| 中文摘要 | 第1-6页 |
| 英文摘要 | 第6-12页 |
| 第一章 文献综述 | 第12-25页 |
| ·果胶物质对苹果汁的影响 | 第12-14页 |
| ·我国苹果汁的发展状况 | 第12页 |
| ·果胶物质的概念 | 第12-14页 |
| ·果胶对苹果汁的危害 | 第14页 |
| ·国内外固定化果胶酶的研究进展 | 第14-21页 |
| ·果胶酶概述 | 第14-16页 |
| ·果胶酶在苹果汁中的应用 | 第16-18页 |
| ·酶及酶的固定化 | 第18-20页 |
| ·固定化果胶酶的研究现状 | 第20-21页 |
| ·固定化载体的研究进展 | 第21-24页 |
| ·有机高分子载体材料 | 第21-23页 |
| ·无机载体材料 | 第23页 |
| ·复合载体材料 | 第23-24页 |
| ·实验目的及研究意义 | 第24-25页 |
| 第二章 果胶酶活性测定方法研究 | 第25-36页 |
| ·材料与方法 | 第25-27页 |
| ·试剂 | 第25页 |
| ·仪器 | 第25-26页 |
| ·试验方法 | 第26页 |
| ·酶活力单位 | 第26页 |
| ·酶液制备 | 第26页 |
| ·测定方法 | 第26-27页 |
| ·标准曲线制作 | 第26页 |
| ·酶活力测定步骤 | 第26-27页 |
| ·酶活力计算 | 第27页 |
| ·改进方法与标准方法的比较 | 第27页 |
| ·显色反应条件的选择 | 第27页 |
| ·结果与分析 | 第27-34页 |
| ·标准曲线 | 第27-28页 |
| ·改进方法测定结果分析 | 第28-29页 |
| ·改进方法与标准方法的比较试验结果分析 | 第29-31页 |
| ·改进方法的完善 | 第31-34页 |
| ·吸收光谱的测定 | 第31页 |
| ·显色温度 | 第31-32页 |
| ·显色时间 | 第32页 |
| ·吸光度稳定性 | 第32-33页 |
| ·最佳波长的选择 | 第33-34页 |
| ·结论与讨论 | 第34-36页 |
| ·结论 | 第34-35页 |
| ·讨论 | 第35-36页 |
| 第三章 基于壳聚糖的果胶酶固定化研究 | 第36-43页 |
| ·材料与方法 | 第36-38页 |
| ·试剂 | 第36页 |
| ·仪器 | 第36页 |
| ·固定化酶的制备原理 | 第36-37页 |
| ·固定化果胶酶制备 | 第37页 |
| ·试验设计 | 第37-38页 |
| ·酶活回收计算 | 第38页 |
| ·结果与分析 | 第38-42页 |
| ·酶:载体的单因子试验 | 第38-39页 |
| ·戊二醛浓度的单因子试验 | 第39页 |
| ·固定化PH 的单因子试验 | 第39-40页 |
| ·固定化时间的单因子试验 | 第40-41页 |
| ·L_9(3~4)正交试验结果 | 第41-42页 |
| ·结论与讨论 | 第42-43页 |
| ·结论 | 第42页 |
| ·讨论 | 第42-43页 |
| 第四章 基于磁性壳聚糖复合微球的果胶酶固定化研究 | 第43-51页 |
| ·材料与方法 | 第43-45页 |
| ·试剂 | 第43页 |
| ·仪器 | 第43页 |
| ·试验方法 | 第43-44页 |
| ·Fe_3O_4磁核的制作 | 第43页 |
| ·磁性复合微球的制作 | 第43-44页 |
| ·磁性壳聚糖复合微球载体固定化果胶酶的制备 | 第44页 |
| ·试验设计 | 第44-45页 |
| ·磁核 Fe304制作工艺的优化 | 第44页 |
| ·磁性复合微球固定化酶的优化 | 第44-45页 |
| ·测定方法 | 第45页 |
| ·磁核磁性测定方法 | 第45页 |
| ·酶活力回收率测定方法 | 第45页 |
| ·结果与分析 | 第45-50页 |
| ·磁核Fe_3O_4制作工艺的优化 | 第45-46页 |
| ·磁性复合微球固定化果胶酶工艺参数的优化 | 第46-50页 |
| ·结论与讨论 | 第50-51页 |
| 第五章 基于磁性壳聚糖微球的固定化果胶酶与游离果胶酶的性质比较研究 | 第51-57页 |
| ·材料和方法 | 第51-52页 |
| ·试剂 | 第51页 |
| ·仪器 | 第51页 |
| ·试验方法 | 第51-52页 |
| ·基于磁性壳聚糖复合微球固定化果胶酶的制备 | 第51页 |
| ·游离果胶酶和固定化果胶酶性质的比较试验 | 第51页 |
| ·酶动力学的试验 | 第51-52页 |
| ·测定方法 | 第52页 |
| ·游离果胶酶活力测定方法 | 第52页 |
| ·基于磁性壳聚糖微球的固定化果胶酶 | 第52页 |
| ·相对酶活力的测定 | 第52页 |
| ·结果与分析 | 第52-56页 |
| ·最适温度 | 第52-53页 |
| ·最适PH | 第53页 |
| ·酶活随时间的变化曲线 | 第53-54页 |
| ·固定化果胶酶的重复使用性 | 第54-55页 |
| ·K_M测定结果 | 第55-56页 |
| ·结论与讨论 | 第56-57页 |
| ·结论 | 第56页 |
| ·讨论 | 第56-57页 |
| 第六章 主要结论 | 第57-58页 |
| 参考文献 | 第58-65页 |
| 致谢 | 第65-66页 |
| 作者简介 | 第66页 |