| 中文摘要 | 第1-7页 |
| 英文摘要 | 第7-9页 |
| 第一章 文献综述 | 第9-23页 |
| 1 果蔬保鲜技术研究的意义 | 第9页 |
| 2 国内外果蔬保鲜技术研究动态 | 第9-10页 |
| 3 国内外果蔬保鲜技术 | 第10-18页 |
| ·简易贮藏库 | 第10页 |
| ·低温冷藏 | 第10-11页 |
| ·气调贮藏保鲜 | 第11-13页 |
| ·减压、高压贮藏保鲜 | 第13-14页 |
| ·果蔬保鲜剂保鲜 | 第14页 |
| ·熏蒸和热处理保鲜 | 第14-15页 |
| ·涂层保鲜 | 第15页 |
| ·辐射处理、电磁处理 | 第15-17页 |
| ·基因工程技术保鲜 | 第17页 |
| ·细胞膨压调控保鲜 | 第17-18页 |
| 4 影响果蔬保鲜效果的因素 | 第18-19页 |
| ·温度 | 第18页 |
| ·气体成分 | 第18页 |
| ·湿度 | 第18-19页 |
| 5 本研究的目的意义和主要研究内容 | 第19-20页 |
| 参考文献 | 第20-23页 |
| 第二章 蚕茧制备的果品保鲜剂及特点 | 第23-27页 |
| 1 蚕茧结构 | 第23-24页 |
| ·茧丝的结构组成 | 第23-24页 |
| ·茧丝丝胶微细结构 | 第24页 |
| ·水果保鲜剂的发展方向 | 第24页 |
| 2 以蚕茧制备果品保鲜剂方法、生产实践中的使用和特点 | 第24-25页 |
| ·蚕茧制备果品保鲜剂方法 | 第24-25页 |
| ·蚕茧制备果品保鲜剂的使用 | 第25页 |
| ·蚕茧制备果品保鲜剂的特点 | 第25页 |
| 3 小结 | 第25-26页 |
| 参考文献 | 第26-27页 |
| 第三章 蚕茧保鲜剂应用于枇杷保鲜的研究 | 第27-39页 |
| 1 试验材料和方法 | 第28-30页 |
| ·实验材料 | 第28-29页 |
| ·试验设计和处理 | 第29页 |
| ·测定方法 | 第29-30页 |
| ·数据处理 | 第30页 |
| 2 结果与分析 | 第30-36页 |
| ·不同保鲜方法处理对枇杷好果率的影响 | 第30-31页 |
| ·不同保鲜方法对枇杷感官品质的影响 | 第31页 |
| ·不同保鲜方法对枇杷可溶性固形物的影响 | 第31-34页 |
| ·不同保鲜方法对枇杷果实可滴定酸的影响 | 第34-36页 |
| ·枇杷果实在不同保鲜方法处理下的失重率 | 第36页 |
| 3 讨论与结论 | 第36-37页 |
| 参考文献 | 第37-39页 |
| 第四章 蚕茧保鲜香蕉作用初探 | 第39-50页 |
| 1 材料与方法 | 第41页 |
| ·材料 | 第41页 |
| ·方法 | 第41页 |
| ·主要试验仪器 | 第41页 |
| ·气相色谱条件 | 第41页 |
| 2 结果与分析 | 第41-45页 |
| ·标准曲线的绘制 | 第41-42页 |
| ·不同处理条件下乙烯含量的变化 | 第42-44页 |
| ·不同处理效果的比较 | 第44-45页 |
| 3 讨论 | 第45-47页 |
| 参考文献 | 第47-50页 |
| 全文结论 | 第50-51页 |
| 致谢 | 第51页 |