| 1 绪论 | 第1-18页 |
| ·壳聚糖的结构、性质、应用 | 第10-11页 |
| ·壳聚糖的结构和性质 | 第10-11页 |
| ·壳聚糖的应用 | 第11页 |
| ·壳聚糖保鲜膜的研究进展及存在问题 | 第11-16页 |
| ·前言 | 第11页 |
| ·壳聚糖保鲜膜的制备 | 第11-12页 |
| ·壳聚糖保鲜膜的性能 | 第12-14页 |
| ·壳聚糖膜保鲜应用 | 第14-16页 |
| ·壳聚糖保鲜膜应用研究中存在的问题 | 第16页 |
| ·本论文研究内容及意义 | 第16-18页 |
| ·论文研究的主要内容 | 第16-17页 |
| ·本论文的研究意义 | 第17-18页 |
| 2 壳聚糖保鲜膜界面润湿特性的研究 | 第18-29页 |
| ·前言 | 第18页 |
| ·实验部分 | 第18-21页 |
| ·实验试剂、原料 | 第18-19页 |
| ·实验仪器 | 第19页 |
| ·实验方法 | 第19-20页 |
| ·实验原理 | 第20-21页 |
| ·结果与讨论 | 第21-27页 |
| ·成膜界面对壳聚糖溶液润湿性能的影响 | 第21-22页 |
| ·壳聚糖溶液浓度对润湿性能的影响 | 第22页 |
| ·润湿剂对壳聚糖溶液润湿性能的影响 | 第22-24页 |
| ·时间对壳聚糖／蜡质界面接触角的影响 | 第24-25页 |
| ·壳聚糖溶液以及壳聚糖-TW20溶液表面张力的研究 | 第25-26页 |
| ·壳聚糖膜以及壳聚糖-TW20膜临界表面张力的研究 | 第26-27页 |
| ·小结 | 第27-29页 |
| 3 壳聚糖保鲜膜界面稳定性的研究 | 第29-37页 |
| ·前言 | 第29页 |
| ·实验部分 | 第29-31页 |
| ·材料及试剂 | 第29-30页 |
| ·实验仪器 | 第30页 |
| ·实验方法 | 第30-31页 |
| ·结果与讨论 | 第31-36页 |
| ·戊二醛交联壳聚糖膜结晶性能的研究 | 第32-33页 |
| ·戊二醛交联壳聚糖的IR研究 | 第33页 |
| ·壳聚糖／甘油膜结晶性能的研究 | 第33-34页 |
| ·壳聚糖／甘油膜的IR研究 | 第34-36页 |
| ·小结 | 第36-37页 |
| 4 壳聚糖保鲜膜抑菌性的研究 | 第37-46页 |
| ·前言 | 第37页 |
| ·实验部分 | 第37-39页 |
| ·实验试剂、材料 | 第37-38页 |
| ·实验仪器 | 第38页 |
| ·实验方法 | 第38-39页 |
| ·结果与讨论 | 第39-44页 |
| ·壳聚糖抑菌机理的研究 | 第39-40页 |
| ·不同浓度壳聚糖溶液抑菌性能的研究 | 第40-41页 |
| ·壳聚糖衍生化反应后抗菌性能的变化研究 | 第41-42页 |
| ·壳聚糖和壳聚糖衍生物化学结构及其对抑菌性能的影响研究 | 第42-44页 |
| ·小结 | 第44-46页 |
| 5 壳聚糖保鲜膜界面官能团的漫反射红外光谱研究 | 第46-53页 |
| ·前言 | 第46页 |
| ·实验部分 | 第46-47页 |
| ·原料及试剂 | 第46-47页 |
| ·实验仪器 | 第47页 |
| ·实验方法 | 第47页 |
| ·实验原理 | 第47页 |
| ·结果与讨论 | 第47-52页 |
| ·壳聚糖膜透射与漫反射红外光谱的研究 | 第48-49页 |
| ·不同成膜界面对壳聚糖膜表面官能团的影响 | 第49-51页 |
| ·壳聚糖保鲜膜界面官能团与果皮作用方式的探讨 | 第51-52页 |
| ·小结 | 第52-53页 |
| 6 结果与展望 | 第53-56页 |
| 参考文献 | 第56-61页 |
| 致谢 | 第61-62页 |
| 攻读学位期间发表的学术论文目录 | 第62页 |
