| 摘要 | 第2-3页 |
| Abstract | 第3页 |
| 第1章 绪论 | 第6-13页 |
| 1.1 研究背景 | 第6-7页 |
| 1.2 研究意义 | 第7-8页 |
| 1.2.1 理论意义 | 第7-8页 |
| 1.2.2 实践意义 | 第8页 |
| 1.3 研究综述 | 第8-10页 |
| 1.3.1 国外研究综述 | 第8-9页 |
| 1.3.2 国内研究综述 | 第9-10页 |
| 1.4 研究方法 | 第10-11页 |
| 1.4.1 文献研究 | 第10页 |
| 1.4.2 比较研究 | 第10-11页 |
| 1.4.3 调查研究法 | 第11页 |
| 1.5 研究重点及创新点 | 第11页 |
| 1.6 研究思路 | 第11-13页 |
| 1.6.1 研究思路 | 第11-12页 |
| 1.6.2 论文框架 | 第12-13页 |
| 第2章 工学结合酒店管理专业人才培养模式的基本范畴 | 第13-20页 |
| 2.1 相关概念的界定 | 第13-15页 |
| 2.1.1 工学结合 | 第13-14页 |
| 2.1.2 人才培养模式 | 第14-15页 |
| 2.2 理论依据 | 第15-16页 |
| 2.2.1 教育与劳动相结合理论 | 第15页 |
| 2.2.2 建构主义理论 | 第15页 |
| 2.2.3 体验式学习理论 | 第15-16页 |
| 2.3 我国现存高职酒店管理专业人才培养模式类型 | 第16-20页 |
| 2.3.1 订单式工学结合培养模式 | 第16-17页 |
| 2.3.2 顶岗实习工学结合培养模式 | 第17页 |
| 2.3.3 工学交替培养模式 | 第17-18页 |
| 2.3.4 项目驱动式培养模式 | 第18-20页 |
| 第3章 工学结合酒店管理专业人才培养模式调查与分析 | 第20-36页 |
| 3.1 调研方案设计 | 第20-22页 |
| 3.1.1 调研目的 | 第20页 |
| 3.1.2 调研对象与样本说明 | 第20-21页 |
| 3.1.3 问卷设计 | 第21-22页 |
| 3.2 调研方案实施 | 第22-30页 |
| 3.2.1 企业调研结果分析 | 第22-24页 |
| 3.2.2 高职院校调研结果分析 | 第24-26页 |
| 3.2.3 毕业生调研结果分析 | 第26-30页 |
| 3.3 调查结果分析 | 第30-36页 |
| 3.3.1 企业参与积极性不够 | 第30-31页 |
| 3.3.2 学校方面的制约因素 | 第31-34页 |
| 3.3.3 工学结合教育发展的资金支持不足 | 第34-36页 |
| 第4章 高职酒店管理专业工学结合人才培养模式的优化建议 | 第36-50页 |
| 4.1 酒店管理专业工学结合人才培养模式的基本架构 | 第36-38页 |
| 4.1.1 培养目标 | 第36页 |
| 4.1.2 课程体系 | 第36-37页 |
| 4.1.3 教学方法与手段 | 第37页 |
| 4.1.4 师资队伍 | 第37页 |
| 4.1.5 人才培养途径 | 第37-38页 |
| 4.1.6 保障机制 | 第38页 |
| 4.2 高职酒店管理专业工学结合人才培养模式的优化建议 | 第38-50页 |
| 4.2.1 制定准确的酒店管理专业人才培养目标 | 第38-40页 |
| 4.2.2 构建合理的酒店管理专业课程体系 | 第40-43页 |
| 4.2.3 采用有效的酒店管理专业教学方法和手段 | 第43-44页 |
| 4.2.4 加强酒店管理专业“双师”结构合理的专兼职师资队伍建设 | 第44-45页 |
| 4.2.5 深化酒店管理专业校企合作方式 | 第45-48页 |
| 4.2.6 建立完善的酒店管理专业保障机制 | 第48-50页 |
| 第5章 结论 | 第50-52页 |
| 5.1 研究结论 | 第50页 |
| 5.2 研究展望 | 第50-52页 |
| 参考文献 | 第52-54页 |
| 攻读学位期间的研究成果 | 第54-55页 |
| 附录 | 第55-61页 |
| 致谢 | 第61-62页 |
