乳制品中细菌总数、酵母菌和霉菌快速检测方法的研究
| 摘要 | 第1-7页 |
| Abstract | 第7-9页 |
| 目录 | 第9-13页 |
| 第1章 绪论 | 第13-29页 |
| ·课题研究的目的和意义 | 第13-14页 |
| ·牛奶简介 | 第14-16页 |
| ·牛奶的组成 | 第14-15页 |
| ·牛奶的腐败 | 第15页 |
| ·牛奶的保鲜 | 第15-16页 |
| ·食品中细菌总数检测技术的发展现状 | 第16-22页 |
| ·生化检测技术 | 第16-18页 |
| ·代谢学技术 | 第18-19页 |
| ·免疫学技术 | 第19-20页 |
| ·分子生物学技术 | 第20-21页 |
| ·生物传感器 | 第21-22页 |
| ·细菌直接计数法 | 第22页 |
| ·酵母菌和霉菌检测技术的发展现状 | 第22-23页 |
| ·计算机视觉技术 | 第23-24页 |
| ·微生物快速检测系统 | 第24-27页 |
| ·设计原理 | 第25页 |
| ·硬件组成 | 第25-26页 |
| ·软件组成 | 第26页 |
| ·微生物快速检测系统的特点 | 第26-27页 |
| ·课题的提出及主要研究内容 | 第27-29页 |
| ·课题的提出 | 第27页 |
| ·主要研究内容 | 第27-29页 |
| 第2章 乳制品中细菌总数快速检测方法的研究 | 第29-53页 |
| ·引言 | 第29页 |
| ·材料与设备 | 第29-30页 |
| ·试验材料 | 第29页 |
| ·试验仪器 | 第29-30页 |
| ·试验试剂 | 第30页 |
| ·试验方法及结果分析 | 第30-47页 |
| ·牛奶中脂肪去除方法的研究 | 第30-36页 |
| ·牛奶中蛋白质去除方法的研究 | 第36-42页 |
| ·细菌图像的处理和识别 | 第42-44页 |
| ·牛奶中细菌总数快速检测方法的验证 | 第44-47页 |
| ·牛奶中细菌总数快速检测方法的准确性分析 | 第47-50页 |
| ·试验方法 | 第47-48页 |
| ·结果与分析 | 第48-50页 |
| ·本章小结 | 第50-53页 |
| 第3章 乳制品中酵母菌快速检测方法的研究 | 第53-67页 |
| ·引言 | 第53页 |
| ·酵母菌简介 | 第53页 |
| ·比色法检测酵母菌 | 第53-57页 |
| ·比色法测定原理 | 第53页 |
| ·材料与设备 | 第53-54页 |
| ·试验方法 | 第54-55页 |
| ·结果与分析 | 第55-57页 |
| ·微生物快速检测仪检测方法 | 第57-62页 |
| ·试验原理 | 第57-58页 |
| ·材料与设备 | 第58页 |
| ·试验方法 | 第58-59页 |
| ·结果与分析 | 第59-61页 |
| ·酵母菌图像处理方法 | 第61-62页 |
| ·酵母菌快速检测方法的准确性分析 | 第62-65页 |
| ·试验方法 | 第63页 |
| ·结果与分析 | 第63-65页 |
| ·本章小结 | 第65-67页 |
| 第4章 乳制品中霉菌快速检测方法的研究 | 第67-75页 |
| ·引言 | 第67页 |
| ·霉菌的检测原理 | 第67页 |
| ·检测方法 | 第67页 |
| ·图像处理及识别 | 第67-70页 |
| ·霉菌的形态特征 | 第67-68页 |
| ·图像的分割 | 第68页 |
| ·图像的平滑处理 | 第68-69页 |
| ·中轴提取 | 第69页 |
| ·特征值提取及菌体识别 | 第69-70页 |
| ·霉菌快速检测方法的准确性分析 | 第70-74页 |
| ·材料与设备 | 第70-71页 |
| ·试验方法 | 第71-72页 |
| ·结果与分析 | 第72-74页 |
| ·本章小结 | 第74-75页 |
| 第5章 结论 | 第75-79页 |
| 参考文献 | 第79-84页 |
| 致谢 | 第84页 |
