低嘌呤脱脂豆腐粉的检测与性质分析
| 摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-9页 |
| 第一章 前言 | 第9-20页 |
| ·课题的研究背景 | 第9-15页 |
| ·嘌呤与痛风 | 第9-11页 |
| ·大豆与豆粕 | 第11-15页 |
| ·国内外研究现状 | 第15-18页 |
| ·低嘌呤食品的研究现状 | 第15页 |
| ·豆粕加工豆腐的研究现状 | 第15-16页 |
| ·豆腐粉的研究现状 | 第16页 |
| ·豆腐粉的检测 | 第16-18页 |
| ·存在的问题与不足 | 第18页 |
| ·课题研究的主要内容 | 第18-20页 |
| 第二章 豆粕中嘌呤含量测定方法的研究 | 第20-38页 |
| ·材料与仪器 | 第20-22页 |
| ·试验材料 | 第20-21页 |
| ·试验仪器 | 第21-22页 |
| ·试验方法 | 第22-24页 |
| ·高效液相色谱测定豆粕中嘌呤含量的研究 | 第22页 |
| ·无机定磷法测定豆粕中嘌呤含量的研究 | 第22-24页 |
| ·结果与分析 | 第24-36页 |
| ·高效液相色谱测定豆粕中嘌呤含量的研究 | 第24-33页 |
| ·无机定磷法测定豆粕中嘌呤含量的研究 | 第33-36页 |
| ·讨论 | 第36页 |
| ·本章小结 | 第36-38页 |
| 第三章 低嘌呤脱脂豆腐粉的检测与性质分析 | 第38-52页 |
| ·材料与仪器 | 第38页 |
| ·试验材料 | 第38页 |
| ·试验仪器 | 第38页 |
| ·试验方法 | 第38-42页 |
| ·低嘌呤脱脂豆腐粉感官指标的检测 | 第38-39页 |
| ·低嘌呤脱脂豆腐粉理化指标的检测 | 第39-40页 |
| ·低嘌呤脱脂豆腐粉微生物指标的检测 | 第40页 |
| ·低嘌呤脱脂豆腐粉物性指标的检测 | 第40页 |
| ·低嘌呤脱脂豆腐粉微结构的检测 | 第40-41页 |
| ·低嘌呤脱脂豆腐粉功能性的检测 | 第41-42页 |
| ·结果与分析 | 第42-51页 |
| ·低嘌呤脱脂豆腐粉感官、理化、微生物检测结果 | 第42-43页 |
| ·低嘌呤脱脂豆腐粉物性检测结果 | 第43页 |
| ·低嘌呤脱脂豆腐粉微结构检测结果 | 第43-50页 |
| ·低嘌呤脱脂豆腐粉功能性检测结果 | 第50-51页 |
| ·讨论 | 第51页 |
| ·本章小结 | 第51-52页 |
| 第四章 结论与创新点 | 第52-53页 |
| 参考文献 | 第53-56页 |
| 致谢 | 第56-57页 |
| 作者简介 | 第57页 |
| 个人情况 | 第57页 |
| 教育背景 | 第57页 |
| 该论文项目来源 | 第57页 |
| 在研期间参与的课题与发表的论文 | 第57页 |
