| 摘要 | 第1-10页 |
| Abstract | 第10-11页 |
| Key words | 第11-12页 |
| 缩略语表 | 第12-13页 |
| 第一章 文献综述 | 第13-23页 |
| 1 果蔬保鲜的主要方法 | 第13-16页 |
| ·低温保藏技术 | 第13页 |
| ·气调保鲜技术 | 第13-14页 |
| ·低剂量辐照保鲜技术 | 第14页 |
| ·果蔬减压保鲜技术 | 第14-15页 |
| ·臭氧及负氧离子保鲜技术 | 第15页 |
| ·化学保鲜剂保鲜法 | 第15-16页 |
| 2 植物精油提取方法及功能研究进展 | 第16-22页 |
| ·植物精油的生理活性研究进展 | 第16-18页 |
| ·植物精油的提取方法研究进展 | 第18-22页 |
| 3 研究的目的和意义 | 第22-23页 |
| 第二章 水蒸气蒸馏提取洋葱精油研究及GC-MS分析 | 第23-30页 |
| 1 实验材料，仪器主要试剂 | 第23-24页 |
| ·实验材料 | 第23页 |
| ·实验主要试剂 | 第23-24页 |
| ·主要实验仪器 | 第24页 |
| 2 实验方法 | 第24-25页 |
| ·洋葱精油水蒸气蒸馏法 | 第24页 |
| ·洋葱精油的得率的计算方法(称重法) | 第24页 |
| ·不同提取条件对洋葱精油得率的影响 | 第24-25页 |
| ·气相质谱联用仪的操作条件 | 第25页 |
| 3 结果与讨论 | 第25-29页 |
| ·不同浸提温度对洋葱精油得率的影响 | 第26页 |
| ·不同浸提时间对洋葱精油得率的影响 | 第26页 |
| ·不同提取时间对洋葱精油得率的影响 | 第26-27页 |
| ·不同萃取溶剂对洋葱精油得率的影响 | 第27-28页 |
| ·水蒸气蒸馏洋葱精油气相色谱质谱联用分析结果 | 第28-29页 |
| 4 小结 | 第29-30页 |
| ·浸提条件 | 第29页 |
| ·蒸馏时间 | 第29页 |
| ·萃取溶剂的使用 | 第29页 |
| ·洋葱精油组分分析 | 第29-30页 |
| 第三章 微波同时蒸馏萃取洋葱精油的研究 | 第30-38页 |
| 1 实验材料，仪器主要试剂 | 第30-31页 |
| ·实验材料 | 第30页 |
| ·实验主要试剂 | 第30页 |
| ·主要实验仪器 | 第30-31页 |
| 2 实验方法 | 第31-32页 |
| ·洋葱精油的提取 | 第31-32页 |
| ·洋葱精油的浓缩 | 第32页 |
| ·洋葱精油得率的计算 | 第32页 |
| ·不同因素对同时蒸馏萃取洋葱精油得率得影响 | 第32页 |
| ·微波—同时蒸馏萃取洋葱精油最佳工艺条件的确定 | 第32页 |
| 3 结果与分析 | 第32-37页 |
| ·萃取时间对洋葱精油得率的影响 | 第33-34页 |
| ·料液比对洋葱精油得率的影响 | 第34-35页 |
| ·微波功率对洋葱精油得率的影响 | 第35页 |
| ·微波—同时蒸馏萃取洋葱精油最佳条件 | 第35-37页 |
| 4 小结 | 第37-38页 |
| 第四章 洋葱对果蔬褐变的影响 | 第38-45页 |
| 1 实验材料仪器及主要试剂 | 第38-39页 |
| ·供试材料 | 第38页 |
| ·主要试剂 | 第38-39页 |
| ·主要实验仪器 | 第39页 |
| 2 实验方法 | 第39-40页 |
| ·洋葱提取液的制备 | 第39页 |
| ·马铃薯多酚氧化酶(PPO)活力测定 | 第39-40页 |
| ·不同抑制剂对马铃薯多酚氧化酶(PPO)酶活力抑制率的测定 | 第40页 |
| ·抗褐变试验 | 第40页 |
| ·色度的测定 | 第40页 |
| ·硬度的测定 | 第40页 |
| 3 结果与分析 | 第40-44页 |
| ·常用抑制剂与洋葱提取液对马铃薯PPO抑制率的比较 | 第40-41页 |
| ·不同加热时间的洋葱提取物对马铃薯PPO酶活力的影响 | 第41-42页 |
| ·洋葱提取液对贮藏过程中鲜切马铃薯，褐变度和PPO酶活性，硬度的影响 | 第42-44页 |
| 4 小结 | 第44-45页 |
| 第五章 葱精油对莲藕采后生理的影响及安全性实验 | 第45-54页 |
| 1 试验材料 | 第45-46页 |
| ·实验材料 | 第45页 |
| ·主要实验仪器 | 第45-46页 |
| 2 实验方法 | 第46-47页 |
| ·材料及处理方法 | 第46页 |
| ·测试项目及方法 | 第46-47页 |
| 3 结果与分析 | 第47-52页 |
| ·贮藏过程中莲藕中多酚氧化酶的变化 | 第47-49页 |
| ·贮藏过程中莲藕可溶性固形物的变化 | 第49页 |
| ·贮藏过程中莲藕丙二醛(MDA)的变化 | 第49-50页 |
| ·贮藏过程中莲藕的相对电导率的变化 | 第50-51页 |
| ·贮藏过程中莲藕表皮褐变情况的感观评定 | 第51页 |
| ·贮藏60天不同处理莲藕的比较 | 第51-52页 |
| ·0.4%洋葱精油溶液急性毒理实验 | 第52页 |
| 4 小结 | 第52-54页 |
| 第六章 洋葱精油抗氧化特性研究 | 第54-60页 |
| 1 实验材料及试剂 | 第54-55页 |
| ·实验材料 | 第54-55页 |
| 2 实验方法 | 第55-56页 |
| ·抗氧化实验方法 | 第55页 |
| ·过氧化值的测定 | 第55-56页 |
| ·抗氧化效果的表示方法 | 第56页 |
| 3 结果与分析 | 第56-58页 |
| ·洋葱精油的抗氧化作用与合成抗氧化剂的比较 | 第56-57页 |
| ·贮藏温度对洋葱精油抗氧化作用的影响 | 第57页 |
| ·添加增效剂对洋葱精油抗氧化效果的影响 | 第57-58页 |
| 4 小结 | 第58-60页 |
| 参考文献 | 第60-65页 |
| 致谢 | 第65页 |
