| 第一章 文献综述 | 第1-15页 |
| 1．1 引言 | 第6页 |
| 1．2 大蒜油的基本特性及优点 | 第6-8页 |
| 1．3 大蒜油的提取 | 第8-10页 |
| 1．4 大蒜油的生理功能 | 第10-11页 |
| 1．5 大蒜油的开发利用 | 第11-14页 |
| 1．6 大蒜油研究与应用中存在的问题 | 第14-15页 |
| 第二章 同时蒸馏-萃取法(SDE)提取大蒜油的研究 | 第15-23页 |
| 2．1 实验材料 | 第15页 |
| 2．2 实验仪器与试剂 | 第15-16页 |
| 2．3 实验方法 | 第16-17页 |
| 2．4 结果与分析 | 第17-22页 |
| 2．5 结论 | 第22-23页 |
| 第三章 超临界流体萃取大蒜油的研究 | 第23-32页 |
| 3．1 试验材料和试剂 | 第24页 |
| 3．2 实验方法 | 第24-25页 |
| 3．3 结果与分析 | 第25-30页 |
| 3．4 结论 | 第30页 |
| 3．5 讨论 | 第30-32页 |
| 第四章 大蒜油喷雾干燥微胶囊化研究 | 第32-38页 |
| 4．1 实验材料与试剂 | 第32-33页 |
| 4．2 实验方法 | 第33-34页 |
| 4．3 结果与分析 | 第34-37页 |
| 4．4 结论 | 第37-38页 |
| 第五章 全文总结 | 第38-39页 |
| 参考文献 | 第39-43页 |