| 摘要 | 第12-14页 |
| Abstract | 第14-15页 |
| 第一章 文献综述 | 第16-28页 |
| 1.1 维生素C概述 | 第16-18页 |
| 1.2 混菌体系生理生化特性的研究 | 第18-22页 |
| 1.2.1 菌种组合 | 第18页 |
| 1.2.2 优良菌种选育 | 第18-19页 |
| 1.2.3 发酵工艺优化 | 第19-20页 |
| 1.2.4 伴生菌和产酸菌的关系 | 第20-21页 |
| 1.2.5 产酸菌的代谢途径及酶学研究 | 第21-22页 |
| 1.3 基于组学分析混菌发酵的伴生关系 | 第22-26页 |
| 1.3.1 基因组学研究 | 第22-23页 |
| 1.3.2 蛋白质组学研究 | 第23-24页 |
| 1.3.3 代谢组学研究 | 第24-25页 |
| 1.3.4 转录组学研究 | 第25页 |
| 1.3.5 磷脂组学研究 | 第25-26页 |
| 1.4 本文研究的目的、意义及主要内容 | 第26-28页 |
| 1.4.1 研究的目的及意义 | 第26页 |
| 1.4.2 主要研究内容 | 第26-28页 |
| 第二章 新菌系发酵条件优化 | 第28-38页 |
| 2.1 材料 | 第28-29页 |
| 2.1.1 菌种 | 第28页 |
| 2.1.2 培养基 | 第28-29页 |
| 2.1.3 主要试剂 | 第29页 |
| 2.1.4 仪器设备 | 第29页 |
| 2.2 方法 | 第29-33页 |
| 2.2.1 菌种培养 | 第29-31页 |
| 2.2.2 2-KGA含量的测定 | 第31页 |
| 2.2.3 响应面实验设计 | 第31-32页 |
| 2.2.4 人工神经网络实验设计 | 第32页 |
| 2.2.5 遗传算法优化 | 第32-33页 |
| 2.3 结果与分析 | 第33-36页 |
| 2.3.1 不同混合菌系产酸能力比较 | 第33页 |
| 2.3.2 响应面分析结果 | 第33-34页 |
| 2.3.3 人工神经网络建模结果 | 第34-35页 |
| 2.3.4 响应面和人工神经网络比较结果 | 第35页 |
| 2.3.5 遗传算法优化结果 | 第35-36页 |
| 2.4 讨论 | 第36-37页 |
| 2.5 小结 | 第37-38页 |
| 第三章 伴生活性物质的分离纯化 | 第38-51页 |
| 3.1 材料 | 第38-40页 |
| 3.1.1 菌种 | 第38页 |
| 3.1.2 培养基 | 第38页 |
| 3.1.3 主要试剂 | 第38-39页 |
| 3.1.4 仪器设备 | 第39-40页 |
| 3.2 方法 | 第40-43页 |
| 3.2.1 菌种培养 | 第40页 |
| 3.2.2 2-KGA含量的测定 | 第40页 |
| 3.2.3 蛋白质含量的测定 | 第40页 |
| 3.2.4 硫酸铵分级盐析 | 第40页 |
| 3.2.5 DEAE Sepharose Fast Flow阴离子交换柱层析 | 第40页 |
| 3.2.6 Sephadex G-100凝胶柱层析 | 第40-41页 |
| 3.2.7 产酸菌无细胞提取液的制备 | 第41页 |
| 3.2.8 L-山梨糖脱氢酶活力的测定 | 第41-42页 |
| 3.2.9 聚丙烯酰胺凝胶电泳 | 第42-43页 |
| 3.3 结果与分析 | 第43-49页 |
| 3.3.1 硫酸铵分级盐析初步分离结果 | 第43-44页 |
| 3.3.2 DEAE Sepharose Fast Flow阴离子交换柱层析结果 | 第44-46页 |
| 3.3.3 Sephadex G-100凝胶柱层析结果 | 第46-48页 |
| 3.3.4 SDS-PAGE凝胶电泳鉴定结果 | 第48-49页 |
| 3.4 讨论 | 第49-50页 |
| 3.5 小结 | 第50-51页 |
| 第四章 几种外源小分子营养物质对K.vulgare产2-KGA影响 | 第51-58页 |
| 4.1 材料 | 第51-52页 |
| 4.1.1 菌种 | 第51页 |
| 4.1.2 培养基 | 第51页 |
| 4.1.3 主要试剂 | 第51-52页 |
| 4.1.4 仪器设备 | 第52页 |
| 4.2 方法 | 第52页 |
| 4.2.1 菌种培养 | 第52页 |
| 4.2.2 2-KGA含量的测定 | 第52页 |
| 4.3 结果与分析 | 第52-56页 |
| 4.3.1 谷胱甘肽对产酸菌K.vulgare产2-KGA的影响 | 第52页 |
| 4.3.2 三磷酸腺苷对产酸菌K.vulgare产2-KGA的影响 | 第52-53页 |
| 4.3.3 含氮碱基对产酸菌K.vulgare产2-KGA的影响 | 第53-54页 |
| 4.3.4 叶酸和二氢叶酸对产酸菌K.vulgare产2-KGA的影响 | 第54页 |
| 4.3.5 辅酶Ⅰ对产酸菌K.vulgare产2-KGA的影响 | 第54-55页 |
| 4.3.6 甘油对产酸菌K.vulgare产2-KGA的影响 | 第55-56页 |
| 4.4 讨论 | 第56-57页 |
| 4.5 小结 | 第57-58页 |
| 第五章 混菌发酵液生理环境变化的研究 | 第58-66页 |
| 5.1 材料 | 第58-59页 |
| 5.1.1 菌种 | 第58页 |
| 5.1.2 培养基 | 第58页 |
| 5.1.3 主要试剂 | 第58页 |
| 5.1.4 仪器设备 | 第58-59页 |
| 5.2 方法 | 第59页 |
| 5.2.1 菌种培养 | 第59页 |
| 5.2.2 胞外氨基酸含量测定 | 第59页 |
| 5.2.3 B族维生素含量测定 | 第59页 |
| 5.2.4 氧化还原电位测定 | 第59页 |
| 5.2.5 发酵液菌液浓度测定 | 第59页 |
| 5.3 结果与分析 | 第59-64页 |
| 5.3.1 不同混菌发酵液胞外氨基酸含量变化 | 第59-62页 |
| 5.3.2 不同混菌发酵液B族维生素含量变化 | 第62-63页 |
| 5.3.3 不同混菌发酵液氧化还原电位变化 | 第63-64页 |
| 5.3.4 不同混菌发酵液菌液浓度变化 | 第64页 |
| 5.4 讨论 | 第64-65页 |
| 5.5 小结 | 第65-66页 |
| 第六章 混菌发酵过程中氧化应激反应的研究 | 第66-77页 |
| 6.1 材料 | 第66-67页 |
| 6.1.1 菌种 | 第66页 |
| 6.1.2 培养基 | 第66页 |
| 6.1.3 主要试剂 | 第66页 |
| 6.1.4 仪器设备 | 第66-67页 |
| 6.2 方法 | 第67-69页 |
| 6.2.1 菌种培养 | 第67页 |
| 6.2.2 产2-KGA能力测定 | 第67页 |
| 6.2.3 总抗氧化能力测定 | 第67页 |
| 6.2.4 超氧化物歧化酶总活力测定 | 第67页 |
| 6.2.5 谷胱甘肽还原酶活力的测定 | 第67页 |
| 6.2.6 活性氧水平测定 | 第67-68页 |
| 6.2.7 巯基含量测定 | 第68页 |
| 6.2.8 丙二醛含量测定 | 第68页 |
| 6.2.9 过氧化氢含量测定 | 第68页 |
| 6.2.10 抑制与产生超氧阴离子自由基含量测定 | 第68-69页 |
| 6.3 结果与分析 | 第69-75页 |
| 6.3.1 产2-KGA能力比较 | 第69页 |
| 6.3.2 总抗氧化能力测定结果 | 第69-70页 |
| 6.3.3 超氧化物歧化酶总活力测定结果 | 第70-71页 |
| 6.3.4 谷胱甘肽还原酶活力测定结果 | 第71页 |
| 6.3.5 总活性氧水平测定结果 | 第71-72页 |
| 6.3.6 巯基含量测定结果 | 第72-73页 |
| 6.3.7 丙二醛含量测定结果 | 第73页 |
| 6.3.8 过氧化氢含量测定结果 | 第73-74页 |
| 6.3.9 抑制与产生超氧阴离子自由基含量测定结果 | 第74-75页 |
| 6.4 讨论 | 第75-76页 |
| 6.5 小结 | 第76-77页 |
| 第七章 混合菌系细胞膜磷脂水平的研究 | 第77-90页 |
| 7.1 材料 | 第77-78页 |
| 7.1.1 菌种 | 第77页 |
| 7.1.2 培养基 | 第77页 |
| 7.1.3 主要试剂 | 第77页 |
| 7.1.4 主要仪器 | 第77-78页 |
| 7.2 方法 | 第78-80页 |
| 7.2.1 菌种培养 | 第78页 |
| 7.2.2 ATP酶活力测定 | 第78页 |
| 7.2.3 细胞膜通透性测定 | 第78页 |
| 7.2.4 磷脂分子测定 | 第78-80页 |
| 7.3 结果与分析 | 第80-88页 |
| 7.3.1 ATP酶活力测定结果 | 第80-81页 |
| 7.3.2 细胞膜通透性测定结果 | 第81页 |
| 7.3.3 磷脂分子检测结果 | 第81-88页 |
| 7.4 讨论 | 第88页 |
| 7.5 小结 | 第88-90页 |
| 第八章 结论与展望 | 第90-92页 |
| 8.1 总结论 | 第90-91页 |
| 8.2 创新点 | 第91页 |
| 8.3 展望 | 第91-92页 |
| 参考文献 | 第92-97页 |
| 附录Ⅰ：各磷脂分子质谱图 | 第97-107页 |
| 致谢 | 第107-108页 |
| 攻读学位论文期间发表文章 | 第108页 |
