| 摘要 | 第1-6页 |
| Abstract | 第6-10页 |
| 主要符号表 | 第10-11页 |
| 第一章 前言 | 第11-23页 |
| ·研究的目的和意义 | 第11-15页 |
| ·国内外研究概况 | 第15-21页 |
| ·冷藏果蔬质地变化过程中细胞壁多糖组成和结构的变化 | 第15-17页 |
| ·冷藏果蔬质地变化过程中的细胞壁降解酶变化 | 第17-18页 |
| ·大豆蛋白涂膜对采后果蔬质地的影响 | 第18-19页 |
| ·原子力显微镜在果蔬品质特性研究中的应用 | 第19-21页 |
| ·研究存在的问题 | 第21-22页 |
| ·研究内容及拟解决的问题 | 第22-23页 |
| ·研究内容 | 第22页 |
| ·拟解决问题 | 第22-23页 |
| 第二章 涂膜和贮藏条件对杏质地特性与理化品质的影响 | 第23-45页 |
| ·试验材料和方法 | 第23-29页 |
| ·试验材料及主要试剂 | 第23-24页 |
| ·主要试验仪器 | 第24页 |
| ·试验方法 | 第24-29页 |
| ·结果与讨论 | 第29-44页 |
| ·贮藏温度及采后涂膜处理对杏理化品质特性的影响规律研究 | 第29-34页 |
| ·贮藏温度及采后涂膜处理对杏果实质地特性和色度的影响 | 第34-39页 |
| ·贮藏温度及采后涂膜处理对杏果实细胞壁多糖的影响 | 第39-44页 |
| ·小结 | 第44-45页 |
| 第三章 贮藏条件对杏果实细胞壁多糖微观结构的影响 | 第45-64页 |
| ·实验材料与方法 | 第45-47页 |
| ·试验材料及主要试剂 | 第45页 |
| ·主要试验仪器 | 第45页 |
| ·试验方法 | 第45-47页 |
| ·结果与讨论 | 第47-63页 |
| ·贮藏温度及采后涂膜处理对杏果实中水溶性果胶微观结构的影响 | 第47-54页 |
| ·贮藏温度及采后涂膜处理对杏果实中螯合性果胶微观结构的影响 | 第54-63页 |
| ·小结 | 第63-64页 |
| 第四章 成熟度与品种对冬枣品质及细胞壁多糖的影响 | 第64-80页 |
| ·试验材料及方法 | 第64-66页 |
| ·试验材料及主要试剂 | 第64页 |
| ·主要试验仪器 | 第64页 |
| ·试验方法 | 第64-66页 |
| ·结果与讨论 | 第66-79页 |
| ·成熟度与品种对冬枣理化品质的影响 | 第66-68页 |
| ·成熟度与品种对冬枣细胞壁多糖微观结构的影响 | 第68-79页 |
| ·小结 | 第79-80页 |
| 第五章 结论与展望 | 第80-83页 |
| ·结论 | 第80-82页 |
| ·展望 | 第82-83页 |
| 参考文献 | 第83-88页 |
| 致谢 | 第88-89页 |
| 个人简介 | 第89页 |
