| 摘要 | 第4-6页 |
| Abstract | 第6-7页 |
| 1 引言 | 第11-19页 |
| 1.1 薯芋类蔬菜贮藏保鲜的研究进展 | 第11-13页 |
| 1.1.1 木薯贮藏保鲜的研究进展 | 第11-12页 |
| 1.1.2 甘薯贮藏保鲜的研究进展 | 第12-13页 |
| 1.1.3 马铃薯贮藏保鲜的研究进展 | 第13页 |
| 1.2 物理保鲜技术研究进展 | 第13-17页 |
| 1.2.1 低温贮藏 | 第14页 |
| 1.2.2 预冷技术 | 第14页 |
| 1.2.3 乙醇处理技术 | 第14-15页 |
| 1.2.4 紫外线照射处理 | 第15-16页 |
| 1.2.5 热处理技术 | 第16-17页 |
| 1.2.6 气调贮藏技术 | 第17页 |
| 1.3 项目研究的目的及意义 | 第17-19页 |
| 2 材料与方法 | 第19-26页 |
| 2.1 试验材料 | 第19页 |
| 2.2 试验主要试剂 | 第19-20页 |
| 2.3 仪器与设备 | 第20页 |
| 2.4 试验设计与处理 | 第20-21页 |
| 2.4.1 甘薯适宜贮藏温度研究 | 第20页 |
| 2.4.2 甘薯预冷技术研究 | 第20页 |
| 2.4.3 乙醇熏蒸技术在木薯上的保鲜效果研究 | 第20-21页 |
| 2.4.4 乙醇熏蒸技术在甘薯上的保鲜效果研究 | 第21页 |
| 2.4.5 紫外照射技术在木薯上的保鲜效果研究 | 第21页 |
| 2.4.6 紫外照射技术在甘薯上的保鲜效果研究 | 第21页 |
| 2.5 测定内容与方法 | 第21-25页 |
| 2.5.1 好果率 | 第21-22页 |
| 2.5.2 发芽率 | 第22页 |
| 2.5.3 硬度的测定 | 第22页 |
| 2.5.4 色泽的测定 | 第22页 |
| 2.5.5 可溶性固形物的测定 | 第22页 |
| 2.5.6 淀粉含量的测定 | 第22-23页 |
| 2.5.7 超氧化物歧化酶(superoxide dismutase,SOD)活性的测定 | 第23-24页 |
| 2.5.8 过氧化物酶(peroxidase,POD)活性的测定 | 第24-25页 |
| 2.5.9 丙二醛(malondialdehyde,MDA)含量的测定 | 第25页 |
| 2.6 数据处理与分析 | 第25-26页 |
| 3 结果与分析 | 第26-50页 |
| 3.1 贮藏温度对甘薯贮藏品质的影响 | 第26-31页 |
| 3.1.1 对甘薯好果率的影响 | 第26-27页 |
| 3.1.2 对甘薯发芽率的影响 | 第27页 |
| 3.1.3 对甘薯果肉色泽的影响 | 第27-28页 |
| 3.1.4 对甘薯硬度的影响 | 第28-29页 |
| 3.1.5 对甘薯淀粉和TSS含量的影响 | 第29-30页 |
| 3.1.6 对甘薯丙二醛(MDA)含量的影响 | 第30页 |
| 3.1.7 对甘薯SOD、POD活性的影响 | 第30-31页 |
| 3.2 预冷方式对甘薯贮藏品质及采后生理的影响 | 第31-36页 |
| 3.2.1 对甘薯好果率的影响 | 第31-32页 |
| 3.2.2 对甘薯发芽率的影响 | 第32页 |
| 3.2.3 对甘薯果肉色泽的影响 | 第32-33页 |
| 3.2.4 对甘薯硬度的影响 | 第33-34页 |
| 3.2.5 对甘薯淀粉和TSS含量的影响 | 第34-35页 |
| 3.2.6 预冷处理对甘薯丙二醛含量的影响 | 第35页 |
| 3.2.7 对甘薯SOD、POD活性的影响 | 第35-36页 |
| 3.3 乙醇熏蒸处理对木薯和甘薯采后生理和贮藏品质的影响 | 第36-43页 |
| 3.3.1 对甘薯好果率的影响 | 第36-37页 |
| 3.3.2 对甘薯发芽率的影响 | 第37页 |
| 3.3.3 对木薯和甘薯果肉色泽的影响 | 第37-38页 |
| 3.3.4 对木薯和甘薯硬度的影响 | 第38-39页 |
| 3.3.5 对木薯和甘薯淀粉含量的影响 | 第39-40页 |
| 3.3.6 对木薯和甘薯可溶性固形物(TSS)含量的影响 | 第40-41页 |
| 3.3.7 对木薯和甘薯丙二醛含量的影响 | 第41-42页 |
| 3.3.8 对木薯和甘薯SOD活性的影响 | 第42-43页 |
| 3.4 紫外照射处理对木薯和甘薯贮藏品质及保鲜效果的影响 | 第43-50页 |
| 3.4.1 对甘薯好果率的影响 | 第43页 |
| 3.4.2 对甘薯发芽率的影响 | 第43-44页 |
| 3.4.3 对木薯和甘薯果肉色泽的影响 | 第44-45页 |
| 3.4.4 对木薯和甘薯硬度的影响 | 第45-46页 |
| 3.4.5 对木薯和甘薯淀粉含量的影响 | 第46-47页 |
| 3.4.6 对木薯和甘薯可溶性固形物(TSS)含量的影响 | 第47-48页 |
| 3.4.7 对木薯和甘薯丙二醛(MDA)含量的影响 | 第48-49页 |
| 3.4.8 对木薯和甘薯SOD活性的影响 | 第49-50页 |
| 4 讨论 | 第50-55页 |
| 4.1 贮藏温度与薯芋类蔬菜贮藏品质变化的关系 | 第50页 |
| 4.2 预冷方式对薯芋类蔬菜贮藏品质和生理的影响 | 第50-52页 |
| 4.3 乙醇熏蒸技术对薯芋类蔬菜贮藏品质的影响 | 第52-53页 |
| 4.4 紫外线处理对薯芋类蔬菜贮藏品质和采后生理的影响 | 第53-55页 |
| 5 结论 | 第55-56页 |
| 创新之处 | 第56-57页 |
| 参考文献 | 第57-63页 |
| 缩略词表 | 第63-64页 |
| 硕士期间发表的论文 | 第64-65页 |
| 致谢 | 第65-66页 |
| 附录: 试验照片 | 第66-71页 |
