| 摘要 | 第4-5页 |
| Abstract | 第5-6页 |
| 第1章 绪论 | 第10-19页 |
| 1.1 蓝莓及其资源分布 | 第10页 |
| 1.2 蓝莓的主要活性成分及其保健功能 | 第10-12页 |
| 1.2.1 蓝莓的营养成分 | 第10-11页 |
| 1.2.2 蓝莓的营养保健功能 | 第11-12页 |
| 1.3 蓝莓的开发利用 | 第12页 |
| 1.4 植物多酚的研究现状 | 第12-16页 |
| 1.4.1 植物多酚简介 | 第12-13页 |
| 1.4.2 植物多酚的提取方法 | 第13-14页 |
| 1.4.3 植物多酚的分离纯化方法 | 第14-15页 |
| 1.4.4 植物多酚的结构鉴定方法 | 第15-16页 |
| 1.5 论文的意义和主要内容 | 第16-19页 |
| 1.5.1 研究背景与意义 | 第16-17页 |
| 1.5.2 主要研究内容 | 第17-19页 |
| 第2章 响应面法优化蓝莓渣多酚的提取工艺 | 第19-31页 |
| 2.1 材料与仪器 | 第19页 |
| 2.1.1 实验材料 | 第19页 |
| 2.1.2 主要仪器 | 第19页 |
| 2.2 实验方法 | 第19-22页 |
| 2.2.1 蓝莓渣多酚的测定方法 | 第19-20页 |
| 2.2.2 有机溶剂提取蓝莓渣多酚的工艺流程 | 第20页 |
| 2.2.3 蓝莓渣多酚提取的单因素试验 | 第20-21页 |
| 2.2.4 PlackettBurman试验 | 第21页 |
| 2.2.5 响应曲面试验 | 第21-22页 |
| 2.3 结果与分析 | 第22-30页 |
| 2.3.1 单因素实验结果 | 第22-26页 |
| 2.3.2 蓝莓渣多酚提取显著性影响因素的确定 | 第26-27页 |
| 2.3.3 蓝莓渣多酚提取工艺参数的优化 | 第27-30页 |
| 2.4 结论 | 第30-31页 |
| 第3章 大孔树脂纯化蓝莓渣多酚的工艺优化 | 第31-40页 |
| 3.1 材料与仪器 | 第31页 |
| 3.1.1 材料与试剂 | 第31页 |
| 3.1.2 仪器与设备 | 第31页 |
| 3.2 实验方法 | 第31-34页 |
| 3.2.1 蓝莓果渣多酚提取液的制备 | 第31-32页 |
| 3.2.2 多酚浓度与纯度的测定 | 第32页 |
| 3.2.3 大孔树脂的预处理 | 第32页 |
| 3.2.4 大孔树脂的筛选 | 第32页 |
| 3.2.5 大孔树脂静态吸附及解吸附动力学曲线的绘制 | 第32-33页 |
| 3.2.6 大孔树脂纯化蓝莓渣多酚的条件优化 | 第33-34页 |
| 3.3 结果与分析 | 第34-39页 |
| 3.3.1 不同树脂对蓝莓果渣多酚的吸附及解吸特性 | 第34页 |
| 3.3.2 AB-8树脂吸附及解吸附蓝莓渣多酚的动力学特性 | 第34-35页 |
| 3.3.3 大孔树脂纯化蓝莓渣多酚的条件优化 | 第35-39页 |
| 3.3.4 蓝莓渣多酚纯度的计算 | 第39页 |
| 3.4 结论 | 第39-40页 |
| 第4章 蓝莓渣多酚的分离及组成分析 | 第40-51页 |
| 4.1 材料与仪器 | 第40页 |
| 4.1.1 材料与试剂 | 第40页 |
| 4.1.2 仪器与设备 | 第40页 |
| 4.2 实验方法 | 第40-42页 |
| 4.2.1 蓝莓渣纯化多酚的制备 | 第41页 |
| 4.2.2 聚酰胺树脂的预处理 | 第41页 |
| 4.2.3 动态吸附与梯度洗脱 | 第41页 |
| 4.2.4 HPLC-DAD-MS试验方法 | 第41-42页 |
| 4.3 结果与分析 | 第42-49页 |
| 4.3.1 不同组分中的多酚组成 | 第42-48页 |
| 4.3.2 蓝莓渣多酚的组成 | 第48-49页 |
| 4.4 结论 | 第49-51页 |
| 第5章 蓝莓渣多酚的抗氧化活性研究 | 第51-62页 |
| 5.1 材料与仪器 | 第51-52页 |
| 5.1.1 材料与试剂 | 第51页 |
| 5.1.2 仪器与设备 | 第51-52页 |
| 5.2 实验方法 | 第52-54页 |
| 5.2.1 蓝莓果渣多酚的制备 | 第52页 |
| 5.2.2 抗氧化能力测定方法 | 第52-54页 |
| 5.3 结果与分析 | 第54-60页 |
| 5.3.1 总抗氧化能力的测定 | 第54-55页 |
| 5.3.2 清除DPPH·自由基能力的测定 | 第55-56页 |
| 5.3.3 清除羟自由基(·OH)能力的测定 | 第56-57页 |
| 5.3.4 还原力的测定 | 第57页 |
| 5.3.5 清除亚硝酸盐能力的测定 | 第57-58页 |
| 5.3.6 FRAP值的测定 | 第58页 |
| 5.3.7 清除超氧阴离子自由基能力的测定 | 第58-59页 |
| 5.3.8 氧化自由基清除能力(ORAC) | 第59-60页 |
| 5.4 结论 | 第60-62页 |
| 主要结论 | 第62-64页 |
| 参考文献 | 第64-73页 |
| 在读期间发表的学位论文及研究成果 | 第73-74页 |
| 致谢 | 第74页 |
