| 摘要 | 第1-13页 |
| ABSTRACT | 第13-18页 |
| 第1章 柑桔皮研究进展 | 第18-35页 |
| ·柑桔皮的主要功能成份 | 第18-21页 |
| ·类黄酮类化合物 | 第19-20页 |
| ·类胡萝卜素类化合物 | 第20-21页 |
| ·单萜类化合物 | 第21页 |
| ·果胶 | 第21页 |
| ·柑桔皮及提取物的生理功能 | 第21-29页 |
| ·抗氧化作用 | 第21-26页 |
| ·抗油脂自动氧化 | 第22-23页 |
| ·抗脂质过氧化 | 第23-24页 |
| ·清除羟自由基(.OH)和超氧阴离子(O_2~(.-)) | 第24-25页 |
| ·淬灭单线态氧(′O_2) | 第25-26页 |
| ·抗氧化与疾病的关系 | 第26页 |
| ·抗菌作用 | 第26-27页 |
| ·降脂作用 | 第27页 |
| ·抑制肿瘤作用 | 第27-28页 |
| ·免疫调节作用 | 第28页 |
| ·其它功能作用 | 第28-29页 |
| ·安全性研究 | 第29页 |
| ·柑桔皮的利用 | 第29-33页 |
| ·可利用成份的分离提取 | 第29-32页 |
| ·作为食品加工原料 | 第32-33页 |
| ·生产饲料 | 第33页 |
| ·柑桔皮发展前景 | 第33-35页 |
| 第2章 引言 | 第35-37页 |
| ·研究的目的意义 | 第35页 |
| ·主要研究内容 | 第35-36页 |
| ·研究的创新点 | 第36-37页 |
| 第3章 柑桔皮提取液的制备及成份分析 | 第37-50页 |
| ·材料与方法 | 第37-39页 |
| ·实验材料与仪器 | 第37页 |
| ·柑桔皮提取液的制备 | 第37-38页 |
| ·纤维素酶水解柑桔皮最佳条件研究 | 第38页 |
| ·检测指标及测定方法 | 第38-39页 |
| ·结果与分析 | 第39-49页 |
| ·纤维素酶水解柑桔皮最佳条件的研究 | 第39-43页 |
| ·柑桔皮及提取液成份分析 | 第43-49页 |
| ·小结 | 第49-50页 |
| 第4章 柑桔皮提取液抗氧化功能研究 | 第50-78页 |
| ·材料与方法 | 第50-56页 |
| ·实验材料 | 第51页 |
| ·主要试剂 | 第51页 |
| ·主要实验仪器 | 第51页 |
| ·体外抗氧化作用实验方法 | 第51-54页 |
| ·在小鼠体内抗氧化作用实验方法 | 第54-56页 |
| ·结果分析 | 第56-77页 |
| ·柑桔皮提取液体外抗氧化作用 | 第56-74页 |
| ·柑桔皮提取液对H_2O_2的作用 | 第56-59页 |
| ·柑桔皮提取液对.OH的作用 | 第59-65页 |
| ·柑桔皮提取液对O_2~(.-)的作用 | 第65-70页 |
| ·柑桔皮提取液对猪油自动氧化的作用 | 第70-74页 |
| ·柑桔皮提取液在小鼠体内的抗氧化作用 | 第74-77页 |
| ·柑桔皮提取液对小鼠体内脂质过氧化的影响 | 第74-76页 |
| ·柑桔皮提取液对小鼠全血SOD活性的影响 | 第76-77页 |
| ·小结 | 第77-78页 |
| 第5章 柑桔皮水提液对血脂的作用 | 第78-86页 |
| ·材料与方法 | 第80-82页 |
| ·实验材料 | 第80页 |
| ·主要试剂及仪器 | 第80页 |
| ·实验方法 | 第80-81页 |
| ·测定指标及方法 | 第81-82页 |
| ·结果与分析 | 第82-85页 |
| ·柑桔皮水提液对大鼠体重和肝重的影响 | 第82-83页 |
| ·柑桔皮水提液对血清总胆固醇(TC)和总甘油三酯(TG)的影响 | 第83页 |
| ·柑桔皮水提液对血清脂蛋白的影响 | 第83-85页 |
| ·小结 | 第85-86页 |
| 第6章 柑桔皮水提液对亚硝胺及前体物亚硝酸盐的作用 | 第86-95页 |
| ·材料与方法 | 第86-87页 |
| ·实验材料 | 第86页 |
| ·实验仪器 | 第86页 |
| ·实验试剂 | 第86-87页 |
| ·实验方法 | 第87页 |
| ·结果与分析 | 第87-93页 |
| ·柑桔皮水提液对NO_2~-的作用 | 第87-91页 |
| ·柚皮水提液对NO_2~-的作用 | 第87-88页 |
| ·橙皮水提液对NO_2~-的清除作用 | 第88-89页 |
| ·纯化学物对NO_2~-的作用 | 第89-91页 |
| ·柑桔皮提取液对亚硝胺的作用 | 第91-93页 |
| ·柚皮水提液对亚硝胺的作用 | 第91页 |
| ·橙皮水提液对亚硝胺的作用 | 第91-92页 |
| ·纯化学物对亚硝胺的作用 | 第92-93页 |
| ·小结 | 第93-95页 |
| 第7章 柑桔皮水提液对Pb~(2+)的作用 | 第95-101页 |
| ·材料与方法 | 第95-96页 |
| ·实验材料 | 第95页 |
| ·主要仪器与试剂 | 第95页 |
| ·实验方法 | 第95-96页 |
| ·结果与分析 | 第96-99页 |
| ·在模拟胃液条件下柑桔皮水提液对Pb~(2+)的作用 | 第96-98页 |
| ·在模拟小肠液的条件下柑桔皮水提液对Pb~(2+)的作用 | 第98-99页 |
| ·小结 | 第99-101页 |
| 第8章 柑桔皮水提液的安全性评价 | 第101-108页 |
| ·材料和方法 | 第101-103页 |
| ·实验材料 | 第101页 |
| ·主要试剂 | 第101-102页 |
| ·主要实验仪器 | 第102页 |
| ·实验方法 | 第102-103页 |
| ·结果与分析 | 第103-107页 |
| ·柑桔皮水提液的急性毒性试验 | 第103-104页 |
| ·柑桔皮水提液的Ames试验 | 第104-105页 |
| ·柑桔皮水提液的骨髓微核试验 | 第105-106页 |
| ·柑桔皮水提液的小鼠精子畸形试验 | 第106-107页 |
| ·小结 | 第107-108页 |
| 研究结果 | 第108-112页 |
| 参考文献 | 第112-125页 |
| 附录 | 第125-128页 |
| 致谢 | 第128-129页 |
| 发表论文及参加课题一览表 | 第129-131页 |
