| 摘要 | 第1-6页 |
| Abstract | 第6-11页 |
| 英文缩略表 | 第11-12页 |
| 第一章 引言 | 第12-17页 |
| ·低温压榨菜籽饼概述 | 第12-13页 |
| ·油脂在油料植物种子细胞中的存在形式 | 第13页 |
| ·水酶法提取蛋白和油脂的研究 | 第13-16页 |
| ·水酶法提油的特点和原理 | 第13-14页 |
| ·水酶法国内外研究进展 | 第14-15页 |
| ·超声波对水酶法提油或提蛋白的辅助作用 | 第15-16页 |
| ·环脂肽的特点和应用优势 | 第16页 |
| ·立题背景和意义 | 第16-17页 |
| 第二章 水剂法提取低温压榨菜籽饼中蛋白油脂工艺研究 | 第17-26页 |
| ·引言 | 第17页 |
| ·实验材料与设备 | 第17-18页 |
| ·实验材料 | 第17页 |
| ·实验试剂 | 第17页 |
| ·实验仪器 | 第17-18页 |
| ·实验方法 | 第18-19页 |
| ·测定方法 | 第18页 |
| ·实验设计 | 第18-19页 |
| ·统计分析 | 第19页 |
| ·结果与分析 | 第19-25页 |
| ·物料粒径对蛋白、油脂提取率的影响 | 第19-20页 |
| ·料液比对蛋白、油脂提取率的影响 | 第20-21页 |
| ·浸提时间对蛋白、油脂提取率的影响 | 第21页 |
| ·浸提温度对蛋白、油脂提取率的影响 | 第21-22页 |
| ·浸提pH值对蛋白、油脂提取率的影响 | 第22-23页 |
| ·正交试验 | 第23-24页 |
| ·验证试验 | 第24-25页 |
| ·电镜观察微观结构 | 第25页 |
| ·本章小结 | 第25-26页 |
| 第三章 水酶法提取低温压榨菜籽饼中蛋白油脂工艺研究 | 第26-39页 |
| ·引言 | 第26页 |
| ·实验材料与设备 | 第26-27页 |
| ·实验材料与酶制剂 | 第26页 |
| ·实验试剂 | 第26页 |
| ·实验仪器 | 第26-27页 |
| ·实验方法 | 第27-28页 |
| ·测定方法 | 第27页 |
| ·实验设计 | 第27-28页 |
| ·统计分析 | 第28页 |
| ·结果与分析 | 第28-38页 |
| ·酶的筛选 | 第28-29页 |
| ·酶解温度对蛋白、油脂提取率的影响 | 第29-30页 |
| ·酶解pH值对蛋白、油脂提取率的影响 | 第30-31页 |
| ·酶添加量对蛋白、油脂提取率的影响 | 第31页 |
| ·酶解时间对蛋白、油脂提取率的影响 | 第31-32页 |
| ·料液比对蛋白、油脂提取率的影响 | 第32-33页 |
| ·D-最优试验 | 第33-37页 |
| ·最优条件求解与验证 | 第37-38页 |
| ·本章小结 | 第38-39页 |
| 第四章 超声波辅助水酶法提取低温压榨菜籽饼中蛋白油脂工艺研究 | 第39-45页 |
| ·引言 | 第39页 |
| ·实验材料与设备 | 第39-40页 |
| ·实验材料 | 第39页 |
| ·实验试剂 | 第39页 |
| ·实验仪器 | 第39-40页 |
| ·实验方法 | 第40-41页 |
| ·测定方法 | 第40页 |
| ·实验设计 | 第40页 |
| ·统计分析 | 第40-41页 |
| ·结果与分析 | 第41-44页 |
| ·超声功率对蛋白、油脂提取率的影响 | 第41页 |
| ·酶解时间对蛋白、油脂提取率的影响 | 第41-42页 |
| ·酶添加量对蛋白、油脂提取率的影响 | 第42-43页 |
| ·正交试验 | 第43-44页 |
| ·验证试验 | 第44页 |
| ·本章小结 | 第44-45页 |
| 第五章 超声波辅助水酶法提取工艺的确定及其渣相的利用 | 第45-55页 |
| ·引言 | 第45页 |
| ·实验材料与设备 | 第45-46页 |
| ·实验材料 | 第45页 |
| ·实验试剂 | 第45页 |
| ·实验仪器 | 第45-46页 |
| ·实验方法 | 第46-47页 |
| ·测定方法 | 第46-47页 |
| ·实验设计 | 第47页 |
| ·结果与分析 | 第47-53页 |
| ·三种工艺液相蛋白水解度的对比 | 第47-48页 |
| ·三种工艺液相肽浓度的对比 | 第48页 |
| ·液相可溶性蛋白分子量分析 | 第48-50页 |
| ·脂肪酸组成分析 | 第50-52页 |
| ·渣相细胞结构分析 | 第52页 |
| ·三种工艺对比 | 第52-53页 |
| ·渣相成分分析 | 第53页 |
| ·渣相的生物转化 | 第53页 |
| ·本章小结 | 第53-55页 |
| 第六章 全文结论与展望 | 第55-56页 |
| ·主要工作总结 | 第55页 |
| ·工作展望 | 第55-56页 |
| 参考文献 | 第56-62页 |
| 致谢 | 第62-63页 |
| 作者简历 | 第63页 |
