辣椒贮藏生理及其涂膜保鲜研究
| 摘要 | 第1-6页 |
| Abstract | 第6-8页 |
| 第一章 前言 | 第8-15页 |
| ·项目背景及现状 | 第8-13页 |
| ·辣椒及其生产现状 | 第8-9页 |
| ·辣椒贮运中存在的问题 | 第9-10页 |
| ·国内外研究现状 | 第10-13页 |
| ·本论文的研究意义及主要研究内容 | 第13-15页 |
| ·研究的意义 | 第13-14页 |
| ·研究内容 | 第14-15页 |
| 第二章 辣椒贮藏生理研究 | 第15-29页 |
| ·材料与方法 | 第15-19页 |
| ·材料 | 第15页 |
| ·主要试剂 | 第15-16页 |
| ·主要仪器 | 第16页 |
| ·方法 | 第16-18页 |
| ·数据处理 | 第18-19页 |
| ·结果与分析 | 第19-27页 |
| ·不同贮藏条件下青椒红果率、腐烂率与失重率变化 | 第19-20页 |
| ·不同贮藏处理对青椒呼吸强度影响 | 第20-21页 |
| ·不同贮藏处理对青椒叶绿素影响 | 第21-22页 |
| ·不同贮藏处理对青椒Vc含量的影响 | 第22页 |
| ·不同贮藏处理对青椒蛋白质、总糖含量的影响 | 第22-23页 |
| ·不同贮藏处理对青椒水溶性果胶和不溶性果胶的影响 | 第23-24页 |
| ·不同贮藏处理青椒PG、PE酶活性变化 | 第24-25页 |
| ·不同贮藏处理青椒CAT酶活性变化 | 第25-26页 |
| ·不同贮藏处理青椒POD酶活性变化 | 第26-27页 |
| ·结论与讨论 | 第27-29页 |
| 第三章 辣椒涂膜保鲜剂的研制 | 第29-54页 |
| ·材料和方法 | 第29-34页 |
| ·材料 | 第29页 |
| ·主要试剂 | 第29-30页 |
| ·主要仪器设备 | 第30页 |
| ·方法 | 第30-33页 |
| ·数据处理 | 第33-34页 |
| ·结果与分析 | 第34-52页 |
| ·单因素成膜剂涂膜试验结果与分析 | 第34-37页 |
| ·复合保鲜膜成膜实验结果分析 | 第37-45页 |
| ·三元二次通用旋转组合设计试验 | 第45-52页 |
| ·结论与讨论 | 第52-54页 |
| 第四章 辣椒涂膜保鲜试验 | 第54-66页 |
| ·材料和方法 | 第54-57页 |
| ·材料 | 第54页 |
| ·主要试剂 | 第54-55页 |
| ·主要仪器 | 第55-56页 |
| ·方法 | 第56页 |
| ·数据处理 | 第56-57页 |
| ·结果与分析 | 第57-64页 |
| ·不同处理对青椒红果率、腐烂率与失重率的影响 | 第57-58页 |
| ·不同处理对青椒呼吸强度影响 | 第58-59页 |
| ·不同处理对青椒叶绿素和Vc含量的影响 | 第59-60页 |
| ·不同处理对青椒蛋白质、总糖含量的影响 | 第60-61页 |
| ·涂膜处理对青椒水溶性果胶和不溶性果胶的影响 | 第61-62页 |
| ·涂膜处理对青椒PG、PE酶活性的影响 | 第62-63页 |
| ·涂膜处理对青椒CAT酶和POD酶活性的影响 | 第63-64页 |
| ·结论与讨论 | 第64-66页 |
| 谢辞 | 第66-67页 |
| 主要参考文献 | 第67-70页 |
