| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-10页 |
| 第一章 绪论 | 第10-26页 |
| 1 引言 | 第10-11页 |
| 2 三氯蔗糖的性质 | 第11-14页 |
| ·三氯蔗糖的物化性质 | 第11-12页 |
| ·三氯蔗糖的食用安全性 | 第12-13页 |
| ·三氯蔗糖与其他甜味剂特性的比较 | 第13-14页 |
| ·三氯蔗糖的复配 | 第14页 |
| 3 三氯蔗糖的甜味成因 | 第14-16页 |
| 4 三氯蔗糖的合成与测定 | 第16-21页 |
| ·全保护法 | 第16-18页 |
| ·单保护法 | 第18-20页 |
| ·酶-化学法 | 第20-21页 |
| ·三氯蔗糖的测定方法 | 第21页 |
| 5 三氯蔗糖国内研究现状 | 第21-22页 |
| 6 三氯蔗糖在食品中的应用与开发 | 第22-24页 |
| 7 本课题研究的内容与意义 | 第24-26页 |
| 第二章 蔗糖-6-乙酸酯的制备工艺研究 | 第26-40页 |
| 1.引言 | 第26-29页 |
| ·二丁基锡氧化物法制备蔗糖-6-乙酸酯 | 第26-28页 |
| ·蔗糖6位羟基与二丁基锡氧化物的高选择性反应 | 第26-27页 |
| ·蔗糖6位羟基的乙酰化反应 | 第27页 |
| ·二丁基锡氧化物和溶剂的回收 | 第27-28页 |
| ·原乙酸三甲酯法制备蔗糖-6-乙酸酯 | 第28-29页 |
| 2.试剂与仪器 | 第29-30页 |
| ·试剂 | 第29-30页 |
| ·设备与仪器 | 第30页 |
| 3.实验部分 | 第30-32页 |
| ·蔗糖-6-乙酸酯的制备 | 第30-31页 |
| ·二丁基锡氧化物法制备蔗糖-6-乙酸酯 | 第30页 |
| ·二丁基锡氧化物及环己烷的回收 | 第30-31页 |
| ·二丁基锡氧化物的循环利用 | 第31页 |
| ·原乙酸三甲酯法制备蔗糖-6-乙酸酯 | 第31页 |
| ·反应过程的TLC监控 | 第31-32页 |
| ·二丁基锡氧化物法的TLC监控 | 第31-32页 |
| ·原乙酸三甲酯法的TLC监控 | 第32页 |
| 4.结果与讨论 | 第32-40页 |
| ·二丁基锡氧化物法中回流温度对三氯蔗糖产率的影响 | 第32-33页 |
| ·二丁基锡氧化物法中回流时间对三氯蔗糖产率的影响 | 第33-34页 |
| ·二丁基锡氧化物法制备蔗糖-6-乙酸酯的最佳工艺条件 | 第34-35页 |
| ·二丁基锡氧化物的循环利用对产率的影响 | 第35页 |
| ·原乙酸三甲酯法各因素的影响 | 第35-39页 |
| ·原乙酸三甲酯用量对反应的影响 | 第37页 |
| ·对甲苯磺酸用量对反应的影响 | 第37-38页 |
| ·反应时间对反应的影响 | 第38页 |
| ·反应适宜的反应条件 | 第38-39页 |
| ·两种方法的比较 | 第39-40页 |
| 第三章 蔗糖-6-乙酸酯的氯代工艺研究 | 第40-49页 |
| 1.引言 | 第40-42页 |
| 2.试剂与仪器 | 第42-43页 |
| ·试剂 | 第42页 |
| ·设备与仪器 | 第42-43页 |
| 3 实验部分 | 第43页 |
| ·蔗糖-6-乙酸酯的氯化亚砜/吡啶选择性氯代 | 第43页 |
| ·反应过程的TCL监控 | 第43页 |
| 4.结果与讨论 | 第43-49页 |
| ·回流温度和回流时间的影响 | 第45-46页 |
| ·吡啶用量的影响 | 第46-47页 |
| ·氯化亚砜用量的影响 | 第47页 |
| ·采用氯化亚砜/吡啶法进行选择性氯代的最佳工艺条件 | 第47-49页 |
| 第四章 三氯蔗糖-6-乙酸酯脱乙酰基的工艺研究 | 第49-53页 |
| 1.引言 | 第49页 |
| 2.试剂与仪器 | 第49-50页 |
| ·试剂 | 第49-50页 |
| ·设备与仪器 | 第50页 |
| 3 实验部分 | 第50-51页 |
| ·三氯蔗糖-6-乙酸酯脱乙酰基 | 第50页 |
| ·反应过程的TLC监控 | 第50-51页 |
| 4.结果与讨论 | 第51-53页 |
| ·反应时间对三氯蔗糖产率的影响 | 第51页 |
| ·三氯蔗糖的脱色 | 第51-52页 |
| ·溶剂的回收利用 | 第52-53页 |
| 第五章 三氯蔗糖及其中间产物的分离和测定分析 | 第53-58页 |
| 1.引言 | 第53-54页 |
| 2.试剂与仪器 | 第54页 |
| ·试剂 | 第54页 |
| ·仪器 | 第54页 |
| 3 实验部分 | 第54-58页 |
| ·原料蔗糖的标准红外光谱分析 | 第54-55页 |
| ·中间产物蔗糖-6-乙酸酯的分离与测定 | 第55-56页 |
| ·蔗糖-6-乙酸酯的分离 | 第55页 |
| ·物理常数的测定 | 第55页 |
| ·红外图谱分析 | 第55-56页 |
| ·质谱分析 | 第56页 |
| ·中间产物三氯蔗糖-6-乙酸酯的分离与测定 | 第56-57页 |
| ·物理常数的测定 | 第56页 |
| ·三氯蔗糖-6-乙酸酯的分离 | 第56-57页 |
| ·红外图谱分析 | 第57页 |
| ·三氯蔗糖的测定 | 第57-58页 |
| ·物理常数的测定 | 第57页 |
| ·红外图谱分析 | 第57-58页 |
| 第六章 结论 | 第58-60页 |
| 参考文献: | 第60-64页 |
| 致谢 | 第64-65页 |
| 附图 | 第65-69页 |