| 摘要 | 第1-7页 |
| Abstract | 第7-13页 |
| 0 前言 | 第13-29页 |
| ·海藻及其综合利用概况 | 第13-15页 |
| ·海藻 | 第13页 |
| ·海藻的综合利用 | 第13-15页 |
| ·琼胶概述 | 第15-17页 |
| ·琼胶的化学组成和主要生产原料 | 第15页 |
| ·琼胶的化学结构 | 第15页 |
| ·琼胶寡糖的概念及其活性 | 第15-16页 |
| ·琼胶寡糖的制备方法 | 第16页 |
| ·琼胶寡糖的应用 | 第16-17页 |
| ·海带概述 | 第17-22页 |
| ·海带 | 第17页 |
| ·海带中主要活性成分的价值 | 第17-19页 |
| ·海带中活性成分的提取纯化方法 | 第19-20页 |
| ·海带加工产品开发现状 | 第20-21页 |
| ·海带酒的研究开发现状及存在问题 | 第21-22页 |
| ·固相微萃取的概述 | 第22-24页 |
| ·SPME 的组成 | 第23-24页 |
| ·SPME 的特点 | 第24页 |
| ·SPME 应用领域 | 第24页 |
| ·本课题的研究目的和内容 | 第24-26页 |
| ·立题背景和意义 | 第24-25页 |
| ·研究内容 | 第25-26页 |
| 参考文献 | 第26-29页 |
| 1 琼胶膳食纤维饮料加工工艺的研究 | 第29-38页 |
| ·引言 | 第29-30页 |
| ·实验材料与仪器 | 第30页 |
| ·实验材料和试剂 | 第30页 |
| ·实验设备 | 第30页 |
| ·实验内容与方法 | 第30-33页 |
| ·工艺流程 | 第30-32页 |
| ·苹果打浆、澄清方法 | 第32页 |
| ·添加不同的白砂糖和果汁量 | 第32页 |
| ·灭菌：巴氏灭菌 | 第32页 |
| ·多糖的测定 | 第32-33页 |
| ·指标评价 | 第33页 |
| ·结果与讨论 | 第33-36页 |
| ·单因素实验结果 | 第33-34页 |
| ·正交实验结果 | 第34-35页 |
| ·过滤方式的确定 | 第35页 |
| ·调配 | 第35-36页 |
| ·产品质量指标 | 第36页 |
| ·本章小结 | 第36-37页 |
| 参考文献 | 第37-38页 |
| 2 海带中主要活性成分浸提条件的研究 | 第38-49页 |
| ·引言 | 第38页 |
| ·实验材料与仪器 | 第38-39页 |
| ·实验材料 | 第38页 |
| ·实验试剂与设备 | 第38-39页 |
| ·实验内容与方法 | 第39-41页 |
| ·海带浸提的工艺流程 | 第39页 |
| ·测定方法 | 第39-40页 |
| ·单因素实验 | 第40-41页 |
| ·正交试验 | 第41页 |
| ·结果与讨论 | 第41-47页 |
| ·浸提时间对海带中碘、甘露醇及多糖浸出率的影响 | 第41-43页 |
| ·浸提温度对海带中碘、甘露醇及多糖浸出率的影响 | 第43-45页 |
| ·料液比对海带中碘、甘露醇及多糖浸出率的影响 | 第45-46页 |
| ·正交试验 | 第46-47页 |
| ·本章小结 | 第47-48页 |
| 参考文献 | 第48-49页 |
| 3 海带酒发酵工艺及其澄清技术的研究 | 第49-60页 |
| ·引言 | 第49-50页 |
| ·实验材料与仪器 | 第50页 |
| ·实验材料 | 第50页 |
| ·实验试剂与仪器 | 第50页 |
| ·实验内容与方法 | 第50-52页 |
| ·工艺流程 | 第50页 |
| ·测定方法 | 第50-51页 |
| ·主发酵 | 第51页 |
| ·澄清工艺 | 第51-52页 |
| ·实验结果与分析 | 第52-57页 |
| ·酵母接种量对主发酵的影响 | 第52-53页 |
| ·初始可溶性固形物含量对主发酵的影响 | 第53页 |
| ·SO2添加量对主发酵的影响 | 第53-54页 |
| ·温度对主发酵的影响 | 第54-55页 |
| ·壳聚糖用量对澄清度的影响 | 第55-56页 |
| ·时间对澄清度的影响 | 第56页 |
| ·澄清前后海带发酵酒中活性成分含量的变化 | 第56-57页 |
| ·指标 | 第57页 |
| ·本章小结 | 第57-59页 |
| 参考文献 | 第59-60页 |
| 4 顶空固相微萃取分析海带发酵酒中香气成分的条件优化 | 第60-73页 |
| ·引言 | 第60页 |
| ·实验材料和仪器 | 第60-61页 |
| ·实验材料 | 第60页 |
| ·实验试剂与仪器 | 第60-61页 |
| ·实验内容与方法 | 第61-62页 |
| ·顶空固相微萃取条件 | 第61页 |
| ·GC/MS 分析条件 | 第61-62页 |
| ·香气物质的定性 | 第62页 |
| ·数据分析 | 第62页 |
| ·结果和讨论 | 第62-67页 |
| ·海带酒置顶固相微萃取中目标组分列表 | 第62-63页 |
| ·萃取时间的影响 | 第63-64页 |
| ·萃取温度的影响 | 第64-65页 |
| ·盐的影响 | 第65-66页 |
| ·挥发性成分的重现性 | 第66-67页 |
| ·本章小结 | 第67-69页 |
| 参考文献 | 第69-73页 |
| 总结 | 第73-75页 |
| 致谢 | 第75-76页 |
| 个人简历 | 第76页 |
| 硕士在读期间发表的学术论文 | 第76页 |