职校烘焙专业项目课程的开发与应用研究
| 论文摘要 | 第1-7页 |
| ABSTRACT | 第7-9页 |
| 第一章 导论 | 第9-21页 |
| 第一节 问题的提出及研究的意义 | 第9-11页 |
| 第二节 文献综述 | 第11-17页 |
| 第三节 研究的思路与方法 | 第17-21页 |
| 第二章 职校烘焙专业项目课程目标的构建 | 第21-26页 |
| 第一节 影响职校烘焙专业项目课程目标构建的因素 | 第21-23页 |
| 第二节 职校烘焙专业项目课程目标构建的依据 | 第23页 |
| 第三节 职校烘焙专业项目课程目标的确定 | 第23-26页 |
| 第三章 职校烘焙专业项目课程门类的开发 | 第26-33页 |
| 第一节 职业教育课程门类的开发的原则 | 第26-27页 |
| 第二节 职校烘焙专业项目课程门类的开发 | 第27-33页 |
| 第四章 职校烘焙专业项目课程结构的开发 | 第33-37页 |
| 第一节 职业教育课程结构的两大模式 | 第33-34页 |
| 第二节 职校烘焙专业项目课程结构的开发 | 第34-37页 |
| 第五章 职校烘焙专业项目课程内容的开发与组织 | 第37-59页 |
| 第一节 职校烘焙专业项目课程内容的开发 | 第37-49页 |
| 第二节 职校烘焙专业项目课程内容的组织 | 第49-59页 |
| 第六章 职校烘焙专业项目课程的应用研究及效度分析 | 第59-74页 |
| 第一节 职校烘焙专业项目课程实施的必备条件 | 第59-63页 |
| 第二节 职校烘焙专业项目课程应用的实验研究 | 第63-70页 |
| 第三节 职校烘焙专业项目课程应用的效度分析 | 第70-74页 |
| 结束语 | 第74-75页 |
| 附录 | 第75-96页 |
| 参考文献 | 第96-98页 |
| 后记 | 第98页 |
