| 摘要 | 第5-8页 |
| abstract | 第8-11页 |
| 1 前言 | 第15-27页 |
| 1.1 3 -氯丙醇酯综述 | 第15-20页 |
| 1.1.1 3 -氯丙醇酯的分类及毒性 | 第15-16页 |
| 1.1.2 3 -氯丙醇酯的形成机理及来源 | 第16-17页 |
| 1.1.3 食用油脂中3-氯丙醇酯的检测方法 | 第17-19页 |
| 1.1.4 食用油脂中3-氯丙醇酯含量的控制 | 第19-20页 |
| 1.2 缩水甘油酯的综述 | 第20-24页 |
| 1.2.1 缩水甘油酯的分类及毒性 | 第20-21页 |
| 1.2.2 缩水甘油酯的形成机理及来源 | 第21页 |
| 1.2.3 缩水甘油酯的检测 | 第21-23页 |
| 1.2.4 食用油脂中缩水甘油酯含量的控制 | 第23-24页 |
| 1.3 课题研究的目的及意义 | 第24页 |
| 1.4 课题研究的内容 | 第24-27页 |
| 2 大豆油中3-氯丙醇酯和缩水甘油酯的吸附脱除研究 | 第27-39页 |
| 2.1 引言 | 第27页 |
| 2.2 材料与方法 | 第27-29页 |
| 2.2.1 试验材料 | 第27-28页 |
| 2.2.2 仪器与设备 | 第28页 |
| 2.2.3 大豆油中3-氯丙醇酯酯和缩水甘油酯的吸附脱除 | 第28页 |
| 2.2.4 3 -氯丙醇酯和缩水甘油酯的测定 | 第28-29页 |
| 2.3 结果和讨论 | 第29-38页 |
| 2.3.1 吸附剂种类对大豆油中3-氯丙醇酯和缩水甘油酯的脱除效果的影响 | 第29-36页 |
| 2.3.2 吸附时间对大豆油中缩水甘油酯脱除效果的影响 | 第36页 |
| 2.3.3 吸附温度对大豆油中缩水甘油酯脱除效果的影响 | 第36-37页 |
| 2.3.4 正交实验设计及结果分析 | 第37-38页 |
| 2.4 结论 | 第38-39页 |
| 3 玉米油中3-氯丙醇酯和缩水甘油酯的吸附脱除研究 | 第39-51页 |
| 3.1 引言 | 第39页 |
| 3.2 材料与方法 | 第39-40页 |
| 3.2.1 试验材料 | 第39-40页 |
| 3.2.2 仪器与设备 | 第40页 |
| 3.2.3 吸附脱除玉米油中3-氯丙醇酯酯和缩水甘油酯 | 第40页 |
| 3.2.4 3 -氯丙醇酯和缩水甘油酯的测定 | 第40页 |
| 3.3 结果和讨论 | 第40-49页 |
| 3.3.1 吸附剂种类对玉米油中3-氯丙醇酯和缩水甘油酯脱除效果的研究 | 第40-46页 |
| 3.3.2 吸附时间对玉米油中缩水甘油酯脱除效果的研究 | 第46-47页 |
| 3.3.3 吸附温度对玉米油中缩水甘油酯脱除效果的研究 | 第47-48页 |
| 3.3.4 正交实验设计及结果分析 | 第48-49页 |
| 3.4 结论 | 第49-51页 |
| 4 脱臭条件对大豆油中3-氯丙醇酯和缩水甘油酯影响的研究 | 第51-59页 |
| 4.1 引言 | 第51页 |
| 4.2 材料与方法 | 第51-52页 |
| 4.2.1 试验材料 | 第51页 |
| 4.2.2 仪器与设备 | 第51-52页 |
| 4.2.3 大豆油水蒸气蒸馏脱臭试验 | 第52页 |
| 4.2.4 3 -氯丙醇酯和缩水甘油酯的测定 | 第52页 |
| 4.2.5 油脂其它指标的测定 | 第52页 |
| 4.3 结果和讨论 | 第52-56页 |
| 4.3.1 脱臭温度和脱臭时间对大豆油中3-氯丙醇酯的影响 | 第52-54页 |
| 4.3.2 脱臭温度和脱臭时间对大豆油中缩水甘油酯的影响 | 第54-55页 |
| 4.3.3 脱臭温度和时间对大豆油综合品质的影响 | 第55-56页 |
| 4.4 小结 | 第56-59页 |
| 5 脱臭条件对玉米油中3-氯丙醇酯和缩水甘油酯影响的研究 | 第59-67页 |
| 5.1 引言 | 第59页 |
| 5.2 材料与方法 | 第59-60页 |
| 5.2.1 试验材料 | 第59页 |
| 5.2.2 仪器与设备 | 第59页 |
| 5.2.3 玉米油水蒸气蒸馏脱臭试验 | 第59-60页 |
| 5.2.4 3 -氯丙醇酯和缩水甘油酯的测定 | 第60页 |
| 5.2.5 油脂其它指标的测定 | 第60页 |
| 5.3 结果和讨论 | 第60-65页 |
| 5.3.1 脱臭温度和脱臭时间对3-氯丙醇酯含量的影响 | 第60-62页 |
| 5.3.2 脱臭温度和脱臭时间对缩水甘油酯的影响 | 第62-63页 |
| 5.3.3 脱臭温度和时间对大豆油综合品质的影响 | 第63-65页 |
| 5.4 小结 | 第65-67页 |
| 6 双温脱臭对大豆油中3-氯丙醇酯和缩水甘油酯影响的研究 | 第67-73页 |
| 6.1 引言 | 第67页 |
| 6.2 材料与方法 | 第67-69页 |
| 6.2.1 试验材料 | 第67页 |
| 6.2.2 仪器与设备 | 第67-68页 |
| 6.2.3 试验方法 | 第68-69页 |
| 6.3 结果和讨论 | 第69-72页 |
| 6.3.1 脱臭后大豆油的质量指标 | 第69页 |
| 6.3.2 双温脱臭温度对大豆油中3-氯丙醇酯和缩水甘油酯含量的影响 | 第69-70页 |
| 6.3.3 双温脱臭时间对大豆油中3-氯丙醇酯和缩水甘油酯含量的影响 | 第70-71页 |
| 6.3.4 最佳双温脱臭条件下大豆油综合品质分析 | 第71-72页 |
| 6.4 小结 | 第72-73页 |
| 7 双温脱臭对玉米油中3-氯丙醇酯和缩水甘油酯影响的研究 | 第73-79页 |
| 7.1 引言 | 第73页 |
| 7.2 材料与方法 | 第73-74页 |
| 7.2.1 试验材料 | 第73-74页 |
| 7.2.2 仪器与设备 | 第74页 |
| 7.2.3 试验方法 | 第74页 |
| 7.3 结果和讨论 | 第74-77页 |
| 7.3.1 脱臭后玉米油的质量指标 | 第74-75页 |
| 7.3.2 双温脱臭温度对玉米油中3-氯丙醇酯和缩水甘油酯含量的影响 | 第75-76页 |
| 7.3.3 双温脱臭时间对玉米油中3-氯丙醇酯和缩水甘油酯含量的影响 | 第76-77页 |
| 7.3.4 最佳双温脱臭条件下玉米油综合品质分析 | 第77页 |
| 7.4 小结 | 第77-79页 |
| 8 结论与展望 | 第79-83页 |
| 8.1 结论 | 第79-81页 |
| 8.2 创新点 | 第81页 |
| 8.3 展望 | 第81-83页 |
| 参考文献 | 第83-89页 |
| 致谢 | 第89-91页 |
| 个人简历 | 第91页 |
