| 摘要 | 第6-7页 |
| abstract | 第7-8页 |
| 第一章 绪论 | 第13-26页 |
| 1.1 引言 | 第13-17页 |
| 1.2 植物性食品中PAEs的污染来源 | 第17-19页 |
| 1.2.1 种植过程中PAEs的污染来源 | 第17-18页 |
| 1.2.2 加工过程中PAEs的污染来源 | 第18页 |
| 1.2.3 包装储存过程中PAEs的污染来源 | 第18-19页 |
| 1.3 有机污染物在茶汤中的迁移规律 | 第19-21页 |
| 1.4 PAEs毒性及风险评估 | 第21-22页 |
| 1.4.1 PAEs的毒性 | 第21-22页 |
| 1.4.2 风险评估 | 第22页 |
| 1.5 PAEs检测过程中的潜在污染 | 第22-23页 |
| 1.6 研究内容及意义 | 第23-25页 |
| 1.7 技术路线 | 第25-26页 |
| 第二章 茶树鲜叶中PAEs分布规律及污染水平 | 第26-39页 |
| 2.1 引言 | 第26页 |
| 2.2 材料与方法 | 第26-29页 |
| 2.2.1 仪器与试剂 | 第26-27页 |
| 2.2.2 样品制备 | 第27页 |
| 2.2.3 样品前处理 | 第27页 |
| 2.2.4 GC-MS/MS条件 | 第27-29页 |
| 2.2.5 方法验证 | 第29页 |
| 2.3 结果与分析 | 第29-38页 |
| 2.3.1 不同种类PAEs在茶树鲜叶中的分布规律 | 第29-34页 |
| 2.3.2 不同部位茶树鲜叶中PAEs的分布规律 | 第34页 |
| 2.3.3 距离公路不同距离茶树鲜叶中PAEs的分布规律 | 第34-35页 |
| 2.3.4 不同产区茶树鲜叶中PAEs的分布规律 | 第35-36页 |
| 2.3.5 不同产区及品种龙井茶中PAEs的含量水平 | 第36-38页 |
| 2.4 本章小结 | 第38-39页 |
| 第三章 茶叶加工过程中PAEs变化规律 | 第39-44页 |
| 3.1 引言 | 第39页 |
| 3.2 材料与方法 | 第39-40页 |
| 3.2.1 仪器与试剂 | 第39页 |
| 3.2.2 样品制备 | 第39-40页 |
| 3.2.3 样品前处理 | 第40页 |
| 3.2.4 GC-MS/MS条件 | 第40页 |
| 3.2.5 方法验证 | 第40页 |
| 3.3 结果与分析 | 第40-43页 |
| 3.3.1 不同PAEs化合物在茶叶加工过程中的变化动态 | 第40-42页 |
| 3.3.2 绿茶不同加工步骤对PAEs化合物变化动态的影响 | 第42页 |
| 3.3.3 炒茶用油中PAEs污染水平 | 第42-43页 |
| 3.4 本章小结 | 第43-44页 |
| 第四章 茶叶包装过程中PAEs迁移规律 | 第44-49页 |
| 4.1 引言 | 第44页 |
| 4.2 材料与方法 | 第44-45页 |
| 4.2.1 仪器与试剂 | 第44页 |
| 4.2.2 样品制备 | 第44页 |
| 4.2.3 样品前处理 | 第44页 |
| 4.2.4 GC-MS/MS条件 | 第44页 |
| 4.2.5 方法验证 | 第44-45页 |
| 4.3 结果与分析 | 第45-47页 |
| 4.3.1 铁观音中PAEs含量水平 | 第45页 |
| 4.3.2 内包装袋中PAEs含量水平 | 第45页 |
| 4.3.3 内包装袋中PAEs向茶叶中的迁移规律 | 第45-47页 |
| 4.3.4 不同材质包装绿茶中PAEs含量水平 | 第47页 |
| 4.4 本章小结 | 第47-49页 |
| 第五章 茶叶冲泡过程中PAEs浸出率及风险评估 | 第49-61页 |
| 5.1 引言 | 第49页 |
| 5.2 材料与方法 | 第49-51页 |
| 5.2.1 仪器与试剂 | 第49-50页 |
| 5.2.2 样品制备 | 第50页 |
| 5.2.3 样品前处理 | 第50页 |
| 5.2.4 GC-MS/MS条件 | 第50页 |
| 5.2.5 数据处理 | 第50-51页 |
| 5.2.6 方法验证 | 第51页 |
| 5.3 结果与分析 | 第51-60页 |
| 5.3.1 背景污染控制 | 第51-53页 |
| 5.3.2 液液萃取方法优化及方法确证 | 第53-55页 |
| 5.3.3 PAEs在茶汤中的浸出规律 | 第55-58页 |
| 5.3.4 风险评估 | 第58-60页 |
| 5.4 本章小结 | 第60-61页 |
| 第六章 全文结论 | 第61-63页 |
| 6.1 茶叶中PAEs污染来源 | 第61页 |
| 6.2 风险评估 | 第61页 |
| 6.3 创新点 | 第61-62页 |
| 6.4 有待进一步研究的问题 | 第62-63页 |
| 参考文献 | 第63-73页 |
| 致谢 | 第73-74页 |
| 作者简历 | 第74页 |
