| 摘要 | 第1-5页 |
| ABSTRACT | 第5-11页 |
| 第一章 综述 | 第11-26页 |
| ·果胶酶的分类与作用机制 | 第11-14页 |
| ·聚半乳糖醛酸酶 | 第11-13页 |
| ·裂解酶 | 第13-14页 |
| ·产果胶酶的微生物来源 | 第14-15页 |
| ·真菌类果胶酶产生菌 | 第14-15页 |
| ·细菌类果胶酶产生菌 | 第15页 |
| ·果胶酶活力测定方法 | 第15-18页 |
| ·微生物发酵法生产果胶酶 | 第18-21页 |
| ·发酵方式对微生物产果胶酶的影响 | 第18-19页 |
| ·营养条件对微生物产果胶酶的影响 | 第19-20页 |
| ·发酵条件对微生物产果胶酶的影响 | 第20-21页 |
| ·果胶酶在制备功能性果胶低聚糖方面的应用 | 第21-25页 |
| ·果胶低聚糖的生理活性 | 第21-22页 |
| ·果胶酶制备的功能性果胶低聚糖 | 第22-23页 |
| ·低聚糖(oligosaccharide)的分离纯化方法 | 第23-25页 |
| ·本课题的研究内容和意义 | 第25-26页 |
| ·课题的研究意义 | 第25页 |
| ·研究内容 | 第25-26页 |
| 第二章 果胶裂解酶培养基及发酵条件的优化 | 第26-41页 |
| ·材料与方法 | 第26-29页 |
| ·实验材料 | 第26-27页 |
| ·主要仪器 | 第27-29页 |
| ·结果与讨论 | 第29-40页 |
| ·不同碳源对产酶的影响 | 第29-31页 |
| ·不同氮源对产酶的影响 | 第31-32页 |
| ·吐温80对产酶的影响 | 第32-33页 |
| ·无机盐对 PL和 PG合成的影响 | 第33-34页 |
| ·培养基含水量对 PL和 PG的影响 | 第34页 |
| ·温度对 PL和 PG合成的影响 | 第34-35页 |
| ·接种量对产酶的影响 | 第35-36页 |
| ·培养基起始pH值对产酶的影响 | 第36页 |
| ·正交优化 PL培养基 | 第36-38页 |
| ·固体发酵产酶进程 | 第38-40页 |
| ·小结 | 第40-41页 |
| 第三章 果胶裂解酶酶学性质及不饱和果胶低聚糖制备条件的优化 | 第41-56页 |
| ·材料与方法 | 第41-45页 |
| ·主要实验材料 | 第41-42页 |
| ·主要仪器 | 第42页 |
| ·相关溶液配置 | 第42页 |
| ·方法 | 第42-45页 |
| ·结果与讨论 | 第45-54页 |
| ·硫酸铵盐析法对果胶裂解酶的初步纯化 | 第46-47页 |
| ·果胶裂解酶的酶学性质 | 第47-51页 |
| ·不饱和果胶低聚糖制备条件的优化 | 第51-54页 |
| ·讨论与小结 | 第54-56页 |
| 第四章 不饱和果胶低聚糖的制备和初步分离 | 第56-68页 |
| ·材料与方法 | 第56-58页 |
| ·实验材料 | 第56-57页 |
| ·主要仪器 | 第57页 |
| ·方法 | 第57-58页 |
| ·结果和讨论 | 第58-67页 |
| ·超滤条件的优化 | 第58-61页 |
| ·不饱和果胶低聚糖的分离 | 第61页 |
| ·不饱和果胶低聚糖的检测 | 第61-66页 |
| ·不饱和低聚糖的质谱分析 | 第66-67页 |
| ·小结 | 第67-68页 |
| 参考文献 | 第68-76页 |
| 附录 | 第76-77页 |
| 致谢 | 第77-78页 |
| 攻读学位期间发表的学术论文 | 第78页 |