| 第1章 食品中胆固醇氧化物研究进展(综述) | 第1-18页 |
| ·食品中胆固醇氧化物的现况 | 第7-8页 |
| ·食品中胆固醇氧化物的形成机制 | 第8-9页 |
| ·减少食品中胆固醇氧化物生成的措施 | 第9-10页 |
| ·胆固醇氧化物的测定 | 第10-13页 |
| ·小结 | 第13-18页 |
| 第2章 毛细管气相色谱法测定烤鱼片中胆固醇氧化产物 | 第18-30页 |
| ·Al_2O_3微型萃取柱分离富集胆固醇氧化物研究 | 第19-22页 |
| ·硅胶MSPE柱分离富集烤鱼片中胆固醇氧化物 | 第22-30页 |
| 第3章 紫外光照射下胆固醇氧化产物研究 | 第30-36页 |
| 第4章 安宫牛黄胶囊中冰片的气相色谱法测定 | 第36-41页 |
| 附录 | 第41-42页 |
| 致谢 | 第42页 |