酸产生菌的筛选及育种 | 第11-12页 |
| ·ε-聚赖氨酸产生菌的筛选 | 第11页 |
| ·ε-聚赖氨酸产生菌的育种 | 第11-12页 |
| ·ε-聚赖氨酸发酵生产 | 第12-13页 |
| ·日本发酵水平 | 第12页 |
| ·国内发酵水平 | 第12-13页 |
| ·ε-聚赖氨酸的应用 | 第13-14页 |
| ·ε-聚赖氨酸在食品中的应用 | 第13-14页 |
| ·ε-聚赖氨酸在医药行业中的应用 | 第14页 |
| ·ε-聚赖氨酸在其他方面的应用 | 第14页 |
| ·本课题的立题背景和研究意义 | 第14-15页 |
| ·本课题的主要研究内容 | 第15-17页 |
| 第二章 材料与方法 | 第17-23页 |
| ·实验材料 | 第17-19页 |
| ·菌株 | 第17页 |
| ·培养基 | 第17页 |
| ·固体微粒—滑石粉 | 第17-18页 |
| ·相关溶液配制 | 第18页 |
| ·试剂 | 第18页 |
| ·仪器 | 第18-19页 |
| ·实验方法 | 第19-23页 |
| ·培养方法 | 第19-20页 |
| ·分析方法 | 第20-23页 |
| 第三章 结果与讨论 | 第23-49页 |
| ·摇瓶 pH 控制策略对 Streptomyces sp. M-Z18 发酵特性的影响 | 第23-31页 |
| ·Streptomyces sp. M-Z18 摇瓶自然发酵过程参数的变化 | 第23-24页 |
| ·不同缓冲体系对 Streptomyces sp. M-Z18 摇瓶发酵过程参数的影响 | 第24-25页 |
| ·不同 pH 的柠檬酸-柠檬酸钠对 Streptomyces sp. M-Z18 摇瓶发酵过程参数的影响 | 第25-26页 |
| ·不同浓度柠檬酸-柠檬酸钠对 Streptomyces sp. M-Z18 摇瓶发酵过程的影响 | 第26-27页 |
| ·柠檬酸-柠檬酸钠对摇瓶发酵过程参数的影响 | 第27-28页 |
| ·柠檬酸-柠檬酸钠缓冲体系添加与否对 5 L 发酵罐中ε-PL 分批发酵过程的影响 | 第28-29页 |
| ·摇瓶 pH 控制策略的可行性研究 | 第29-31页 |
| ·辅助能量物质促进ε-聚赖氨酸合成的研究 | 第31-38页 |
| ·摇瓶中辅助能量物质的筛选 | 第31-32页 |
| ·柠檬酸添加时间对ε-PL 发酵的影响 | 第32-33页 |
| ·不同维持 pH 对添加柠檬酸ε-PL 分批发酵的影响 | 第33-34页 |
| ·不同 pH 值下 Streptomyces sp. M-Z18 发酵动力学分析 | 第34-35页 |
| ·不同柠檬酸浓度对ε-PL 分批发酵的影响 | 第35-36页 |
| ·Streptomyces sp.M-Z18 在不同柠檬酸添加浓度下ε-PL 发酵过程参数比较 | 第36页 |
| ·添加柠檬酸对补料-分批发酵生产ε-PL 的影响 | 第36-38页 |
| ·固体微粒滑石粉对 Streptomyces sp. M-Z18 菌体形态及ε-PL 合成的影响 | 第38-49页 |
| ·滑石粉浓度对ε-PL 发酵过程参数影响 | 第38-39页 |
| ·滑石粉对种子及ε-PL 合成的的影响 | 第39-41页 |
| ·滑石粉添加对 Streptomyces sp. M-Z18 菌体形态及ε-PL 合成的影响 | 第41-43页 |
| ·5 L 发酵罐中滑石粉对 Streptomyces sp. M-Z18 分批发酵的影响 | 第43-45页 |
| ·5 L 发酵罐中滑石粉添加 Streptomyces sp. M-Z18 分批发酵动力学分析 | 第45-46页 |
| ·5 L 发酵罐中滑石粉添加补料-分批发酵工艺的建立 | 第46-49页 |
| 主要结论与展望 | 第49-51页 |
| 致谢 | 第51-53页 |
| 参考文献 | 第53-58页 |
| 附录：作者在攻读硕士学位期间发表的论文 | 第58页 |
