| 摘要 | 第10-12页 |
| Abstract | 第12-14页 |
| 第一章 文献综述 | 第15-25页 |
| 1.1 南果梨果皮褐变国内外研究进展 | 第15-16页 |
| 1.2 果实褐变相关代谢途径及关键酶 | 第16-21页 |
| 1.2.1 果实褐变相关代谢途径 | 第16-17页 |
| 1.2.2 果实褐变代谢途径中关键酶 | 第17-21页 |
| 1.3 变温处理在果蔬贮藏中的应用 | 第21-22页 |
| 1.4 蛋白质组学技术及其在果实采后生理学研究中的应用 | 第22-23页 |
| 1.4.1 蛋白质组学概述 | 第22页 |
| 1.4.2 蛋白质组学技术在果实采后生理学研究中的应用 | 第22-23页 |
| 1.5 本研究目的意义与主要研究内容 | 第23-25页 |
| 1.5.1 目的意义 | 第23页 |
| 1.5.2 主要研究内容 | 第23-25页 |
| 第二章 冷藏南果梨果皮褐变的蛋白质组学分析 | 第25-62页 |
| 2.1 材料与方法 | 第25-29页 |
| 2.1.1 试验材料 | 第25-26页 |
| 2.1.2 试验方法 | 第26-29页 |
| 2.2 结果与分析 | 第29-58页 |
| 2.2.1 南果梨冷藏前后硬度变化的分析 | 第29页 |
| 2.2.2 SDS-PAGE电泳检测结果 | 第29-30页 |
| 2.2.3 酶解肽段浓度测定结果 | 第30页 |
| 2.2.4 强阳离子交换液相色谱分级分离结果 | 第30-31页 |
| 2.2.5 蛋白质鉴定结果 | 第31-32页 |
| 2.2.6 生物信息学分析 | 第32-57页 |
| 2.2.7 实时荧光定量PCR (real-time PCR)分析 | 第57-58页 |
| 2.3 讨论 | 第58-60页 |
| 2.4 本章小结 | 第60-62页 |
| 第三章 基于能量代谢和膜质代谢的冷藏南果梨果皮褐变机理的研究 | 第62-89页 |
| 3.1 材料与方法 | 第62-65页 |
| 3.1.1 试验材料 | 第62-63页 |
| 3.1.2 试验方法 | 第63-65页 |
| 3.2 结果与分析 | 第65-83页 |
| 3.2.1 冷藏对南果梨果实硬度的影响 | 第65页 |
| 3.2.2 冷藏对南果梨果皮褐变指数的影响 | 第65-66页 |
| 3.2.3 冷藏对南果梨果皮丙二醛含量的影响 | 第66-67页 |
| 3.2.4 冷藏对南果梨果皮PPO活性及酚类含量的影响 | 第67-68页 |
| 3.2.5 冷藏对南果梨果皮AIP含量和EC值的影响 | 第68-70页 |
| 3.2.6 冷藏对南果梨能量代谢和膜质代谢途径关键基因表达水平的影响 | 第70-76页 |
| 3.2.7 ATP处理对南果梨果皮褐变指数的影响 | 第76页 |
| 3.2.8 ATP处理对南果梨果皮丙二醛含量变化的影响 | 第76-77页 |
| 3.2.9 ATP处理对南果梨果皮ATP含量及EC值变化的影响 | 第77-78页 |
| 3.2.10 ATP处理对冷藏南果梨能量代谢和膜质代谢途径关键基因表达水平的影响 | 第78-83页 |
| 3.3 讨论 | 第83-88页 |
| 3.4 本章小结 | 第88-89页 |
| 第四章 不同变温处理对冷藏南果梨果皮褐变的影响及作用机理 | 第89-103页 |
| 4.1 材料与方法 | 第89-90页 |
| 4.1.1 试验材料 | 第89-90页 |
| 4.1.2 试验方法 | 第90页 |
| 4.2 结果与分析 | 第90-100页 |
| 4.2.1 不同变温处理对冷藏南果梨果皮褐变指数的影响 | 第90-91页 |
| 4.2.2 不同变温处理对冷藏南果梨果皮丙二醛含量变化的影响 | 第91-92页 |
| 4.2.3 不同变温处理对冷藏南果梨果皮PPO活性及酚类含量变化的影响 | 第92-93页 |
| 4.2.4 不同变温处理对冷藏南果梨果皮ATP含量及EC值变化的影响 | 第93-95页 |
| 4.2.5 不同变温处理对冷藏南果梨氧化磷酸化途径关键基因表达水平的影响 | 第95-97页 |
| 4.2.6 不同变温处理对冷藏南果梨谷胱甘肽代谢途径关键基因表达水平的影响 | 第97-98页 |
| 4.2.7 不同变温处理对冷藏南果梨丙酮酸代谢途径关键基因表达水平的影响 | 第98-100页 |
| 4.2.8 不同变温处理对南果梨甘油磷脂代谢途径关键基因表达水平的影响 | 第100页 |
| 4.3 讨论 | 第100-101页 |
| 4.4 本章小结 | 第101-103页 |
| 第五章 结论与展望 | 第103-106页 |
| 5.1 结论 | 第103-104页 |
| 5.2 创新点 | 第104页 |
| 5.3 展望 | 第104-106页 |
| 参考文献 | 第106-117页 |
| 致谢 | 第117-118页 |
| 缩略语表 | 第118-119页 |
| 攻读博士学位期间发表的文章 | 第119-120页 |
