| 摘要 | 第1-6页 |
| ABSTRACT | 第6-11页 |
| 第一章 绪论 | 第11-27页 |
| ·引言 | 第11页 |
| ·绿豆黄豆浆的营养价值和生产工艺 | 第11-14页 |
| ·绿豆黄豆浆的营养价值 | 第11-13页 |
| ·绿豆黄豆浆的生产工艺 | 第13-14页 |
| ·微生物的分离鉴定研究进展 | 第14-18页 |
| ·微生物的鉴别技术发展 | 第14-16页 |
| ·豆浆腐败微生物的分离鉴定研究进展 | 第16-18页 |
| ·豆制品保鲜技术研究进展 | 第18-25页 |
| ·物理保鲜技术 | 第18-20页 |
| ·化学保鲜技术 | 第20-25页 |
| ·本文研究意义及主要内容 | 第25-27页 |
| ·研究意义 | 第25页 |
| ·拟解决问题 | 第25页 |
| ·主要研究内容 | 第25-27页 |
| 第二章 变质绿豆黄豆浆中腐败微生物的分离 | 第27-36页 |
| ·材料与设备 | 第27-28页 |
| ·实验材料 | 第27-28页 |
| ·仪器与设备 | 第28页 |
| ·实验方法 | 第28-31页 |
| ·绿豆黄豆浆的制备 | 第28-29页 |
| ·豆浆腐败的判断方法 | 第29页 |
| ·不同培养基中微生物的生长情况实验 | 第29页 |
| ·菌落总数的测定 | 第29-30页 |
| ·腐败微生物的分离 | 第30页 |
| ·绿豆黄豆浆腐败实验 | 第30页 |
| ·腐败微生物菌株的纯化 | 第30-31页 |
| ·结果与讨论 | 第31-34页 |
| ·绿豆黄豆浆37℃保存过程中感官质量、pH 值和菌落总数变化规律的研究 | 第31-33页 |
| ·变质绿豆黄豆浆中腐败微生物的分离研究 | 第33页 |
| ·可疑微生物的绿豆黄豆浆腐败研究 | 第33-34页 |
| ·本章小结 | 第34-36页 |
| 第三章 绿豆黄豆浆中腐败微生物的鉴定 | 第36-52页 |
| ·材料与设备 | 第36-38页 |
| ·实验材料 | 第36-37页 |
| ·仪器与设备 | 第37-38页 |
| ·实验方法 | 第38-42页 |
| ·菌株预处理 | 第38页 |
| ·腐败细菌的初步鉴定 | 第38-39页 |
| ·腐败细菌的生化鉴定 | 第39-42页 |
| ·结果与讨论 | 第42-51页 |
| ·菌落形态特征 | 第42-44页 |
| ·革兰氏染色结果和细胞形态特征 | 第44-47页 |
| ·腐败细菌的生化鉴定结果 | 第47-51页 |
| ·本章小结 | 第51-52页 |
| 第四章 绿豆黄豆浆腐败微生物的生长特性研究 | 第52-60页 |
| ·材料与设备 | 第52-53页 |
| ·实验材料 | 第52页 |
| ·仪器与设备 | 第52-53页 |
| ·实验方法 | 第53-54页 |
| ·储藏温度对腐败微生物生长的影响 | 第53页 |
| ·pH 值对腐败微生物生长的影响 | 第53页 |
| ·杀菌温度对腐败微生物生长的影响 | 第53-54页 |
| ·杀菌时间对腐败微生物生长的影响 | 第54页 |
| ·结果与讨论 | 第54-58页 |
| ·储藏温度对腐败微生物生长的影响 | 第54-55页 |
| ·pH 值对腐败微生物生长的影响 | 第55-57页 |
| ·杀菌温度对腐败微生物生长的影响 | 第57-58页 |
| ·杀菌时间对腐败微生物生长的影响 | 第58页 |
| ·本章小结 | 第58-60页 |
| 第五章 抑菌剂对绿豆黄豆浆腐败微生物的抑制效果研究 | 第60-82页 |
| ·材料与设备 | 第60-62页 |
| ·实验材料 | 第60-61页 |
| ·仪器与设备 | 第61-62页 |
| ·实验方法 | 第62-64页 |
| ·菌悬液的制备 | 第62页 |
| ·抑菌液的配置 | 第62页 |
| ·牛津杯法测定抑菌剂的抑菌活力 | 第62-63页 |
| ·各抑菌剂的最小抑菌浓度（MIC）的测定 | 第63页 |
| ·响应面法优化复合抑菌剂的配方 | 第63-64页 |
| ·优化配方应用于绿豆黄豆浆 | 第64页 |
| ·结果与讨论 | 第64-81页 |
| ·抑菌剂的初步筛选 | 第64-66页 |
| ·各抑菌剂最小抑菌浓度的确定 | 第66-74页 |
| ·响应面法优化复合抑菌剂配方 | 第74-79页 |
| ·优化配方应用于绿豆黄豆浆 | 第79-81页 |
| ·本章小结 | 第81-82页 |
| 结论与展望 | 第82-84页 |
| 结论 | 第82-83页 |
| 课题创新性阐述 | 第83页 |
| 课题展望 | 第83-84页 |
| 参考文献 | 第84-89页 |
| 攻读硕士学位期间取得的研究成果 | 第89-90页 |
| 致谢 | 第90-91页 |
| 附件 | 第91页 |