| 摘要 | 第5-7页 |
| ABSTRACT | 第7-8页 |
| 第一章 绪论 | 第13-20页 |
| 1.1 我国油茶利用历史 | 第13页 |
| 1.2 油茶籽油的保健特点 | 第13-16页 |
| 1.2.1 改善血液循环，降血脂 | 第14-15页 |
| 1.2.2 抗氧化及调节免疫功能 | 第15页 |
| 1.2.3 预防肥胖 | 第15页 |
| 1.2.4 护肝作用 | 第15-16页 |
| 1.2.5 其他保健作用 | 第16页 |
| 1.3 油茶籽中的其它有效成分 | 第16-17页 |
| 1.4 我国油茶植物资源和开发利用前景 | 第17-18页 |
| 1.5 课题研究思路 | 第18-19页 |
| 参考文献 | 第19-20页 |
| 第二章 山茶油的提取及化学成分分析 | 第20-28页 |
| 2.1 超临界流体二氧化碳萃取法提取茶油 | 第20-21页 |
| 2.1.1 超临界二氧化碳萃取法的特点 | 第20页 |
| 2.1.2 仪器与试剂 | 第20-21页 |
| 2.1.3 装置示意图与操作条件 | 第21页 |
| 2.1.4 结果与讨论 | 第21页 |
| 2.2 气相色谱-质谱联用法测定山茶油中的脂肪酸 | 第21-25页 |
| 2.2.1 仪器与试剂 | 第21-22页 |
| 2.2.2 分析步骤 | 第22页 |
| 2.2.3 结果与讨论 | 第22-25页 |
| 2.3 茶油中的脂肪酸与其他食用油脂中的脂肪酸比较 | 第25-27页 |
| 2.3.1 食用油中脂肪酸的类型对健康的影响 | 第25-26页 |
| 2.3.2 茶油与其他食用油脂的成份比较 | 第26-27页 |
| 参考文献 | 第27-28页 |
| 第三章 油茶中茶皂甙的分离、纯化、鉴定及表面活性性质研究 | 第28-57页 |
| 3.1 茶皂素概述 | 第28-35页 |
| 3.1.1 茶皂素的化学结构 | 第28-31页 |
| 3.1.2 茶皂素的性质与简单鉴定 | 第31页 |
| 3.1.3 茶皂素作为表面活性剂的应用 | 第31-33页 |
| 3.1.4 茶皂素的药用应用 | 第33-35页 |
| 3.2 茶皂素的提取与纯化 | 第35-43页 |
| 3.2.1 提取方法概述 | 第35-39页 |
| 3.2.2 提取与纯化工艺路线设计 | 第39-42页 |
| 3.2.3 仪器与试剂 | 第42页 |
| 3.2.4 分离与纯化步骤 | 第42-43页 |
| 3.2.5 结果与讨论 | 第43页 |
| 3.3 茶皂素的纯度分析 | 第43-45页 |
| 3.3.1 仪器与试剂 | 第43页 |
| 3.3.2 测试条件 | 第43-44页 |
| 3.3.3 结果与讨论 | 第44-45页 |
| 3.4 光谱分析鉴定 | 第45-49页 |
| 3.4.1 仪器与试剂 | 第45页 |
| 3.4.2 测试条件 | 第45-46页 |
| 3.4.3 结果与讨论 | 第46-49页 |
| 3.5 茶皂素的表面活性性质研究 | 第49-55页 |
| 3.5.1 茶皂素的临界胶束浓度与亲水亲油平衡值的测定 | 第49-52页 |
| 3.5.1.1 原理 | 第49-50页 |
| 3.5.1.2 实验部分 | 第50-51页 |
| 3.5.1.3 结果与讨论 | 第51-52页 |
| 3.5.2 茶皂素的润湿性和接触角测定 | 第52-55页 |
| 3.5.2.1 原理 | 第52-53页 |
| 3.5.2.2 实验部分 | 第53-54页 |
| 3.5.2.3 结果与讨论 | 第54-55页 |
| 参考文献 | 第55-57页 |
| 第四章 油茶中黄酮组分的研究 | 第57-81页 |
| 4.1 黄酮化学及油茶中的黄酮物质 | 第57-61页 |
| 4.1.1 黄酮化学 | 第57-59页 |
| 4.1.2 油茶中的黄酮物质 | 第59-60页 |
| 4.1.3 黄酮的抗自由基活性与应用 | 第60-61页 |
| 4.2 油茶籽粕中总黄酮的含量分析 | 第61-64页 |
| 4.2.1 原理 | 第61-62页 |
| 4.2.2 实验部分 | 第62页 |
| 4.2.3 结果与讨论 | 第62-64页 |
| 4.3 油茶籽粕中黄酮甙的分离与纯化 | 第64-65页 |
| 4.3.1 提取原理与工艺路线 | 第64页 |
| 4.3.2 仪器与试剂 | 第64页 |
| 4.3.3 提取工艺步骤 | 第64页 |
| 4.3.4 结果与讨论 | 第64-65页 |
| 4.4 黄酮甙的性质鉴定 | 第65-69页 |
| 4.4.1 显色机理 | 第65-68页 |
| 4.4.2 实验现象及结果讨论 | 第68-69页 |
| 4.5 黄酮甙的波谱鉴定 | 第69-74页 |
| 4.5.1 仪器与试剂 | 第69页 |
| 4.5.2 测试条件 | 第69-70页 |
| 4.5.3 结果与讨论 | 第70-74页 |
| 4.6 黄酮甙元的制备与结构表征 | 第74-79页 |
| 4.6.1 实验部分 | 第74-75页 |
| 4.6.1.1 仪器与试剂 | 第74页 |
| 4.6.1.2 黄酮甙元的制备 | 第74-75页 |
| 4.6.1.3 黄酮甙元的的结构表征 | 第75页 |
| 4.6.2 结果与讨论 | 第75-79页 |
| 4.6.2.1 黄酮甙元的紫外-可见光谱（UV-VIS） | 第75-76页 |
| 4.6.2.2 黄酮甙元的红外光谱（IR） | 第76-77页 |
| 4.6.2.3 黄酮甙元的质谱（MS） | 第77页 |
| 4.6.2.4 黄酮甙元的核磁共振谱（NMR） | 第77-79页 |
| 4.7 黄酮甙中的糖基分析 | 第79-80页 |
| 4.7.1 实验部分 | 第79页 |
| 4.7.2 结果与讨论 | 第79-80页 |
| 参考文献 | 第80-81页 |
| 第五章 油茶中多糖组分的研究 | 第81-87页 |
| 5.1 茶多糖的特点与应用 | 第81-82页 |
| 5.2 油茶籽饼中多糖的含量分析 | 第82-85页 |
| 5.2.1 分析原理 | 第82页 |
| 5.2.2 实验部分 | 第82-83页 |
| 5.2.3 结果与讨论 | 第83-85页 |
| 5.3 油茶籽饼中多糖的分离与纯化 | 第85-86页 |
| 5.3.1 提取原理与工艺路线 | 第85页 |
| 5.3.2 仪器与试剂 | 第85页 |
| 5.3.3 提取工艺步骤 | 第85-86页 |
| 5.3.4 结果与讨论 | 第86页 |
| 参考文献 | 第86-87页 |
| 第六章 油茶籽中有效成分的综合利用提取工艺设计 | 第87-90页 |
| 6.1 综合利用提取中的工艺设计 | 第87-89页 |
| 6.2 工艺条件 | 第89页 |
| 6.3 结果与讨论 | 第89-90页 |
| 第七章 全文总结 | 第90-91页 |
| 致谢 | 第91-92页 |
| 论文发表 | 第92页 |
| 专利申请 | 第92页 |
