| 摘要 | 第4-5页 |
| ABSTRACT | 第5-6页 |
| 第一章 绪论 | 第9-19页 |
| 1.1 研究背景及研究意义 | 第9-12页 |
| 1.1.1 研究背景 | 第9-10页 |
| 1.1.2 研究意义 | 第10-12页 |
| 1.2 国内外研究综述 | 第12-16页 |
| 1.2.1 国外研究现状 | 第12-14页 |
| 1.2.2 国内研究现状 | 第14-16页 |
| 1.2.3 文献综述 | 第16页 |
| 1.3 主要研究内容和研究方法 | 第16-18页 |
| 1.3.1 主要研究内容 | 第16-17页 |
| 1.3.2 研究方法 | 第17-18页 |
| 1.4 研究的创新点 | 第18-19页 |
| 第二章 绩效评价相关理论及方法概述 | 第19-25页 |
| 2.1 绩效评价概念及理论基础 | 第19-21页 |
| 2.1.1 绩效评价的概念 | 第19页 |
| 2.1.2 绩效评价的理论基础 | 第19-21页 |
| 2.2 绩效考核方法 | 第21-23页 |
| 2.2.1 目标管理评价方法 | 第21-22页 |
| 2.2.2 经济增加值评价方法 | 第22页 |
| 2.2.3 平衡计分卡评价方法 | 第22页 |
| 2.2.4 关键绩效指标评价方法 | 第22-23页 |
| 2.3 关键绩效指标与平衡计分卡的科学结合 | 第23-25页 |
| 2.3.1 关键绩效指标与平衡计分卡结合的理论可行性 | 第23页 |
| 2.3.2 关键绩效指标与平衡计分卡相结合的技术可行性 | 第23-25页 |
| 第三章 B连锁餐饮企业绩效评价现状及问题 | 第25-29页 |
| 3.1 B连锁餐饮企业简介 | 第25页 |
| 3.2 B连锁餐饮企业绩效评价现状 | 第25-26页 |
| 3.2.1 B连锁餐饮企业绩效评价体系现状 | 第25页 |
| 3.2.2 B连锁餐饮企业绩效评价具体内容 | 第25-26页 |
| 3.3 B连锁餐饮企业绩效评价问题 | 第26-27页 |
| 3.3.1 缺乏专门的绩效评价方法 | 第26页 |
| 3.3.2 对非财务指标缺乏关注 | 第26页 |
| 3.3.3 与企业战略目标关联性差 | 第26-27页 |
| 3.3.4 B连锁餐饮企业存在的风险 | 第27页 |
| 3.4 B连锁餐饮企业绩效评价小结 | 第27-29页 |
| 第四章 B餐饮企业KPI-BSC体系的构建 | 第29-41页 |
| 4.1 B餐饮企业的战略分析 | 第29页 |
| 4.1.1 B餐饮企业的战略目标 | 第29页 |
| 4.1.2 B餐饮企业战略目标分解 | 第29页 |
| 4.2 B餐饮企业绩效评价体系的构建思路 | 第29-30页 |
| 4.3 B餐饮企业绩效评价指标的选取 | 第30-35页 |
| 4.3.1 指标选取的主要依据 | 第30-31页 |
| 4.3.2 绩效评价指标的选定 | 第31-35页 |
| 4.4 形成B餐饮企业绩效评价体系 | 第35页 |
| 4.5 B餐饮企业绩效评价指标权重计算 | 第35-41页 |
| 4.5.1 层次分析法理论 | 第35-36页 |
| 4.5.2 采用AHP确定各指标权重 | 第36-41页 |
| 第五章 B餐饮企业的KPI-BSC绩效评价过程与结果 | 第41-55页 |
| 5.1 各指标标准值的确定 | 第41-46页 |
| 5.1.1 财务维度指标标准值的确定 | 第41-42页 |
| 5.1.2 顾客维度指标标准值的确定 | 第42-44页 |
| 5.1.3 内部运营维度指标标准值的确定 | 第44页 |
| 5.1.4 学习与成长维度指标标准值的确定 | 第44-46页 |
| 5.2 B餐饮企业绩效评价体系应用 | 第46-48页 |
| 5.3 综合绩效评价结果分析 | 第48-52页 |
| 5.3.1 财务维度 | 第49-50页 |
| 5.3.2 顾客维度 | 第50页 |
| 5.3.3 内部运营维度 | 第50-51页 |
| 5.3.4 学习与成长维度 | 第51页 |
| 5.3.5 分析综述 | 第51-52页 |
| 5.4 B餐饮企业经营建议 | 第52-53页 |
| 5.5 B餐饮企业实施KPI-BSC体系的保障措施 | 第53-55页 |
| 第六章 结论与不足 | 第55-57页 |
| 6.1 研究结论 | 第55-56页 |
| 6.2 不足与展望 | 第56-57页 |
| 参考文献 | 第57-61页 |
| 附录A | 第61-65页 |
| 附录B | 第65-67页 |
| 附录C | 第67-69页 |
| 附录D | 第69-71页 |
| 附录E | 第71-73页 |
| 致谢 | 第73-75页 |
| 作者简介 | 第75-77页 |
| 攻读硕士学位期间发表的论文和科研成果 | 第77页 |
