| 摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-8页 |
| 1 绪论 | 第8-18页 |
| ·新鲜浆果包装技术的研究概况 | 第8-9页 |
| ·MAP的保鲜原理及其优点 | 第9-11页 |
| ·MAP保鲜果蔬的原理 | 第9-11页 |
| ·MAP保鲜果蔬的优点 | 第11页 |
| ·笼形水合物保鲜机理的研究进展 | 第11-14页 |
| ·笼形水合物的研究进展 | 第11-13页 |
| ·笼形水合物对保鲜效果影响的研究进展 | 第13-14页 |
| ·MAP关联技术概况 | 第14-15页 |
| ·本课题研究的意义和主要内容 | 第15-18页 |
| ·本课题研究的意义 | 第15-16页 |
| ·本课题研究的主要内容 | 第16-18页 |
| 2 氩气MAP技术及其结合预处理对樱桃保鲜效果的影响 | 第18-26页 |
| ·材料与试验设计 | 第18-19页 |
| ·原料、试剂与主要设备 | 第18-19页 |
| ·试验设计及处理 | 第19页 |
| ·试验指标测定方法 | 第19-20页 |
| ·失重率的测定 | 第19页 |
| ·感官品质指标的测定 | 第19-20页 |
| ·褐变指数 | 第20页 |
| ·腐烂指数 | 第20页 |
| ·结果与讨论 | 第20-25页 |
| ·使用LDPE包装对樱桃保鲜效果的影响 | 第20-23页 |
| ·使用OPP包装对樱桃保鲜效果的影响 | 第23-25页 |
| ·结论 | 第25-26页 |
| 3 不同初始气体浓度对氩气MAP保鲜葡萄、圣女果效果的影响 | 第26-42页 |
| ·材料与试验设计 | 第26-27页 |
| ·原料、试剂与主要设备 | 第26-27页 |
| ·试验处理与设计 | 第27页 |
| ·试验指标测定方法 | 第27-28页 |
| ·失重率、感官品质、褐变指数、腐烂指数的测定 | 第27页 |
| ·维生素C含量测定 | 第27-28页 |
| ·酸含量测定 | 第28页 |
| ·结果与讨论 | 第28-41页 |
| ·不同初始气体浓度对氩气MAP保鲜葡萄效果的影响 | 第28-35页 |
| ·不同初始气体浓度对氩气MAP保鲜圣女果效果的影响 | 第35-41页 |
| ·结论 | 第41-42页 |
| 4 氩气MAP结合涂膜对葡萄、圣女果保鲜效果的影响 | 第42-58页 |
| ·材料与试验设计 | 第42-43页 |
| ·原料、试剂与主要设备 | 第42页 |
| ·试验处理与设计 | 第42-43页 |
| ·试验指标测定方法 | 第43页 |
| ·失重率、感官品质、褐变系数、腐烂系数的测定 | 第43页 |
| ·维生素C含量、酸含量的测定 | 第43页 |
| ·结果与讨论 | 第43-56页 |
| ·氩气MAP结合涂膜对葡萄保鲜效果的影响 | 第43-50页 |
| ·氩气MAP结合涂膜对圣女果保鲜效果的影响 | 第50-56页 |
| ·结论 | 第56-58页 |
| 5 结论和建议 | 第58-60页 |
| ·结论 | 第58页 |
| ·建议 | 第58-60页 |
| 致谢 | 第60-62页 |
| 参考文献 | 第62-66页 |
| 附录 | 第66页 |
